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按照现在这个趋势,今天最起码还得七八十只鸡,沈鱼让董大柱几人先杀五十只,后续估计还得补。
这样一来,剩下的鸡供应接下来几天就不够用了,只能给养鸡场打电话让他们再送鸡过来。
不过生意好是好事,如果养鸡场那边送不来,就算多花点儿钱去鸡贩子那边买散鸡,也不能让店里的炸鸡供应不上。
但这样一来,他们跟养鸡场的合作就得打个折扣,不是不买了,是得再联系一个供货渠道,免得以后原材料供应出问题。
好在养鸡场那边回复给得很快,当即就表示,第二天会把鸡给送过来。
沈鱼松了口气,去炸鸡店外面看了一眼。
什么都没看见,人太多了,门都给堵住了。
晚上盘账,这个沈鱼可不愿意错过,数钱,尤其是刚挣的钱,是他的爱好,目前为止这个爱好经常能得到满足。
今天一天,店里一共卖出两百二十多只鸡,收入一千五百三十七九毛二分钱。
这是大部分客人按照原价八折后购买的收益,而且还有不少赠品,如果全是原价,还能再多几百。
炸薯条大多是当作赠品赠送出去的,但也有喜欢吃这个单买的,不多,也就十几份。
毕竟买够五块九就赠送,除非特别喜欢吃,一般不会再单买薯条,再好吃也没有肉的诱惑力大。
计算成本,主要原材料鸡,一只三四个月的小公鸡大概两三斤重,八毛八一斤,一只鸡约合两块钱,两百二十多只就是四百五十块左右。
油、腌料、鸡蛋液、淀粉、面包糠、土豆、番茄酱等等材料,大约消耗一百多块,其中油占大头。
其他零零散散的费用,人工费、包装费等等加起来,也就是几十块。
所以炸鸡店这一天的净利润在九百块左右,相当不错了。
根据以往的经验,明后两天生意会更好,开业优惠活动结束后会有一个明显回落,几天后趋于稳定。
沈鱼慰问了一下今天忙碌的店员,本来是给他们排了班的,后来实在太忙了,宋建国和杨黑娃他们几个轮班之后也没有急着离开,就在店里帮忙。
累是累,但脸上的表情是开心的,尤其是宋建国杨黑娃他们几个。
他们不怕忙,就怕不忙,忙了说明生意好,他们跟着小老板挣钱,也能安心,自己是出了力的。
沈鱼先口头表扬了一番,鼓励大家继续努力工作。
不过沈鱼看来,口头表扬是最虚的,说再多都不如来点儿实惠的。
刚开始工作,直接就加工资不利于以后的管理,但沈鱼也没有亏待大家。
格外丰盛的晚饭就不说了,沈鱼让曲阿姨用了半头猪,吃得大家满嘴流油,满足得不得了。
天热吃不下饭?不存在的,忙了一天,早就饿得不行了,更何况是这么丰盛的饭菜,过年都不一定吃的到。
除此之外,沈鱼给员工们,包括其他店员工,都发了一张兑换券当作员工福利。
这券跟那个免费鸡米花券不一样,是找印刷厂单独印刷的套餐券,印刷好之后,沈鱼再另外盖章。
之前他就有做优惠券兑换券的念头,但因为这年头印刷技术不够发达,防伪工作不好做,所以一直没弄。
沈桥知道他的苦恼之后,本来想给他弄防伪,被沈鱼拒绝了。
沈桥现在汽车研发改造工作正在关键时候,哪能让他分心。
不过沈桥给他做了个刻着有间炸鸡店logo的章子,也不知道他怎么做的,连小胖鸡都刻得惟妙惟肖。
而且没花多长时间,半个小时就弄好了。
即便如此,沈鱼也没敢大肆发售兑换券,这的套餐兑换券,只当员工福利内部发。
一张套餐兑换券,可以免费兑换炸鸡店一整套套餐,包括一个脆皮炸鸡排,一对鸡腿,一对鸡翅,一个大份鸡米花,一份炸薯条。
这些东西加起来原价是七块五毛八,如果让店员们自己买,他们不一定舍得花这个钱。
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