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林芳芝拿着菜刀切鸡肉,她嘴角带着笑,这一刻心境似乎豁然开朗。
黄焖鸡用鸡腿肉最佳,他们食堂用的是三黄鸡整鸡,也并不碍事,切块不必切得太小,以免炖煮的时候碎块,鸡肉先炒制上色,再经过焖煮,黄焖鸡的焖讲究一个火候恰到好处,香菇是必不可少的,是这道菜的精髓,用来提鲜。
在鸡肉焖煮的空当,林芳芝顺便做了个素菜,醋溜白菜最好将白菜叶子和菜帮分开,刀背将菜片拍散,菜帮斜片切成抹刀块,更加入味,菜叶则随意撕成块状。
这道菜也是非常快手简单的,花椒、干辣椒和葱蒜下油锅爆出香味,先下不容易熟的菜帮再下菜叶,秘诀在于大火翻炒,火候过了容易让这道菜丧失白菜的爽脆感,出锅前倒入调好的料汁,大火翻炒,让每一块白菜上都被均匀地包裹上汤汁。
等到那股浓郁的醋香味飘出来的时候,也就是它出锅的时候,林芳芝将铁锅里的菜倒入装菜的铝盆里。
一旁的霍水生爱吃酸口,一闻到这味道就馋,很是上头,嘴里的口水自动开始分泌,“哎,忒香了,合我胃口!你教下我怎么做,我爸也喜欢吃酸,以后我做这道菜给他吃!”
林芳芝擦了擦额头上的汗,不甚在意地说,“可以,这才不是很难做,我晚上回去把做法写给你,或者我手把手教你也行。”
霍水生愣了下,笑道,“林师傅这么大方,不怕我偷师啊?大家有个拿手菜,可都藏着掖着,生怕被人学了看家本领。”
林芳芝睨了他一眼,这一眼让霍水生莫名心跳加速,林芳芝说,“就算方法一样,每个人厨艺习惯不一样,就算一样的菜烧出来效果也是千人千味的,厨艺这道也需要大家相互交流学习呢!而且要是我的本领都被人学走了,那我二十年也算白干了!”
霍水生摸了摸头,嘿嘿笑道,“林师傅,没想到你挺看得开的。”
后厨的工作很是忙碌,林芳芝并没有跟霍水生多说几句话,就又投入到了灶头上的工作,等黄焖鸡熟了出锅,工人们下班吃饭的时间就差不多开始了。
晚上来食堂吃饭的工人同志们人数依旧不少,每个窗口前依旧是大排长龙,浩浩荡荡,一眼看不到队伍的尽头……今天明显一食堂的人数要比平常多。
工人们一传十,十传百,大家听说一食堂来了个新师傅,做出的食堂菜跟平日里不一样,特别下饭特别合胃口,都来打打牙祭。
晚上一食堂走的最快的菜是之前没见过的醋溜白菜跟黄焖鸡,只要是看着那色泽就觉得诱人,闻着那香味就觉得一定好吃!
周美莉跟人事科的几个同志一起来一食堂吃饭,她晚上胃口并不是特别好,就点了二两米饭,打了半份黄焖鸡盖在米饭上,几个人找了个角落的位置坐了下来。
“你们有没有觉得今天一食堂的人比平常要多一些?”周美莉看着四周人挤人,不禁问道。
“听说来了个新师傅,做菜手艺不错,大家都来尝尝鲜吧!”
周美莉莫名想到了今天报道的林芳芝,不禁微微皱起双眉,“是吗?”
“美莉,你要不要尝尝这个白菜?好好吃
哦!“同伴从自己饭盒里夹了几片醋溜白菜,放到周美莉的饭盒里,一脸分享欲。
周美莉心里有些嫌弃,却还是笑着跟人家说了谢谢,心想真是没啥见识,白菜能有多好吃的?怕不是没吃过啥好东西。
结果刚刚尝了下,她就愣住了,这醋溜白菜的确跟她平时吃的白菜味道不太一样,那菜帮特别爽脆,那股白菜新鲜清爽的感觉直接铺面而来,还有那股醋香中带着微辣的口感,一下子就抓住了人的味蕾,简直令人欲罢不能。
周美莉愣了下,在同伴期待的目中,她点了点头,说道,“好吃。”
“我就说好吃吧!这也是新来的师傅做的菜吧,的确不太一样!等会打一份回去,给我妈妈尝尝!”
周美莉但笑不语,低头吃自己盒饭里的黄焖鸡米饭,这道菜之前一食堂也没出过,应该也是新品,那汤汁特别浓郁红亮,盖在粒粒分明的米饭上,将米饭每一粒都包裹住。鸡肉为主,已经焖地软烂入味,配菜是青椒、土豆和香菇。
周美莉浅尝了一口,吃的正是一块鸡腿肉,入口就被这口味给惊艳到了,那鸡肉鲜香滑嫩,吃到嘴里轻轻一抿就已经肉骨分离。汤汁油润浓郁却一点都不腻,拌着米饭一起吃,那口感正式奇妙无穷,越吃越香!
本来周美莉几人还在聊着厂里的八卦,但是渐渐地桌上说话声音都没了,只听到饭菜的咀嚼吞咽声。
…………
林苏一行人准备出门摆摊,她让李树给做了个招牌。
招牌上“林记小龙虾”几个字特别显眼,隔着老远都能瞧见上面的字。
以后见卖龙虾赚钱肯定加入的人会越来越多,他们得从一开始就培养顾客的品牌意识,以后买小龙虾就认准他们家的口味,就认准林记的小龙虾。
林苏这可是立下了豪言壮志,这个夏天要把林记小龙虾在安城的名声打出去,就像大家提到安城最好的饭店就想起客香。明年小龙虾再上市的时候,大家想吃小龙虾的时候务必脑海里跳出来的第一首选就是林记!
林苏正要出门的时候,听到一阵悠扬的小提琴声,有人站在树荫底下拉小提琴,还是那首如雷贯耳的《梁祝》。
林苏听着入了迷,还是李婷推了下她,林苏这才反应过来。
她定睛一看,那拉琴的人可真是眼熟的很,正是上次她过生日的时候送蛋糕的那个小男孩,原来他也是住这个院子,原来他就是周文娟口中那个不爱出门奇奇怪怪的男孩子。
他似乎察觉到有人再看他,停下了手上的动作,见是林苏,他拎着琴走到她面前,“小朋友,谢谢你的蛋糕,我叫顾嘉辰,你叫什么?”
“我叫林**的林,苏醒的苏。”林苏歪着头看他,似乎有几分不敢置信,“你叫我小朋友?你今年几岁了?!”
顾嘉辰看着她,“六岁。”
林苏觉得自己被一个同龄人士叫小朋友,实在是有尊严,朝他摆摆手,“我也六岁,说不定我比你大,以后见了得叫我姐姐。姐姐今天要去摆摊了,回见,小弟弟~”
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