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糖醋排骨（第2页）

糖醋排骨用的仔排，非常受欢迎，有经验的人都会选择起个大早去早市里买，因为早市的肉最新鲜。

胡未准备今天去早市里买些仔排回来，顺便路上在吃个早饭。

买完排骨回来后，胡未直接放了水，把排骨倒进去，这样能把骨头里的血水泡出来。

排骨在泡着，胡未又拿着笔在小黑板上写下今天的推荐，糖醋排骨盖浇饭，配图是一碗冒着热气的米饭。

泡出血水的排骨洗净后，用厨房用纸把排骨表面的水吸干放进盆里，加上料酒生抽，香醋，抓匀后腌制二十分钟左右。

趁着排骨在腌制时，胡未将大米洗好放进电饭锅内摁下煮饭键。

作为一个贴心且良心的商家，胡未准备再做个西红柿鸡蛋汤搭着糖醋排骨盖浇饭一起。

洗好的西红柿，改刀切小块放进汤碗里，蛋液打散备用。

起锅点火加热后，倒入一点点油，油热后将番茄倒入开始不断翻炒，炒至番茄软烂成泥，加入热水。

水开后用筷子按一个方向搅动锅里的汤，同时慢慢将蛋液倒入其中。一边搅一边边倒，这样打出来的蛋花会非常碎且散，煮开后加入适量食盐即可出锅。

胡未将烧好的汤放在另一个电饭煲里保温，然后开始准备主菜。

再次起锅倒油，这回油可以多放一点点，在油烧到八成热时放入腌好的排骨，将排骨煎至两面金黄泛棕色，盛出。

锅中的油不用倒，重新开火加热，倒入一碗清水加两勺香醋煮沸，再加入白糖，用小火将汤汁煮至浓稠，这期间一定要不断搅拌防止粘锅。

随后转中火倒入煎好的排骨，进行不断翻炒，让每一块排骨都能与酱汁充分融合，最后再加少许老抽和盐再次翻炒，出锅前加点鸡精就大功告成了。

排骨出锅时，空气中就已经被诱人的酸甜味道给充斥着，让人闻了就食欲大开，这味道胡未自己闻着都忍不住咽了下口水。

“有人在吗？”

听到声音，胡未放下手里的碗，走了出去。

“你好，现在营业了吗？”说话的是一个穿着卫衣的男生，看起来像是初中生。

“对的，我们今日推荐是糖醋排骨盖浇饭。”胡未抽了张纸将手上不知何时沾到的酱油给擦了。

男生坐下来后，肚子发出了罢工的抗议，这让他一下红了脸，“就帮我来一份吧！”

胡未应了好后，进厨房拿碗和盘子盛饭，先用碗装满一碗米饭，再将米饭扣在盘子上，最后上面用勺子挖了糖醋排骨盖在上面，又盛了一碗西红柿蛋汤一起端出去。

“你饭不够吃，可以告诉我，我再给你加饭。”胡未放下饭后，回到收银台前坐着。

男生开始狼吞虎咽地吃了起来，“好，谢谢你老板！”

只是吃着吃着，男生情绪有些低落，胡未见了以为是自己做的不好吃，便问道“怎么了？是不好吃吗？”

“不是的，是我想到了我妈做的菜，她每次做糖醋排骨不是醋放多了，就是糖放多了。不会像你做的这么好！”

胡未有些不好意思，“那也是没法比的，妈妈做的菜是别人做不出来的味道。”

男生闻言看着胡未：“我和我妈吵架了，她总想每天都给我制定很多很多计划，我做完学校的作业，还得完成她给我的计划。每天都是这样，压的我都喘不过来气了，可她还是说这是为我好。”

胡未想了想开口，“父母会这样，也许是他们在生活中遇到过类似困境，所以他们就会替自己的孩子做好一切，不希望他们遭受同样的问题。父母总会用自身经历来替孩子规避风险。”

胡未的话让男生沉默了，他埋着头一口接一口地吃着直到吃完也没说话。

“谢谢你，我明白了。”吃完后，男生准备起身离开时，对着胡未致谢。

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