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第24章 黄鱼馄饨（第1页）

泥塘中的藕种的不多，忍冬也不打算做太多藕粉。

微博上挂链接只是对同福斋泼脏水的一种反击，更重要的是得为为自己说话的食客们出气。

将在链接上售出的藕粉打包好后，预约好的快递员很快就过来取了。

“冬冬老板，考不考虑开网店啊？我在外地上大学的侄女从网上看见这件事后，非要让我给她寄藕粉过去，还不是一罐，得给她室友一人一罐。”

快递员小哥一边把打包好的藕粉搬上车，一边吐苦水，“这我哪里做得到，一罐我都抢不到。”

忍冬时不时给他帮把手，闻言只道：“外卖上的顾客还在评价里哀嚎抢不到呢，我还是不给他们增添难度了。”

这就是暂时不考虑开网店的意思了。

快递员小哥也不强求，他看见前院摆了两个大盆，盆里满满两种不同的鱼，好奇地问道：“冬冬老板这是又要做新品种啦？小鱼面？”

忍冬微微一笑，道：“是新品种，不过不是面，打算做两种馄饨：小黄鱼馄饨和银鱼馄饨。”

快递员小哥以前也是走南闯北的人，听到忍冬报的菜名，他惊呼：“噢那个啊！我以前在江南的时候吃过，啧啧，那味道鲜得哟！”

似乎是想起了记忆中的那股鲜味，他饶有兴趣地走到盆边，道：“原来馄饨的主料就是这两种小鱼，冬冬老板你在哪里买的？看着可鲜活，我也买两斤回去煮个汤。”

这……

忍冬想到空间一小片海域里，活蹦乱跳更加鲜活的小鱼儿，一时间沉默了。

没办法，只好又扯出这位莫须有的朋友来背锅：“我朋友昨天从江南过来这边，他跑卡车生意的，我就让他带了点儿。”

既然是朋友专门带的，那就代表没有多余的存货了，快递员小哥遗憾道：“那就没办法了。”

想到忍冬的手艺，他又眉开眼笑起来，“那就先期待一下冬冬老板上新了！”

快递员带着包装好的藕粉走了之后，忍冬就开始准备做小黄鱼馄饨了。

照旧，和面、揉面、做馄饨皮。

小黄鱼馄饨是以小黄鱼、猪肉糜、雪里红咸菜为主料制成的小馄饨。

猪肉糜比较简单，选用新鲜的前夹肉打成肉糜即可。

至于包进馄饨里的小黄鱼，则要经过精心的去骨，然后将鱼片上的肉顺鱼肉纹路刮下做成鱼蓉。

将雪里红咸菜洗净切碎后挤干水分，放入鱼肉与猪肉的混合肉糜中，再加入食用油、盐、味精等进行调味即可。

因为猪肉糜和鱼蓉都经过腌制，所以最后一步调味的用量无需太多。

这样，馄饨的馅料就算是完成了。

在前堂，有一块靠着收银台比较角落的地方，忍冬一般都习惯在那里完成包馄饨等工作。

“冬冬，包馄饨呢？”

以林爷爷来冬记面馆的频率，十次新品总有九次是他先发现的，今天他还带了孙子林照水一起。

林爷爷凑上前去，可以看到忍冬的手法干净利落，几乎一秒一个，面前已经摆了一排排圆滚滚的白胖子。

“这是什么馅的？”

忍冬动作不停，一边回答他：“林爷爷，这边是小黄鱼，另一边是小银鱼馅的。”

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