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牛肉面（第3页）

第一点是他给的牛肉，好吃啊！

上好的牛里脊肉，煮过卤过，光那口放着卤牛肉的锅一打开，就是香气扑鼻。深红棕色的牛肉块，吸饱了汤汁，用筷子一按渗出来，咬一口，真的是美！

第二点，就是他家的面，用的是手工拉面。是吴大叔年轻的时候专门去学的抻面的手艺。

所谓抻面，是指把面条反复折合对拉而成的面条。对折的次数越多，面条越细，越为难得。

一半人把七折的面条称为大拉面，十四折以上的面条叫龙须面。

吴大叔的抻面虽然达不到龙须面的地步，但平均每次抻面都在九扣到十一扣之间，开这么一个门脸只有二十平左右的面点，这水平已经是绰绰有余了。

来这里吃牛肉面，面条好吃不说，还能近距离的欣赏吴大叔的抻面表演。

等到姜妤过去和钱正雅在位子上做好，这一轮的抻面表演也就开始了。

选取一块面剂子，拉长、对折、再拉长、再对折。

两扣之后，速度开始变快了起来。

只见面条仿佛在吴大叔的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，不过眨眼的功夫，面条就变得越来越细、越来越长。

扣到十扣的时候，估计是觉得差不多了，吴大叔把面条一把甩进旁边煮的沸腾的汤锅里，然后继续拉第二碗面。

等到第二碗面的面条甩进锅里，第一批进锅的面条也正好煮的差不多了。

把面条舀进碗里，浇上一勺牛骨头煮出来的高汤，从卤锅里再舀一勺牛肉放在面条上，配上煎好的荷包蛋，还有一些稍稍烫过显得青翠欲滴的青菜，这一碗牛肉面就好了。

因着没人帮着招待客人，吴大叔是按照桌子的号码喊人自己来端的。

姜妤和钱正雅这回来的正是时候，没多久就轮到了她俩。

过去把面碗端回来，两人相互看了看，碗里的牛肉都快铺满了，确实比正常的量给的多了不少。

相视一笑，然后挑起一筷子面，“吸溜吸溜……呼……哈！”

果然还是以前一样的好味道！

牛肉煮的软烂，吸收了卤汁味道醇香浓郁，入口即化。

小青菜只是稍稍的烫了烫，但是很新鲜，吃到嘴巴里还是脆甜脆甜的。

荷包蛋是事先煎好的，只是在煮面的时候放上去，只能说煎的还可以。

味道最好的是牛肉汤！已经煮了一整天的牛骨高汤，那叫一个鲜美异常，一口喝进去，汤汁顺着食道流进胃里，立马就觉得整个人都暖洋洋的。

面对如此美味，吃起来格外的快。

没多久，两人面前就只剩下两只空荡荡的碗，连汤都一滴不剩。

“呼——啊，终于满足了！”钱正雅摸了摸自己鼓起来的肚子，“在大学里我可想咱们这条街上的好吃的了，最想的就是这一碗牛肉面，今天可算是再吃到了！”

姜妤赞同的点头，“可不是！食堂的菜完全吃腻了！”

旁边过来收拾碗筷的吴大叔听的高兴，“你们喜欢吃，那以后有空还是常来啊！”

“我这店开在这里快十年了，想到有你们这样的客人念着这碗牛肉面，再开十几二十年我也不觉得累！”

“好啊好啊！那我下次放假还来吃！”

正说着话，姜妤就看见一个高壮的人影冲进了店里，一屁股找了个空位坐下，嘴里还在嚷嚷着。

“爸，饿死了饿死了，快给我来一碗牛肉面！”

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