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第23章 准备大宴（第1页）

何雨柱带着何雨水到了聚香园，王振华此时正在院里指挥着大家忙活起来。一看见何雨柱来了，王振华赶忙从后座上把何雨水给抱了起来。“柱子，今天中午咱们聚香园要来一位大领导，赶紧去备菜，今天我上灶。”那天从码头接了菜回来，已经足有两个月了，没想到这位大领导才来。不过听到王振华要上灶，何雨柱心里止不住的高兴，准备好好观察王振华的手艺。想到这里，何雨柱用自己最快的速度和李小凯一起准备起了配菜。“小凯，去把后院大缸里的鱼给我捞出来。”二人正忙碌着，王振华的声音从外面传了进来，只见王振华此时已经穿好了那件专属于自己的白色厨师服，头上高高的厨师帽更是彰显着王振华的水平。李小凯应了一声，随即丢下手里的刀往聚香园后院走去。因为聚香园背靠小山，所以聚香园的老板特意在小山里凿了一个类似于库房的山洞，那里无论春夏秋冬都是凉爽的，很适合做一些腌菜腌肉之类需要长期存储的东西。“柱子，你有什么想问的就问吧！”王振华来到何雨柱身边拿起了李小凯的菜刀，开始为自己备菜。听到这话，何雨柱不敢相信的瞪了瞪眼睛，但随即又笑出声来。他没想到在这样紧张的状态下，王振华还能看到自己眼中的疑惑。“是这样的师父，我是觉得，两个月前咱们把菜都拿回来了，怎么到现在大领导才来？我可看见有东星斑还有金枪鱼呢！”“但是刚才听见您让师兄去后院大缸里面捞鱼，我就知道原因了。或许您要做的就是腌鱼，毕竟金枪鱼的吃法很多，不一定只有即时效果最好。”其实在王振华过来之前何雨柱就有了这样的猜想，尤其是听到“后院”两个字的时候，他更加肯定了。听到何雨柱这么说，王振华眼神带笑，欣慰的点了点头。“你这小子，让你去学武还真是没错，你可比以前沉稳多了，遇事也多愿意思考，嘴巴也不毒辣了。”王振华现在对何雨柱那是说不出的满意，心里不由得更加把何雨柱当自己儿子看待。“师父，我等会给您打下手吧？我知道这样的大宴以我这个水平肯定是不行，但我帮您生个火洗个锅还是可以的。”何雨柱眼巴巴地看着王振华。许久，王振华终于笑了起来。“你这小子鬼心眼多，行，既然你要给我打下手，现在就去把大灶上两个锅刷干净，再用油润了。”王振华倒是毫不客气，何雨柱也高兴，赶忙跑去刷锅了。“师父，鱼我拿来了。”李小凯的声音响起，只见一条将近两米的金枪鱼已经被腌得色泽金黄，但肉质却和新鲜的相差无几，此时正躺在案板上等待着王振华的刀落下。与此同时，李小凯还带来了那条东星斑。出乎何雨柱的意料，虽然已经两个月的时间了，但东星斑的状态却仍然优秀，看来王振华这段时间对保存东星斑的方法改进了不少。“好了，大家伙都忙活起来吧！再有一个小时就忙起来了，今天聚香园不会有任何一位食客，大家只需要服务一桌客人。”王振华的声音响起，这话也是给后厨的所有人吃个定心丸。这段时间王振华一直忙着这次大宴的食材，所以大灶一直是何雨柱和李小凯忙活着，后厨的所有人也都是服务于二人。但今天大灶上是王振华，大家自然也就更加卖力了。时间一分一秒的过去了，在中午十一点半时，门外响起一阵汽车鸣笛声，紧接着车门打开，从车子上走下几个穿着中山装的男人。为首的男人梳着背头，何雨柱大眼这么一瞧，便觉得为首男人器宇不凡，倒是有一种压倒人的气势在。“别偷看了，准备开始了。”看着何雨柱趴在窗台上瞧，王振华直接伸出勺子在何雨柱脑袋上狠狠一敲。何雨柱一阵吃痛，但看着是师父，便也嘿嘿笑了两声，投入了工作当中。虽说今天何雨柱只是打下手，但王振华亲自操持大宴，这可是何雨柱学习的好机会。王振华也不含糊，看着何雨柱把火烧旺了，直接拿起油桶倒了半锅油进去。李小凯已经提前把东星斑片成了小片，就是方便王振华使用。感觉油差不多五分热，只听哗啦一声，一盘东星斑鱼片便都进了油锅里，在锅里转了一圈，王振华便将其全部都捞了起来。“你俩看好了，这样既能让肉片有油炸的酥脆口感，又不至于肉片太油太干，导致后面没法调汤汁。”王振华手里忙活着，嘴上也不断给两个徒弟讲解着菜品的性质和如何做能够激发食材最原始的香味。此时何雨柱的大脑飞速旋转，有系统的加持，王振华说过的每一句话都深深印在了何雨柱的脑海中，甚至何雨柱能够重复每一个细节。没几分钟，第一道糖醋鱼片就上了桌，紧接着王振华便开始了第二道菜的制作。只是第二道菜却是平时家家户户都能见到的大白菜。“师父，这白菜也要上宴啊？多掉价啊！”李小凯嘟囔着，端着白菜的手甚至不愿意松开。“你这孩子还太嫩，柱子，给你师兄解释一下为什么要上素菜。”王振华看向一旁烧火的何雨柱，这一道菜是凉菜，何雨柱此时正把柴火往出拿。听见王振华的话，何雨柱点了点头，便解释了起来。“想必是因为，师父做的糖醋鱼片是一道肉菜，巧就巧在这道肉菜是通过油炸烹饪的。”“虽然我们前面也上了三道凉菜，但这三道凉菜自成一体，没法和这道糖醋鱼片搭配。”“虽说师父现在做的是家家户户都能见到的大白菜，但做法不一样，师父要用白菜的味道去中和糖醋鱼片中糖醋和油的碰撞，从而能够达到润而不腻的效果。”：（）四合院：盖世无双何雨柱

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