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第95章（第1页）

第95章

槐花早准备了泰式冬阴功汤，柠檬鸡肉丝，菠萝炒饭。

沛县的气候偏向现代的南方，但是冬阴功的底料最需要咖喱，所以槐花制作的是精简版的，对于聚贤斋的要求已经够用。

先把市场上能买的香料都买回来一部分，把姜黄、花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽这些香料磨成粉。

起锅烧水之后把这些磨成粉的香料全部倒进锅中，等香料都被煮熟之后不停的搅拌，一直等着锅中的水逐渐被烧干。

把香料搅拌成糊糊装的时候往糊糊里倒入搅拌好的淀粉，把香料糊糊和淀粉水搅拌均匀之后，大火烧干水分，直到锅中的香料糊糊搅拌不动为止。

把香料糊糊从锅里倒出来放在长方形的木质模具中，把糊糊挤压成长方体块够放凉，放在活上彻底烤干够，咖喱粉就预备完成。

把所有做冬阴功汤的食材都清洗干净，把香料都切成段。

起锅烧油，将西红柿切成块状之后倒进热锅中，利用热油把西红柿炒成西红柿酱。

然后再把橘子叶，姜块，干辣椒倒进锅里翻炒两下，倒入烧开的热水。

锅中热水烧开后再倒入蘑菇和青菜，沸腾几下后把鱼丸、虾、花蛤放在锅中。

盖上锅盖焖煮上半柱香的时间，再往煮好的汤里挤进去一整勺的橘子汁，还有一小块的咖喱，搅拌均匀之后就可以出锅。

冬阴功汤酸辣鲜香，口感层次十分丰富，因为找不到柠檬，槐花特地把柠檬换成本地的一种小山橘。

这是一次偶然和秦浔在山上打猎的时候遇到的，原本还以为是遇上野生柠檬了，尝了一口才发现是小酸橘。

手抓酸橘鸡肉丝是一道凉拌菜，把青椒籽去掉之后，用刀切成细丝。

再取一个胡萝卜和黄瓜都切成细丝之后放在盆中。

取两块鸡胸肉撕掉表面的一层肉膜，放进锅中沸煮，煮熟后把鸡胸肉清洗干净，用手把鸡胸肉撕成一小条一小条也放在盆中。

拿出八个小酸橘，将其中四个切成一半扔进盆里，剩下的四个切成一半后捏住将汁水挤进盆里。

切上一种本地特有的长梗香料，切成细薄片后放在盆中。

拿出一个碗来，用勺子挖一大勺辣椒油，撒上一小勺盐和两大勺醋，搅拌均匀之后把料汁倒进盆里。

把盆里所有的食材和料汁抓揉搅拌均匀，保证每个食材都均匀的裹上料汁，等待腌制片刻就可以抓取上桌。

菠萝炒饭是槐花突然想到的，因为她偶然在一次市场上看到有经商的远航渔民卖菠萝。

菠萝这种东西只会再热带生长才会好吃，她就干脆买了几个预备起来。

把菠萝削皮之后从底部切下厚厚的两片，用刀切成丁后放在小碗中备用。

隔夜的米饭挖出来一碗，准备一颗小葱，两瓣蒜，胡萝卜丁，玉米粒。

起锅烧油把两个鸡蛋打入锅中滑散开，等鸡蛋炒碎之后，倒入蒜末后再倒入隔夜的米饭，翻炒粒粒分明以后把胡萝卜丁玉米粒和菠萝粒都倒进米饭里，接着翻炒均匀。

撒上适量的盐翻炒均匀，出锅之前把切好的葱花撒在锅中翻炒均匀就直接盛出来。

不仅如此还有七八样其他菜式。

槐花为了这个铺面一口气把给聚贤斋提供的菜肴都设计了出来，李掌柜也很爽快的支付了一百五十两银子。

这下手上加起来就有二百两了，扣除给韩大娘的一百二十两，剩下七八十两也足够了。

聚贤斋的二楼，一个一袭长衫的老者望着楼下和李掌柜交谈的少女，示意身边的仆人。

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