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第3章 鱼丸汤（第1页）

秦蓉到家的时候太阳都已经移到了正空，秦悦此时正带着秦怡在择菜，这都是于氏昨日从于家带回来的。于老爹和于老娘实在是心疼女儿，可是于氏还有个大哥，于老娘也说不出让于氏带着三个闺女回于家住这样的话。斗米恩，升米仇。到底儿子已经成了家有了媳妇，哪怕儿媳的品性其实不错。秦悦见秦蓉回来了，眼睛一亮，“大姐，你回来了。”秦蓉从篮子里拿出了两个包子，“哝，你和阿怡拿着吃，我去灶屋弄些新鲜的吃食。”秦悦见是白花花的肉包子，一下就馋了，可是她还是懂事地问道：“大姐，你吃了吗？”秦蓉笑着拍了拍她道：“你们吃，大姐朝食吃得饱，这手上的鱼等不得，大姐去试试能不能做些好吃的吃食，到时咱们也上西市去支个摊子。”秦悦闻言笑弯了眼，“嗯，听大姐的。”秦怡也张着大大的眼睛道：“我也听大姐的。”秦蓉笑笑，拿着鱼去了井边，她们租的院子的后院里正好有一口井，这也省了于氏不少的事，否则就得每天提着桶去巷子口的水井打水。秦蓉麻利地把鱼开膛破肚，刮去了鱼鳞，拆掉了鱼骨。秦蓉今天要做的就是手工鱼丸汤。这做手工鱼丸最需要手上的功力，好在秦蓉学过很久的这手上功夫，对她来说没什么太大的难度。把鱼肉切丁之后，秦蓉就把鱼肉泡在了水里，这是为了去除鱼肉的血水，卖相更好，也没有腥味。秦蓉做好手上的活计，就去瞧了瞧秦悦和秦怡择好的菜，有白菜和一些菌子。略微一思索，秦蓉心里已经有了主意，暮食就做一道醋溜白菜和一道鱼丸菌菇汤。这个时代的孩子都早熟，秦悦已经能像模像样地带着秦怡把白菜和菌子拾掇干净。弄好了之后，秦悦道：“大姐，菜都洗干净了，我带阿怡打络子去。”秦悦从很小开始就跟着于氏学绣活，她们娘四个在秦家遭秦老娘厌弃，她能闲下来认真学的时间很少，不过打个络子还是会的。秦悦一天能打两条络子，在绣坊能卖到八文钱一条，去掉成本也能赚个十文到十三文钱。“好。”秦蓉应道。秦蓉拿着洗好的白菜和菌子回了灶房，此时鱼肉丁也泡得差不多了，去除了血水之后，她就开始剁鱼蓉，这里很考验手上功夫，秦蓉的手劲小，只好使劲地剁。接着便开始搅拌，一边搅拌，一边加水，一边加盐。搅拌了好半天，秦蓉见差不多了，便把这碗打好的鱼肉镇到井水里。正值春日，乍暖还寒，井水也是凉得透透的。待鱼肉镇好后，秦蓉便开始挤鱼丸，一个个鱼肉小丸子在冷水里浮了起来，满满当当的挤在了锅里。这就是成了！秦蓉有些开心的把这些鱼丸煮熟，用大勺子撩起放到一边，又开始做醋溜白菜和菌菇鱼丸汤。于氏下了工走到巷子口，她瞧见了自家小院里传出来的袅袅炊烟，不禁更是确定了和离是对的。在秦家，没日没夜地干活，还要被秦老娘嫌弃，就因为没有儿子，家中所有的活都是她干的，结果自己的三个闺女连饱饭都没有一顿。秦二嫂更是横挑眉毛竖挑眼，此时日子虽然过得紧巴，但是至少畅快。她定要好好努力，给闺女多攒一份嫁妆，叫闺女都风风光光出嫁。于氏刚打开院门，秦悦和秦怡便迎了出来，“娘，大姐今天做了新鲜吃食。”“是吗？”于氏不禁笑弯了眼，她这大闺女的手艺是真不错。秦蓉此时正煮好了汤底，听到了大门处的动静，马上把鱼丸都下了，一条鱼出了三十几个丸子，全叫秦蓉下入了锅里。大锅里还蒸了饼子，今日的主食便是杂粮饼了，家中现在的境况想要每日都吃大米那都是奢望，秦蓉的民宿地窖里倒是有大米，但是现在也没合适的理由拿出来。鱼丸的香味飘满了整个灶屋，母女三人都忍不住吸了吸鼻子，“大姐，好香啊！”秦蓉放下了盛着鱼丸的大碗后，笑着道：“快来吃吧。”几人坐下后，秦悦先夹了一颗鱼丸，唔，鱼丸滑嫩又有嚼劲，鲜的舌头都要掉下来了，这也太好吃了！秦怡见秦悦又夹了一颗鱼丸，也不害怕鱼肉可能会有腥味。秦怡刚吃进了鱼丸，眼睛马上亮了起来，这也太好吃了！于氏见女儿们都吃上了，这才夹了一颗鱼丸放入嘴里慢慢品尝，真鲜啊！食物的美味程度从食客的表情就能看得出来，秦蓉见大家吃得愉快，也倍感满足。等吃完后，于氏放下了筷子，这才有些犹豫地说道：“家中……”秦蓉见于氏说得艰难，一下就明白了于氏想说什么，“娘，你觉得我这鱼丸好吃吗？”于氏立马点头，“自然是美味极了！”秦蓉笑着说道：“娘，我算过了，你的工钱交完赁房的钱也不过剩二百文钱，阿悦打络子倒是能补贴一些，但是最多也就是多个二百文钱。在镇上的花销大，米面粮油都要花钱，连柴火都要花钱，现在是春天，咱们的被子还能扛一阵，可是到了冬日里，这被子肯定是得换成棉花的，还有我们的棉衣，这又是一大笔开销。靠咱们这么攒，也不知道得攒到何日去，所以，我想在西市支个摊子卖吃食。”于氏没想到女儿竟然已经打算了这么多，心头一时有些不是滋味，可是，她明白女儿说得对，此时生计艰难，若是只靠她一人，别说是嫁妆，就是生个病，怕是都能把整个家给掏空。想到这里，于氏道：“可算过需要多少本钱？”秦蓉没想到于氏竟然这般信任她，忙点头道：“大致算过，去西市支个摊子每日要五文钱摊位费，炉子家中有，只要再打一口小锅，再去订些竹筒便可。”“竹筒？”于氏有些不解。秦蓉笑着道：“竹子便宜，用一节一节的竹筒拿来装鱼丸比买陶碗便宜。”于氏这才想进去，笑着道：“那明日下工时我去趟你外祖家，竹子野山上就有，让你大舅砍些竹子回来做成竹筒能省不少钱。”秦蓉笑着应道：“好。”：（）梨花镇小饭馆

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