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第6章 红烧肉（第1页）

回去的路上，秦蓉仔细盘算了一下，今日一共收了一百四十五文钱，赚了大概八十文钱，买肉花了三十二文，蔬菜花了八文，田螺花了十文钱，这一下可就是一大半利润没了。不过，赚钱就是为了花的，明日多卖些鱼丸，再加上花糕，赚的也能多些。现在每日在家中操持的都是秦蓉，于氏除了当时给秦蓉的八百文成本，另外还给了她一百文钱作平日的花销，不够再去要。此时秦蓉手上除了当时卖了戒指的二两银子，于氏给的九百文钱还剩下了五百五十文，今日买菜的花销全算在了她的头上。秦蓉到家，刚把银钱盘算明白，一推开院门她就瞧见小山在收拾院子。这小院还有些地方，秦蓉打算在院子里种些菜，她只是这么一提，没想到小山到家也没闲着。“小山，一会你帮我打鱼肉啊，我先去做饭。”“嗯。”今日是小食摊开张第一日，无论如何都要吃顿好的，现在有了借口，秦蓉可以把空间里的大米拿出来吃了。秦蓉快手快脚地淘好米蒸上了米饭，接着取一块肉切好，另一块肉就吊到井中，等晚上再吃。肉切好后，秦蓉把肉倒进锅里，再倒入一点料酒，切几块姜片丢进了锅中。待白色的沫子飘起，秦蓉把肉捞起，放到清水里洗去沫子。洗好锅后，秦蓉在锅里倒油炒料，这些大料都是秦蓉从空间拿的，配料十分齐全。把糖色和大料炒到变色，秦蓉开始下肉，肉块下入锅里的瞬间，“滋滋”声和热气一块扑面而来。待肉色微微变得有些焦黄，肉香味也起来之后，秦蓉再倒入酱油和温水，大火煮开，小火炖。做红烧肉需要时间，趁着炖煮的空档，秦蓉又麻溜地炒了一盘青笋和一盘青菜。此时，肉香味已经飘得满院都是，甚至连隔壁院子都闻到了这股霸道的香味。于小山人是还在外头翻地，魂已经跟着肉香味走远了。太香了！堂屋里的秦悦和秦怡也不停地咽起了口水，打络子的手都停了。隔壁院里住的是书院的陈夫子一家，陈夫子的小孙子被这香味闹得不行，愣是被陈婆婆拘着了，天老爷，这要真上门讨东西那才叫丢人哟！待锅里的汤收汁后，一碗香喷喷的红烧肉就出锅了，这碗红烧肉颜色好看，香味浓郁，秦蓉尝了一块，忍不住眯起了眼睛，许是古代的猪都是草猪，做法是一样的，可味道却较现代的好吃许多。“小山、阿悦、阿怡，吃饭啦！”秦蓉的叫声刚响起，这几人已经站在了灶屋门口。“今日小山在，把菜端到堂屋去。”秦蓉交代道。“好！”秦蓉给每人都盛了一大碗白米饭，又在米饭里都浇了一勺肉汁，秦悦和秦怡已经算是见过世面了，可是于小山简直看直了眼，他从来不知道这肉还可以做得这么好看，这么香。等秦蓉动筷子后，其他人都开始埋头吃起了饭，尤其是于小山，虽然已经努力想着于大嫂的话，可是还是没忍住。红烧肉实在是太好吃了，又软糯又鲜，油而不腻，一块根本不够。于小山纠结了半天，终于伸手去夹青笋，没想到这青笋可口极了，又脆爽，又清甜，在吃过一块红烧肉之后，再尝一口青笋，感觉美得能上天。“太好吃了！”“嗯嗯！”几人都埋头苦吃，秦蓉见小山只顾着夹青笋，便问道：“小山，是肉不好吃吗？”于小山连忙摇头，脸都憋红了，“不……不是，我想留给妹妹们吃。”秦蓉莞尔，“没事，吃好了，干活才干得利索，红烧肉够吃，吃完了还能再做，吃饱了吃好了才有动力干活。”秦蓉说着又给于小山夹了两块红烧肉，现在的孩子的确是懂事，怪让人心疼的。于小山这才放开了肚子吃，实在是这肉都到碗里了，哪里还忍得住嘛。几人吃好后，秦悦和秦怡主动揽过了洗碗洗锅的活，秦蓉也觉得有些累了，这会她还得带着于小山做鱼丸呢。做鱼丸前，秦蓉先去把田螺处理了，田螺不吐沙可吃不了。秦蓉民宿空间里的盐有不少，尤其是海盐和矿盐，她囤了好多箱。此时盐价贵而且都是大粒的粗盐，现在厨房里的活计都是秦蓉在做，多了什么少了什么旁人也发现不了，所以她基本不用原本盐罐里的盐，也好省些银钱。秦蓉舀了一勺盐在清水里，然后再把田螺都倒在了大木盆里，这样吐沙吐到明日就能吃了。家中的瓶瓶罐罐还是不够多，盆也少了几个，现在有营生了，挣了钱也要多添置一些，秦蓉边做活边想。处理好田螺之后，秦蓉又带着于小山开始做鱼丸，于小山虽然年纪不大，但是到底是男人，力气比她大，敲起鱼肉来，力道也足。秦蓉看于小山做得有模有样，也不去管他，忒自去了灶屋做起了南瓜花糕，此时天不是很热，现在做南瓜花糕，明日一早蒸熟就可以拿出去卖了。，！一忙又是一下午，于小山回去的时候，天色都微微暗了下来。秦悦心疼秦蓉，忙道：“大姐，以后晌午我来做饭吧。”秦蓉也觉得这样不是个事，若是这么一直从早忙到晚，没几日她便倦了，而且以后若是生意好，必然是要晚些收摊的，“这样吧，这几日先凑合着，日后我教你几道简单一些的菜，你再做，再看看摊上卖什么，有的剩我们就吃剩下的。真的挣钱了，咱们还能买别的吃。”“好。”秦悦现在对着秦蓉是心服口服，秦蓉说什么，她应什么。今日绣坊的活多，于氏下工晚了，到家时秦蓉已经去睡了，秦悦留着灯边打络子边等着于氏。“娘，今日怎得如此晚？”秦悦见于氏一脸疲倦，忙去厨房给于氏端来了饭菜。做了一整天的活，的确是有些累，于氏揉着额头道：“东街张员外家的闺女急着等陪嫁的绣品，这不整个绣坊的人都在赶这急单，不过等做完了，会额外多给我们发一百文钱。”于氏的饭因一直温在锅里，倒是还热着，浇着肉汁的米饭配着青菜和红烧肉，味道真是好极了。于氏吃完甚至还打了个饱嗝，接着才后知后觉的开始担心，闺女做的饭这么好吃，她都忍不住多吃了，这么吃下去家里不会被吃穷了吧……她可得更努力的上工了，于氏暗暗给自己鼓劲。：（）梨花镇小饭馆

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