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老厨师长的想法很简单。如果不是绝对的自信,一个厨师怎么敢借用酒店厨房。
他倒要看看这个年轻厨师能够做出点什么惊艳海鲜粥。
只是老厨师长工作太过忙碌,给池将指完目的地送完米和海鲜之后,转头就去忙自己的工作。他还要监督其他厨师继续准备早餐。
后厨一切有条不紊进行着。蹲到角落里的池将对着被闲置下来的灶头和锅,先行处理米饭。
米是一样好东西。不管是粳米还是籼米,两者在药学上都有巨大的营养作用。对于身体欠佳的人来说,一年左右的陈米最佳,而对于其余人而言,口感喜欢最佳。
减肥的人常常许久不吃米饭,导致心情低落,做很多事情都提不起劲。这并不是什么好事。米在古书上有“止烦”的作用,用现代医学来解释,就是含维生素b一类,能让心情变好。
池将将米淘洗三次,加入一点油,加入一点醋,暂且就这么浸泡着。
他看向了边上的海鲜。这个世界有些海鲜跟他们原本世界是一样的,有些海鲜却是池将第一次见。海鲜拥有大量蛋白质,能够充分满足人体需求。
多健康,多有营养。
【侦查:6660,判定失败。】
池将:“?”他侦查什么了怎么突然骰子就动了起来?他不过就是看看自己手边这些平平无奇的海鲜罢了。这个手指粗细的小鱼看上去很是美味,这个大块的鱿鱼看上去更是美味。边上球状的小巧黑色胶状像果冻一样的海鲜,不用多想就很美味。
实在没有能从海鲜堆里看出点名堂来,池将决定把这些全部清洗干净,只保留肉质剁成块,用开水汆一边,然后冷水冲洗,轻微腌制。
腌制的时候又到了,中国厨师自古崇尚的适量法则。盐放一点胡椒放一点糖放一点姜汁也稍微放一点。可以放一点酒,但不知道雇主会不会酒精过敏,暂时作罢。
大米饭煮成粥,放入海鲜熬一熬。漫长的等待时间足够让池将拿出葛老头的日记偷闲。这一次他好歹记得还是从前往后翻。
毕竟从后往前翻的时候也没看出来葛老头突然跑哪里去了。
对了,看书属于阅读?上一次骰子有判定。
想起这个关键信息,池将把自己刚才切海鲜的刀端正放在砧板上,从口袋里拿出骰子放在刀边。他温和看着骰子,希望它聪明一点,知道做骰的不能老是判定失败,很容易失去他。
做好这个前置动作,池将打开日记本。
【阅读:740,判定成功。】
池将从日记本里瞥了眼骰子,心想从今天起,自己的这枚骰子将和自己的刀永不分离。
他收回视线,继续查看日记本。
[葛老头日记:7月3日,阴。
今天的天气格外阴沉。我在大海上已经漂流了10天。10天对于大多数航海人来说并不是一个漫长时间,但对于我来说有点久了。
千篇一律的大海,唯有海鲜让我有一丝慰藉。
这个世界有不少口感奇妙的海鲜。今天品尝到的一款,用本地话来说叫黑泡。它只会出现在大海以及周边的阴暗角落。以腐败物为食。外层滑腻有黏液,皮入热水之后会形成生猪肉皮一般口感。这种口感充满胶原蛋白,想也知道对皮肤好。内在的液体则有些稀奇,能增加粘稠度。
黑泡也有内脏。这些内脏口感并不糟糕。吃下去反正死不了,所以船员都会将黑泡一口一个吃了。当然他们吃黑泡的时候都会精挑细选,以鱼泡大小的最佳。嚼劲和鱼泡不同,别有一番风味。
当然,千万不能去围观黑泡的繁衍。密密麻麻,比青蛙卵更让人作呕。好在食客们大多数都不会关注美食处理前的模样。]
不做菜只负责吃的人通常看不了宰杀画面。和平年代下,更有不少人只能够接受买来处理好的食材,俗称净菜。净菜只要直接下锅就行。
葛老头的习惯一如既往的好,下方附了图。
池将看向自己塞在一旁的小黑泡,再对比日记本上的图片。只能说是一模一样,分毫不差。没想到他竟然和自己师傅吃到了同样食材。
粥要炖煮半个多小时,池将将一个小黑泡放到一旁,切开研究里面的液体。能增加粘稠度,就类似于像水淀粉一样。
海鲜跟水淀粉的营养价值肯定不一样,做菜的时候,味道肯定也不一样。像做海鲜粥,不少人会放入一点姜丝、生葱、酒,为了提鲜去腥。而做普通浓稠的粥,一般是不需要放这些的。
潮湿的地方,有的城市把姜作为极为重要的材料,有的城市则是把辣椒作为极为重要的材料。他放姜汁就是一个地方特色。那个城市的菜场竟然还有整瓶整瓶的姜汁卖,在别的城市菜场可少见。
如果是增加粘稠度的食材,那说不定清蒸口感会像绵密馅料的甜品?黄酒清蒸说不定也行。
可惜现在厨房只肯给自己提供一个小小灶头和一个小小锅。
不如等下揣点黑泡走?这样可以在轮船上偷偷想办法蒸着吃吃看。
池将的想法一出接一出。他心情愉悦想着,回头自己也要写一本菜谱,专门把这些想法写下来。
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