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第21章这算什么本事不学无术（第2页）

何雨柱欢喜了两分钟，然后再去切丝，就感到自己的刀工技术有了明显的进步。

后厨里面现在刀工有三个人，不过待遇却明显的不一样。

何雨柱和王松两人是学徒，拿的是学徒工工资，只是切普通的片和丝。

而张勇就不一样了，刀工已经使得是出神入化，无论是蓑衣黄瓜还是文丝豆腐，都可以切。

拿的也是厨师的工资，一个月有30块钱呢。

升级完成，何雨柱深吸一口气，然后拿了一个胡萝卜，切成合适的小段，然后采用滚刀的方法，把胡萝卜切成薄薄的一张，因为是滚刀，所以可以直到整个切完都没有断裂。

旁边的王松很是惊讶，然后从头拎了起来，足足有半米多的长度，惊讶地说：

“柱子，你这刀工越来越好了。”

何雨柱也是有些得意，没有升级之前自己切不成这么长中间肯定会断掉。

这升级之后长度虽然有了，但是厚薄上还是有些不均匀，有的地方厚，有的地方薄，不过好在已经可以全部的连在一起，不会断掉了。

“还是有一些不足的，厚度不能做到一致。”

王松有些羡慕：“你就是太谦虚了，我切了一年还达不到这种水平呢。”

然后问：“你能切蓑衣黄瓜不？”

何雨柱摇摇头：“不能。”

蓑衣黄瓜这道菜没有多么的复杂，不过需要高超的刀工技术才能够完成这道美食。

需要使用正刀和斜刀两种刀法，而且每一刀要留有余地，不能把黄瓜切断了，何雨柱自持还是没有这个技术。

除非等到再升一级或许才有可能切蓑衣黄瓜。

“真的吗？要不你试试吧。”王松说。

何雨柱说：‘其实我有一个取巧的办法来切蓑衣黄瓜，只是这种办法对提高技术没有什么帮助。’

王松的眼睛一亮，问：“什么办法？”

何雨柱说：“这个方法很简单，就是在黄瓜的两边放上筷子，这样切出来的黄瓜就不会断了，而且刀口的深度还是一致的。”

“放筷子？那你示范一下。”王松一下子也没有想明白是什么意思。

“好。”

何雨柱也没有多说，拿了一根笔直的黄瓜放在案子上，然后把两根筷子放在左右两边，说：“你看就这样再去切，黄瓜绝对就不会断了。”

蓑衣黄瓜切的难点就是每一刀都要留有余力，不能够把黄瓜切断，这是最关键的一点，也是最难的一点。

普通人根本没有这个技巧来完成。

何雨柱拿起菜刀刷刷刷的一顿切，有了筷子的阻挡，即使力气稍微大一些也没事，只要控制黄瓜片的厚度均匀就可以了。

先用正刀切，然后把黄瓜翻过来，再使用斜刀的方法来切。

完成之后，用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。

“还可以这样？”王松很是惊讶。

“这有什么了不起的，只是投机取巧罢了。”

旁边的张勇讥笑道:“这算什么本事？不学无术。”

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