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第29章 爆了爆了焖肉卖爆了（第1页）

柳爷不差钱，第一个关心的是焖肉到底有多好吃。但其他人的荷包就没柳爷那么足了！八毛钱一份的焖肉，价格属实不便宜，如果去菜市场都能买一斤多五花肉了。可这焖肉的香味实在是太诱人了，本着来都来了的想法，咬咬牙也能承受。“小老板，快给我来一份这个什么焖肉，钱放这里。”“也给我来一份，这香味真是盖了帽了，喷香！”“老板老板你快点，我们都等不及了！”此时围在小摊前面的客人几乎人人都点了一份焖肉，都想尝尝这肉到底是什么味道。香味太浓郁了，肚子里的馋虫都被钓出来了。陈钧闻言，笑着对客人们说道：“好嘞，稍等一下，这焖肉需要晾凉才能切。”说完，陈钧掀开锅盖，从铁皮桶里捞出烀好的焖肉，在桶壁沥了一下水，便放在了案板上。现在的肉还很烫，不晾一下压根没法切。好家伙！肉捞出来之后，空气中的香味更加的浓郁了。“哥，我想先尝一下这焖肉，馋死我了！”林瑶眼睛盯着焖肉，感觉下一秒口水都要流下来了。真的是太香了，林瑶都忍不住了。陈钧想了想，小心的瞄了一眼围在摊前的客人，笑着用菜刀片下一边角处的小块肉。“找双筷子尝一尝咸淡。”林瑶连忙点了点头，找来一双筷子便将那片焖肉送进了嘴里。嗯！！！林瑶吃到焖肉的第一个念头，便是觉得这焖肉定价定低了，就算是一块钱也绝对会有人吃。“哎哎哎，小老板你们怎么自个吃上了！”“就是，我们钱都给了，你倒是快点上呀！”“来来来，把菜刀给我，我来切算了。”很明显，有几个客人已经等的心急了，光闻味道却吃不到肉，这谁受得了？林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦，于是连忙放下筷子招呼客人们入座，还端茶倒水的送了些小凉菜。可这些客人都围在案板前不肯走，担心自己的那份焖肉被别人抢了先。陈钧见状用手摸了摸焖肉，感觉温度已经降下来了。于是他找出一个干净的盘子，开始一点点的片肉。片焖肉是个技术活，讲究薄厚统一，每一片都得切成两毫米的厚度，这样吃的时候口感最为出色。而且这个厚度的肉片叠在盘子上，显得分量很足。如果切得太厚不仅会影响到口感，也会增加焖肉的成本。以陈钧三级炊事员的刀工，保证切片的厚度自然不在话下。只见他右手持刀，将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧，片起焖肉很是稳定。在众多客人的注视下，焖肉被切成了一张张均匀的肉片，摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。片完五花肉，陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤，均匀地浇给，最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。这样一份八毛钱的焖肉便做好了。林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。这位老爷子今天帮忙占位置了，而且还是小摊的长期会员，理当吃第一盘。柳爷仔细打量了一下这盘焖肉，肉的纹理清晰好看，肉质看起来更是晶莹剔透，一片片连接交叠在一起，再加上蒜末和葱花的点缀，看的柳爷很是满意。“嗯，不错不错，光是这个摆盘的手艺，就不输那些大饭店。”还在等焖肉的客人们闻言，纷纷老爷子这边看了过来。就算不认识柳爷的客人，此时也都觉得他是个吃东西的行家。焖肉闻着好吃，看着就更好吃了。柳爷点评完这份焖肉的卖相，这才拿起筷子夹起一片焖肉，焖肉上裹满了汤汁，在众人的注视下被送进了嘴里。嗯！柳爷细细咀嚼，顿时便感觉口齿生香。肉香味，酱香味，口感咸甜适中，还有一股子葱花带来的鲜甜。真是越嚼越香！仔细品味了好一会，柳爷才舍得咽下这片焖肉。“美味，实在是太美味了！”还在等待的客人就这样眼巴巴的看着柳爷独享美食，一个劲的吞咽着口水。不是，这老头谁呀？怎么看起来那么像托啊！有些第一次来的客人，暗暗在心里吐槽。他们忍不了了，这小老板出饭的速度太慢了！“老板你快点，信不信我立马饿死在你摊前。”“对，我们马上就要饿死了，你加快点速度。”在众人的催促下，陈钧不由得压力大增，片肉的速度也快了起来。菜刀不断的上下飞舞，都快抡出残影了。不过效果也是出奇的好，一盘盘被切好的焖肉被端上饭桌。一时间，小摊变得更加热闹了。“唉呀妈呀，这就是焖肉呀，这也太好吃了。”“兄弟，给我尝一口呗，等我的好了我还你两块行不？”“不行不行，我自己都不够吃，太香了，实在是太香了，八毛钱一份可真值！”“小老板，再给我来一份，我没吃饱！”“嚯，哥们你啥家庭啊，想吃焖肉吃到饱？你给我们留点吧，我们也等了好久了。”“不行不行，我今天非得吃饱了再走，一盘根本不过瘾！”林瑶现在也忙的飞起了，一边倒茶，送菜，端盘子。这些来吃焖肉的客人实在是太恐怖了，八毛钱的菜说吃就吃，吃完了居然还要再来一份。这可是八毛钱一份呀！这个价格都能去大饭店里吃荤菜了，没想到他们那么舍得花钱。不过，客人们越舍得，林瑶就越开心。她都不敢想今天收摊后，能赚多少钱了。反正能发财！想到这，林瑶更加的卖力了，给桌上的每一位客人都送去了小凉菜。辣白菜和酸萝卜也非常的受欢迎，有的客人在等焖肉的时候，库库炫小凉菜。没多大会，捞出来的肉就被片光了。陈钧把桶里剩余的肉全捞出来放在大铁盘晾凉，趁这个功夫，他擦了擦手走到这些客人的面前。“各位，今天是小摊第一次卖焖肉，有哪里不足的地方希望大家多提提意见，我们加以改正。”：（）四合院：五零年开局，三级炊事员

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