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第81章 土豆焖鸡（第1页）

经过打榨、沉淀、过滤等工序后，第一桶成品花生油终于问世，碧山村的村民们迫不及待地想将油送到县衙，出发前，周耀晖还特地附赠上自家饲养的两只鸡，说是送给傅公子的。

裴知县看着每日陆续登门送粮食作物的百姓，哭笑不得。

这日乡亲们来送花生油，他义正言辞拒绝，谁想那笑咧咧的村民说：“知县大人，您可不知道了，这是裴大少爷和傅公子亲自手工烘炒、压榨的花生油，草民只是送回给二位罢了。至于这大阉鸡，是周村长捎给傅公子的，打榨制油的法子得多值钱嘞！”

为了方便盛放储存花生油，周耀晖特地买了瓷瓮，待裴知县拿到手时，他好奇旋开盖，这是双层盖，一凹一凸，中间隔着铺盖上一层油纸，密封防潮。

一打开双盖，浓郁醇厚的花生油香气扑面而来，裴永正怔了一瞬，回过神来低头看，只见这雪白瓷瓮内盛满了剔透泛亮的金色油液，泛着比玉脂还要好看的色泽。

他大为震撼，不太能想象这一粒粒的花生竟可变成眼前的油。

临近酉时，傅有珩才从玉泽山庄回到县衙。

裴傲兴冲冲与他说：“珩哥，花生油已送到厨院放着了，您快去看看罢。”

这花生油与他以往见过的油大不相同，色泽鲜亮、香气浓郁，光是闻着就叫人心生遐想，不知若是用花生油煎炒食物会有何等的美味。

“好，走，看看今儿能不能给你们炒几道菜尝尝。”傅有珩笑道。

“周村长还给珩哥你送了两只肥硕的鸡，特别说了留给你的，感谢珩哥亲自传授花生油打榨手艺……”

裴傲与有荣焉，打心底里觉得仙人厉害，好似没有他不会的手艺，没有他不认识的事物，当然，最神奇的莫过于“随园杂舍”仙境——这是他们俩的秘密，裴傲知道什么叫做“天机不可泄露”，无论对谁都守口如瓶。

傅有珩失笑，这村长倒是耿直豪爽，他点点头：“那今日便做一道马铃薯焖鸡，我先找些佐料。”仓库里有红葱头、花椒粒、生姜，本是用作播种的，现在都被傅有珩挑拣了一些炒菜备用。

厨院其他人都期待地看着傅有珩大展身手，各个争着抢着给他打下手，好学一学傅公子的独家手艺。

炒菜并不难，要想做得好吃，油盐酱料须得多，傅有珩用长木勺盛了两勺花生油往锅里倒，热锅里的油开始“滋滋——”作响，加热后的油香气被完全释放。

切片的生姜、葱头被齐齐倒入爆炒，他还往其中放了些饴糖，“噼里啪啦”的煎炸声响起，金黄色的油热滚滚，很快就将佐料爆香炒至金黄焦香，浸泡后沥干的鸡块随之被加入翻炒匀称，傅有珩手上没停，灶炉火旺，稍不留神就该焦了。嫩肉稍稍煎至表面焦黄，他依次加入酱汁、土豆块和水，搅拌几下盖上锅盖炖煮。

“这道马铃薯焖鸡很是下饭美味，做法也相当容易。”傅有珩心想，或许下次可以试试用大豆酿造酱油。

期间隔一会儿还要开锅翻炒，使其受热均匀、以免粘锅，快要出锅时再加入些许盐巴。“大厨”本人被炉火烤得汗津津，而旁边围观的众人早已经馋得连连吞咽口水了。

太香了！

他们已经分不清到底是花生油香、肉香还是马铃薯香，这陌生又勾人的美味让众人垂涎三尺，当看到收完汁出锅的爆炒马铃薯鸡肉时，大伙儿的眼睛都挪不开了。

有酱油着色，马铃薯块和鸡肉块乍一看竟相差无几，滴流着酱汁，金黄飘香，油光发亮，盛了满满两大盘。

锅中还留有咕噜咕噜冒泡的汤汁和土豆块，傅有珩刚才就瞥见了放置在木桶里剩下的米饭，县衙里人多，大抵是中午吃了剩下的，家丁奴仆的餐食远不如主人家丰盛，很多时候是冷饭炒热了吃。

这会儿傅有珩干脆将木桶里的冷米饭都刮拉下来，倒进大锅里，冷硬的米饭在木铲碾压下变得松软，浸泡在浓香的酱汁和马铃薯中，来回翻炒加热，等到汁水渐少，白米饭也变成了酱色。

裴傲看着懂了：“炒饭也好香啊。”珩哥这是在给厨院的下人们尝尝味儿，虽然不是什么山珍野味，但这个心意和举动就让人暖心了。

厨院的掌勺忍不住提醒傅有珩：“傅公子，那边有新蒸的米饭……”用剩饭炒了给主人家吃，好像不太合规矩。

傅有珩应他：“你们也还未吃晚饭，这些炒饭是为大伙儿准备的，别浪费了酱汁。”众人受宠若惊，原来是为他们准备的。

既然热开了锅，傅有珩还用花生油炒了几道青菜，往日的白焯野菜过于清淡寡味，拍几颗蒜炒香，味道截然不同。

满室的菜香、油香四溢，宅院内的裴老太爷和裴老夫人等一众皆是好奇，听着远远的热闹的欢声笑语，明白肯定又是有珩在做新菜式了。

一刻钟后，裴家老小都迫不及待地到正堂饭桌，换好衣衫的傅有-->>本章未完，点击下一页继续阅读

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