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第十三章 屠宰手艺(第1页)

JOE——中文音译是“乔”。

通常作为男孩名来使用,也可以作为女孩的名字。

它来自希伯来语,英文本意是平凡人,上帝赐予的孩子,寓意是英俊潇洒,独立自主的人,俏皮活泼的俚语也叫[俊小伙]。

......

......

此时此刻——

——导游小哥哥对两位初来乍到的乘客打招呼,所用的昵称就是[JOE]。

阿星和雪明这才反应过来。

——就像是波普艺术[POPART],在今时今日,米米尔温泉集市的人们已经将[JOE]这个名词,当做了衣食住行生活娱乐的一部分。

它可以用来打招呼或开玩笑。

与朋友们问好时,这个文化符号也完全融入了问候语里。

......

......

只是一时间,两个小伙子不知道怎么回复人家,尬在原地了。

导游哥哥从烧烤架下边取出一把斧头,将脊骨砍做三段。

砍骨头的手法看得江雪明咋舌称奇,他以前做过红白案,处理肉品的工作他非常在行——看导游手中的斧刃脊线到刃口开成钝角,用作切削劈砍树木的多层纤维.

这位导游小哥砍骨头的手法犀利自然,是一眼寻到脊骨的关节豁口,从脊骨的脂肪肌肉纹理中,自然而然将骨节断开,一斧两断一气呵成。

骨质中的髓液本来封在蛋白质胶体和骨节里,在斧刃的挤压下,烤肉的空腔一下子打开,发出“啵”的一声脆响,是手法高明的屠夫。

“怎么连个招呼都不打?”导游小哥哥拿出三张脸盆大小的薄面饼,裹住脊骨往外递,“先吃点东西,有什么事等在路上说。”

烤脊骨的味道让江雪明两眼变得清明透彻,就像是某种催化剂,原本懒洋洋的精神元质变得活跃起来了。

阿星正准备上去拿见面礼——

——雪明先人一步,褪下避寒的棉袄,露出其中的灵衣和胯裤。拿走导游手里的赠礼。

他握住面饼脊骨,在骨头上啃下一块滚烫的肉,一边细细咀嚼,一边做了个简单的自我介绍。

“我叫江雪明,从九界车站来——大卫·维克托让我们来这座城市找活干,来挣钱。”

在短短的几个呼吸里,发生了两件事。

先说雪明身上的变化。

辛辣的脊骨肉里满是辛香料的味道,外层的肉质焦硬有嚼劲,里层的肉质松散鲜嫩多汁,没有一点血水的腥味。

雪明分不清那是什么香料,强要他形容,也只能说出“类似菌菇的盐鲜味”,还有青柠和梅果发酵酿造的酒香味道。

他很快就咬下了第二口肉。

烤肉的味道逐渐变得醇厚,似乎腌制了很久很久,紧接着就是第三口、第四口——直到牙齿狠狠撞上松脆的脊骨,从骨质中流淌出酱料与骨髓。

那个瞬间,雪明感觉颅内发生了一场爆炸——像是寒武纪的生命大爆炸。

他的四体肢节随着大脑发出的信号,不自觉的微微战栗着,鼻咽喉和上呼吸道都被这种味道填满。

对精神元质来说,这道菜的骨质很像芥末的味道,只需要一小口,雪明整个人都[活]过来了。

......

......

再说另一件事——

——导游小哥听见大卫·维克托这个名字时,脸上的表情由冷转热。但也没变的多热。

好比见到陌生人,听见陌生人口中冒出熟悉的名讳,有了共同话题那样高兴。

比起这件事,雪明吃东西时,脸上露出的表情令他更加开心。

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