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肉到了,林珑先把五斤牛肉洗净泡去血水,再去处理猪肉,“先切成小块,再剁成肉馅,”林珑示范给郑老五夫妻看,“剁得越碎越好。”
福宝回来,林珑和郑老五夫妻三个人才剁出来三斤肉馅,“你放好东西,一起过来剁馅。”不然这十斤肉够忙活很久。
“姑娘,家里没菜刀了,”福宝说,“我去隔壁借。”
剁馅大军加入了福宝之后,速度明显快起来,林珑空出手去看牛肉,把泡出血水的牛肉切成手指粗长的长条,倒进蒜末,应该用洋葱比较好,但这个时候没有洋葱,再把准备好的香辣味调料撒进去搅拌均匀,腌一个时辰。
猪肉馅剁好把佐料放进去,搅匀腌制半个时辰,碗里倒进两勺蜂蜜,兑水拌匀备用。
见福宝眼巴巴看着,林珑又兑了三碗蜂蜜水,让她和其他两人分了。
林珑吩咐福宝到时间提醒她,就去书房写商业计划书,她想招商引资,办个最大的香醋厂。
上辈子她经手的项目多了,对此信手拈来,深谙投资人最想要的是回报率,便提笔在最后一页写下一句:我至少能让你获得二十倍回报的利润。
那句话是怎么说来着?当利润达到300%的时候,他们敢于冒丢掉性命的风险。
“姑娘,半个时辰了。”福宝过来提醒。
猪肉脯并不难做,把肉铺在半张油纸上,再把另一半油纸对折盖上,用擀面杖把肉馅擀到最薄,再撕掉油纸去烤,烤第一遍的时候,干烤,十分钟后取出来两面刷上蜜水,后每五分钟取下来刷一次蜜水,第二次刷蜜水时,同时撒上芝麻,如此三次就成了。
十斤猪肉脯做了香辣和原味两种味道,红色肉上透着蜜色糖光,香味幽幽飘散在半空中,香得把宅子外面的小孩都馋哭了。
大胆点的孩子头直接上门,被郑老五发现了,林珑拿一块巴掌大小的猪肉脯让他给孩子们分了。
猪肉脯冷却后,林珑切成一片一片的小方块,用油纸包成一包包,而烤好的牛肉干,她自己留了一斤,其他全装进坛子里。
“明天你再去一趟镇上,把东西送过去。”林珑交代福宝。
因着是偷偷摸摸跟林珑要的肉干,引墨不敢让殷侗发现,只能背着人,实在忍不住嘴馋得不行才敢在当值的时候从怀里摸一块吃。
林娘子的手艺太好了,这猪肉脯和牛肉干他能天天吃,可惜不多,他没事摸一块出来磨牙,已经快见底了。
这天,殷侗在书房喊了他几声,引墨都没反应,殷侗出来一看,他手里正拿着块红红的东西,吃得迷醉,“吃的什么?”
冷不丁的声音,吓得引墨抖了一下,手里的猪肉脯没拿住,掉地上了。
他刚冒起心疼的情绪,意识到什么,瞬间抬头看向殷侗,内心哀嚎,完了完了,“公……公子。”
看到放在桌面上的几个纸包,殷侗面沉如墨,引墨跪在地上把前因后果全交代后,再不敢吭声,等着殷侗发落。
下人会背着主子收好处,殷侗心知肚明,从来也是睁一只眼闭一只眼,但这次,他气得不行。
分不清是因为引墨收好处生气,还是因为引墨隐瞒林珑送东西过来生气,他也说不出个一二三四,就是无端地、单纯地想生气。
“罚半年月银,自己去领二十军棍。”
二十军棍是很重的惩罚,引墨不自觉瑟缩了一下,“是。”挨了二十军棍,他至少得一个月下不来床,但你问他还敢不敢这样干,他还是敢。
无他,林娘子做的肉铺太好吃了!
书房只剩下殷侗,他盯着桌面上的纸包半响,才拆开抽出一块猪肉脯,第一口是香、甜、咸的混合香味,越嚼越好吃,越嚼越放不下,直到……摸空了一包。
她的手艺确实是好。
从江心岛回来那日,他故意冷落、疏远她,却发现没有用,回来这几日他还是会想到她,特别是伤口没有再反复恶化,开始生出新肉后,他更确定这些异常可能是因为她,不自觉就会去想、去琢磨。
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