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她不过是靠这些小聪明,依仗特殊的经历,还有特别灵敏的味觉,方能在被称赞一声“好厨艺”。
可是开一间食肆并不是闹着玩的事情。祁珩花出去的那些钱也不是闹着玩的!
她的脑子里有无数精彩的菜谱,她在调味方面也有着超人的天赋。
可是光有天赋是不够的,那些大厨们,哪个不是从幼年时就开始切菜、颠勺。
刀工对菜品的味道有很大的影响。而只有日复一日的练习、才能将菜品的味道发挥到极致,所谓天赋,也得是在勤勉的努力下,方才能造就天才。
她能做京城里从未出现过的创新菜,可是,创新菜终究是不能占据菜单成为全部。
而她的基础功,也只能做些好吃的家常菜。
虽然祁珩吃了都说好,但是和揽月楼的菜比起来,确实是没什么竞争力。
因此,钟菱这几日坐在小食肆里,除了扬长避短的拟定菜谱,她还制定了一系列的营销手段,力图在宣传上占据优势。
“其实我考虑到你会忙不过来,也是来问问你需不需要招些人手的。”祁珩将一个鼓鼓囊囊的荷包递给钟菱。
“你得留些钱傍身,前期的帐从这里走。”
钟菱没有多客气,接了过来。数钱的同时也没忘记给祁珩画了个大饼。
“那等过年的时候,我会连本带息一块还你的。”
眼下也确实是缺钱的时候,不仅买菜买肉要钱,要得雇人。
如果要雇一个成熟的厨子,就更贵了。
其实钟菱唯一接触过的成熟的厨子就是韩师傅,
她也是从韩师傅那里,知道了厨师到底要有怎么样的基本功,也知道一个出师的成熟大厨,需要多少的薪水才能留得住。
祁珩给钱不少,但是在这么短的时间里去找一个大厨,还是有点难度的。
若是韩师傅在就好了……
韩师傅……
钟菱拿着勺子的手顿在空中。
第23章
她抬头问道:“少爷,今年是哪一年啊?”
“庆安九年。”
如果没有记错的话,韩师傅就是在庆安九年的中秋前夕,来到京城的。
和她这野路子出身的厨子不一样,韩师傅六岁学厨,有显赫的师承,可是正儿八经的名厨。
他来京城,是因为妻子患病,来寻医问药的。而他之所以入职陈王府,则是因为急着用钱。
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