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第 6 章（第1页）

么叫粉丝呢？”苏家大哥苏奇一脸惊讶。

苏茵茵知道，这个时空只有宽的红薯粉条，没有细的红薯粉丝啊。

那就想办法啊。

“大哥，那你去将红薯粉条泡发好，切成细一点的丝丝罢。”

先凑合着用吧，等苏家的危机解除后，她再想办法做粉丝。

苏家几兄弟虽对厨艺有喜欢有不喜欢的，但都在小食肆帮忙。

这刀工是练出来了的。

苏茵茵并不担心。

苏家大哥只得听了小妹吩咐去忙了。

“小妹，那我做什么？”苏家二哥苏田凑到苏茵茵面前问她。

小妹被陈大夫半支人参治好了后，像是变了一个人似的。

这样有活力又有主意的小妹，真是太让人稀罕了！

“二哥，你去帮我将羊下水和破开的羊头全部收拾出来，要用粗粉面反复搓洗……”

“用粗粉面搓洗羊下水？”苏家二哥也惊了。

家里都快断粮了，竟要浪费粗粮面粉搓洗又膻又臭的羊下水吗？

食肆这羊下水之所以没丢掉，不就是因家里快断粮了，阿爹舍不得丢掉，打算留着家里人吃的吗？

“二哥，你相信我，照我说的做就行。”苏茵茵没空和二哥解释了，她还要去清洗羊骨头。

羊骨头清洗好后，还要熬汤的。

这羊杂粉丝汤好不好喝，就靠这羊汤了。

食肆里剩下的羊骨头上还带着些ròu，并没有完全被片干净。

特别是那两扇羊排，因羊骨比较细，灶上又忙，羊ròu也片不到太干净，这倒是让苏茵茵欣喜了一下。

羊头骨她请了苏阿爹锯断了，细点的就直接砍刀砍断。

熬羊骨之前应该先冷水泡一个时辰的，眼下是来不及了。

苏茵茵将羊骨在清水里只泡了小半个时辰。

接下来就准备了熬羊骨头的香料，又让苏阿爹找来一小碗绿豆。

先将绿豆炒熟，然后用纱布包好扎起来。

大锅倒上清水然后将羊骨头放入清水里，再将那炒好包好的绿豆一起放入清水煮。

水开后再煮几分钟，骨头上没去净的羊ròu泛白了，便请苏阿爹赶紧将其捞出。

苏茵茵其实也可以自己来，只是她这具身子骨这十年都是娇养着的，她做事肯定没有做了一辈子厨师的苏阿爹利落。

“茵茵啊，这熬羊骨头汤，为何还要放炒绿豆啊？”

第5章卤羊杂

苏阿爹虽做了一辈子大厨，灶上的手艺不错，做菜的味道也好，但没熬过羊汤。

总觉得羊ròu膻味重，他愿意买羊是因和月县有冬日吃羊ròu的习俗。

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