烟雨街斜阳十号全章节_第19章第1页

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第19章（第1页）

罗瀚和陈小乐对这一幕感到相当麻木，讲真，要不是知道她们真的只是好姐妹，他们真的要误会这俩是一对。

磨豆机咔咔工作了一会儿，祝余要的咖啡粉磨好了，她转头问罗瀚：“还记不记得冰滴咖啡怎么做吗？”

咖啡店开了也就一年，是在去年最热的时候开业，罗瀚是在九月份才来的，来了之后要学的太多，冰滴咖啡祝余只教了一两次，也不知道他还记不记得。

“粉水冰的比例为1:6:6。”罗瀚立刻回过神，正色地回答道，“研磨度就是平时做冰手冲的研磨度，先在粉碗里铺一层滤纸，湿润后将咖啡粉倒入铺平，再在咖啡粉上覆盖一张滤纸，用常温水将咖啡粉湿润，冰水混合物倒进上壶，滴速是10秒7滴。”

“记性真好。”祝余赞叹道，这都过了多久了，竟然还记得，于是她爽快道，“那就你来操作吧，我看看。”

她一边看罗瀚操作，一边仔细跟他讲着注意事项，除了大体的操作步骤不能乱之外，粉水冰的比例、滴速这些，不同的人有不同的口味，不同的豆子对这些的要求也不同，这需要在实践中慢慢摸索，她教给罗瀚的，只是她常用的配比而已。

两个高高的冰滴壶放在吧台上，看着好像摆件一样，每个进来的客人都会一眼就看见。

冰滴咖啡还没开售，祝余很热情地给对方介绍新鲜出炉的桂花冷萃，甚至还给对方倒了一点尝尝。

客人爽快地要了一杯桂花冷萃，还要了一份提拉米苏。

闻度就是这时候过来的，带了整整两大箱的书，关夏禾去帮忙，把书架上的书都换一遍。

才是早上十点多，客人也没几个，祝余便找出来一把玻璃壶，选了跟昨晚在家一样的豆子，磨成粉后装进去，再放一把干桂花，按比例倒入40c的温水，搅拌半分钟后浸泡。

陈小乐问她这是做什么，她笑着解释道：“我试一下用温水来做冷萃，对比看看和用常规方法做的冷萃有什么区别。”

陈小乐闻言惊讶道：“这可以吗？要是可以就太好了，平时要花十几个小时才能冷萃好一壶，实在太久了。”

有时候前一天晚上做少了，第二天都不够卖的，因为白天才做根本来不及。

当然市面上也有先进的机器，可以两三个小时就做出好喝的冷萃，但那实在太贵了，得卖多少杯咖啡才能回本啊！

“试一试，理论上是可以的，而且大大缩短冷萃时间，四五个小时就可以了，要是味道不错，以后可以早上做，正好赶上下午客人最多的时候。”

祝余越说越觉得这样安排很不错，不由得又笑起来。

闻度和关夏禾把书架的书换了一遍，问祝余要了杯冰美式，招呼发财进了后院。

到十二点的正午时分，祝余和同事们正忙着接待客人，一杯杯咖啡从吧台往外送，忙得恨不得有八手八脚。

听见推门声，罗瀚还会回头说一句欢迎光临，祝余却始终沉默，她低着头，注意力全都在咖啡机上，取粉、萃取，打发奶泡，拉花，一个动作衔接下一个动作，一个人就是一条流水线。

再次听到一句欢迎光临，祝余抬了抬发酸的脖颈，随意往门口方向一看。

瞬间就愣住，几秒过后又迅速回过神。

池鹤已经走到了吧台前，正准备看看菜单，就听见一声带着笑意的：“欢迎光临。”

声音听起来精神奕奕，柔和中带着明显的笑意。

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