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3马卡龙软曲奇（第2页）

“马卡龙是最著名的法式甜点之一，外酥内软的口感，配以缤纷的色彩，曾被一位作家美称为：少女的酥-胸。”

“其实在早期，马卡龙作为一种软曲奇甜品备受欧洲皇室和贵族喜爱，做法也与现今寻常有所不同。”

“它的配方只有杏仁、砂糖和蛋白。”

“特别需要说明的是，因为做法传统而古老，我并未得知其中最重要的秘方，只能依照口味进行改良。”

“幸而做甜品也好，烹饪菜肴也好，只要能够满足味蕾，取悦自己和亲友爱人，便是足够了。”

“让我们开始吧。”

她抬起头，对镜头微笑说道。

先将颗粒饱满的杏仁和砂糖称重，调整比例，剁碎倒入机器研磨。

这是个无趣过程，持续了二十分钟，乔昕才将融合在一起的混合物取出，改用更精细的机器做二次细磨。

之后得到的原料细腻如泥，色泽呈淡淡的焦糖色。

而因为砂糖的粘性，原料

看起来像面团一样，手感亦然。

接着，加入少量蛋白揉搓均匀，以磨具取出等量大小，手工调整小面团，并将它们搓成圆球，依次整齐摆放在烤盘内，以掌后跟发力，迅速且均匀的把面球拍平。

马卡龙软曲奇的饼胚就做好了。

乔昕拿出在干货市场买的蓝莓干，碾碎成不规则的小颗粒，洒在饼胚上当作调味。

做完准备工序，放进烤炉低温烘培十五分钟——出炉。

“成品的马卡龙呈现出好看的金棕色，入口有轻微松脆的口感，细嚼之下有独特的韧性，配以蓝莓干清爽的酸甜，口齿留香，甜而不腻。”

镜头前，乔昕笑容无懈可击，做完后亲自试吃，全程无死角的美！

连在她手里被咬出缺口的那枚小曲奇都无比的可爱。

镜头后，导演用胳膊肘狠狠拐了一下身旁看得呆掉了的负责人，咬着牙跟细声问：“这位留学四年，进修厨艺去了吧？”

负责人没应声，身后不知谁傻了吧唧叹：“看起来好好吃，好想吃一块……”

整个演播厅满满的甜香，馋倒一片。

下午三点，嘉宾到场。

《柔软的胃》第一期录制，正式开始——

娱乐圈总有那么一些传奇，经典作品无数，拿遍国内外电影节大奖，各大时装周早都不屑去……哪怕久未露面，风吹草动皆热搜。

虞雅君就是这样的存在。

乔昕有幸与她有过合作，正是四年前那部让自己收获国际电影节影后桂冠的作品《挽歌》。

电影里，虞雅君客串饰演乔昕的母亲。

既是相识，加之虞雅君是山海娱乐的艺人，这次答应做嘉宾，大有提携后辈的意思。

整个录制过程相当顺利，乔昕泡的咖啡和亲手做的古法马卡龙得到盛赞，电影里的女儿竟有这般手艺，倒是令国民天后意外了。

虞雅君是个极有故事的女人，现年四十有六的她，有一个与乔昕年岁相当的儿子，无人知道孩子父亲是谁，她亦言明永远不会说。

两年前她开了一档谈话节目，名为《与君言》。

邀请各方名家，沏一壶茶，畅聊古今中外的文学著作，十分温婉有趣。

这天，虞雅君亦是在楼上录完自己的节目，到楼下给后

辈捧场。

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