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第82章 镇上当厨子（第1页）

食客轩。后院客卧内，李耘阳见伙计离开，再次环视打量了一番屋内布局，随后也出了客卧，顺手把门带上。出了客卧，不远处就是清点猎获的李大山三兄弟。走过去帮忙清点算账，果然有了李耘阳的加入，算起账来都快了很多，没多久就算出了价钱。这会李大山才有空询问了声。“小阳，客卧如何？可舒适？”“还不错，走带你们去看看。”李耘阳见伙计去取钱，就邀请父亲三人道。“好，二弟三弟，我们去看看。”李大山对着两个弟弟招呼了声。“嗯，好！去看看。”“走着！”李耘阳领着三人参观了一下卧室，就再次回到了院中的石桌旁坐下喝茶等候结账。“嗯，这不愧是城里人住的地方，就是宽亮整洁，连地面都是用青砖铺就。”二叔喝了口茶水，感叹道。“是啊，你看那大床，比咱家那竹排床阔绰多了。”三叔手舞足蹈的连连附和道。“李兄弟，这是今日猎物结算的钱财。你们清点下。”杨掌柜走了过来，顺带让伙计把提钱的篮子递了过来。“好，我们清点下。”李大山接过篮子，放到桌子上，便开始带着两兄弟和长子一起清点。杨掌柜也让伙计搬了把椅子坐在院中等候。有了李耘阳的加入，那数钱就跟流水似的。李大山三兄弟一串还没数完，李耘阳这边已经把第三串钱数好。“小友这数钱速度，简直快的目不暇接啊！”杨掌柜趁着数钱的间隙，感叹的说了句。“掌柜的见笑了。”李耘阳回了声，手中数钱的动作却是不停。四人不一会儿，就把所有钱财清点完，李大山放下手里的一串钱，放进随身的布袋里，对杨掌柜说道:“杨掌柜，钱财数目刚好，我们这就准备回去，我儿还要在此多叨扰些时日了，还望杨掌柜多照看一二。”“钱财数目对就好，大山兄弟这是哪里的话，李小友能来我这里，可是我这食肆的福气。”杨掌柜见三人起身准备离开，便起身相送。路过客朋满座的一楼穿堂大厅，杨掌柜与李耘阳把三人送到了食肆外。“小阳，在镇上好好跟杨掌柜学习认字，不可独自在镇中乱跑。”李大山把背篓放到了牛车上，对着送自己出门的李耘阳叮嘱道。“知道了，爹，你们回去前买五斤山茶油回去，过些时日我有用。”李耘阳对站在牛车前的李大山说道。“嗯，知道了，一会儿我们回去前，就去医馆捎上。”李大山回复道。“行了，你们待会去赴约，少喝点酒，回去路上多注意安全。武器随时准备好。”李耘阳做着最后的叮嘱。“行了，杨掌柜我们这就回了，二弟，走！”李大山对着杨掌柜说了声，就上了牛车。“驭～驾。”二叔一声吆喝，双手抖动缰绳，控制黑牛掉头往城北走。望着牛车渐行渐远，消失在来来往往的人流中，杨掌柜拍了拍李耘阳的肩膀，说道:“小友，我们回食肆吧！”“嗯！”李耘阳应声，跟随杨掌柜进了食肆，一楼大厅中，伙计张贴出了新的野味名单，李耘阳匆匆一瞥，就随杨掌柜去了后厨。“老庞，小阳来帮忙了！”杨掌柜带着李耘阳走进了厨房。“哎呀，小阳师傅来了，我这一直在厨房忙着做菜，都没时间出去找你。”庞师傅一边颠着锅，一边热情的与李耘阳打着招呼。“行了，我出去了，你们忙！”杨掌柜把人带到，就转身出了厨房。李耘阳洗了把手，笑着说道:“庞师傅，不用如此客套，对了，现在有啥需要我做的不？”“嗯，伙计报下菜单，下一道要做的菜是什么？让小阳师傅上手。”“下一道菜是酸菜鱼，鱼要用黑鱼肉。”伙计连忙把下一道菜名报了一遍。“黑鱼杀好没？”“鱼肉已经片好了！”“好，小阳师傅，你来做！”“嗯！”李耘阳点头应下，就开始察看起配菜，见配菜也都准备齐全，又开始尝所有调品。“来个人给我鼓风！”李耘阳招呼了声，就上手做菜，把黑鱼肉用淀粉抓了抓。接着起锅烧油，做起了酸菜鱼来。一番操作，在‘滋啦’一声，浇上热油后，酸菜鱼出餐。“小哥，报下一道菜名。”李耘阳让小二端走酸菜鱼后说道。“小阳师傅，前面有人点了一只鹈鹕肉。”伙计说道。“鹈鹕肉处理了没有？”李耘阳询问。“已经在褪毛了，还要再等会儿。”伙计回道。“先报下一道菜名，让处理鹈鹕肉的伙计，剁肉前，先用火把鹈鹕全身燎一遍，再剁肉。”李耘阳仔细的叮嘱伙计“好的阳师傅，下一道菜是炖豆腐。”李耘阳把切好的炖豆腐取来，锅中放入荤油烧热、加入葱、姜沫、豆酱炒香、放两碗高汤、倒入一点酱油上色搅匀，加入豆腐，开炖。，！“鼓风机加大力度！”李耘阳对鼓风的伙计说道。炖豆腐期间，李耘阳用淀粉调好了芡汁。身边另一个炉子前，烧菜的庞师傅，一直留神观看李耘阳的做菜流程。“小阳师傅，我这每次看你做菜，都觉受益匪浅！”庞师傅把一道菜出锅，随口的说了句。“庞师傅，大家都是相互学习罢了！”李耘阳手里给鹈鹕肉调着料汁，嘴上却是连连谦虚着。“小二出餐，伙计报下一道菜！”庞师傅听后摇了摇头，对着厨房外喊道。“庞师傅，下一道菜，炒秋葵。”伙计立马大声报着菜名。“阳师傅，鹈鹕肉处理好了。”伙计得到通知后立马又对李耘阳说道。“嗯，多冲洗几遍，把血水冲干净了。”李耘阳，给炖豆腐撒上调味品后颠了颠锅，倒入芡汁收了收汤汁，就出锅装盘。“小二，炖豆腐出餐。”李耘阳吆喝一声。接着，把炒锅清洗干净，添上一勺清水、放糖，炒起了糖色。待糖水冒起大泡，呈枣红色时，又把炒锅迅速离灶放到一边，添了勺清水放入枣红色的糖水中降温，备用。李耘阳换了一口大铁锅，锅里加油添入了大量的姜片，油热下鹈鹕肉块煸炒。“滋啦啦”响起冷水与热油的碰撞声。鹈鹕肉被煸炒定型收缩，待到肉块炒至金黄，放入花椒炒香，接着倒入酒水去腥、酱油、豆酱翻炒，最后倒上开水、盐巴、糖色、调好的酱汁，盖上锅盖炖起。“小阳师傅，这鹈鹕肉还能这么做？”庞师傅一见李耘阳做大菜，就目不转睛的学习。“嗯，不止鹈鹕肉可以这么做，其它包括雁肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，都可以这么做。”“庞师傅，前边有人点了鹅肉。”刚好伙计这会过来通知下一道菜名。：（）废除昏君

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