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为展大人做菜（第1页）

苏颜和锦婳回到开封府后，苏颜满脑子都在盘算着如何尽快做出蛋糕。在之前的市场考察中，汴京点心生意的火爆让她看到了蛋糕店的巨大潜力。对她而言，只有尽快将蛋糕店开起来，她才能搬到店里居住，拥有稳定的生计，彻底摆脱当前的困境。

她深知，要做出美味的蛋糕，打发蛋白是关键步骤，可这需要耗费大量的体力和时间，她一个人难以完成。思来想去，她把目光投向了展昭。虽然之前和展昭闹了不少不愉快，但此刻为了蛋糕店的事，她决定放下成见，去寻求展昭的帮助。

为了让展昭答应帮忙，苏颜特意让锦婳去打听展昭爱吃的菜。锦婳四处打听后，回来告诉苏颜：“小姐，我打听到了，展大人是常州府人士，吃的清淡，平日最爱鸡蛋炒茭白和卤牛肉。这蛋炒茭白清爽可口，卤牛肉鲜香有嚼劲，展大人每次用餐，要是有这两道菜，都会吃得格外多。”

苏颜听了，立刻说道：“锦婳，那咱们就做这两道菜。你去准备食材，然后帮我烧火，我来亲自下厨。”

苏颜虽会做几个菜，但是对于古代的土灶，她是真心没办法，好在，锦婳烧火的技术不错，有锦婳给她打下手，苏颜觉得肯定能把菜做好。

不多时，锦婳便将所需食材准备齐全。苏颜系上围裙，开始动手制作。

她先将挑选好的牛肉切成大块，放入清水中浸泡。牛肉块在水中慢慢渗出暗红色的血水，苏颜不时地换水，直到浸泡牛肉的水变得清澈，这才将牛肉捞出沥干水分。

接下来，她在大锅里加入足量的水，放入牛肉块，大火将水烧开。随着水温升高，水面上逐渐浮现出一层浮沫，苏颜用勺子小心地将浮沫撇去，这一步至关重要，能去除牛肉的腥味。

撇完浮沫后，苏颜开始准备卤料。在宋朝，虽然调料种类不如现代丰富，但常用的香料还是有的。她拿出一个小布袋，放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，再加入姜片、葱段和少许干辣椒。这些香料在布袋中混合在一起，散发出浓郁的香气。苏颜把卤料包放入锅中，接着加入适量的盐、酱油、冰糖和料酒。酱油的色泽为卤汁增添了浓郁的色彩，冰糖则能让卤牛肉的味道更加醇厚，料酒可以进一步去腥增香。

调料全部放入后，苏颜盖上锅盖，让锦婳改用文火炖煮牛肉，让牛肉在卤汁中慢慢炖煮。随着时间的推移，卤汁开始翻滚，香料的香气逐渐渗透到牛肉中。苏颜不时地打开锅盖，用筷子插入牛肉，检查其熟烂程度。当筷子能轻松插入牛肉时，说明牛肉已经基本煮熟，但为了让牛肉更加入味，她继续让牛肉在卤汁中浸泡一段时间。

经过漫长的炖煮和浸泡，卤牛肉终于做好了。苏颜将牛肉捞出，放在盘子里自然冷却。待牛肉完全冷却后，她用刀将其切成薄片。切好的牛肉片纹理清晰，色泽红亮，卤汁的香味扑鼻而来。每一片牛肉都饱含着香料的醇厚味道，让人食欲大增。

卤牛肉做好后，看了看天色，差不多展昭也快要下值回来了，这边在炒把蛋炒茭白最好就大工告成了。哎呀，米饭忘记了，只好让锦婳到大厨房去化缘了>.

苏颜挑选了几根鲜嫩的茭白，将其放在水盆里仔细清洗。洗净后，她把茭白放在案板上，手持菜刀，动作娴熟地将茭白切成均匀的细丝。

接着，苏颜拿出几个鸡蛋，轻轻磕破，将蛋液倒入一个大碗中。她拿起筷子，快速地搅拌蛋液，为了让鸡蛋更加美味，苏颜加入了少许盐和葱花，继续搅拌均匀，让葱花的香气与蛋液充分融合。

准备工作就绪，锦婳的火也烧好了，待锅烧热后，倒入适量的油。油在锅中逐渐升温，开始微微冒烟，苏颜小心地将蛋液倒入锅中。瞬间，蛋液在锅中迅速膨胀，边缘泛起金黄的色泽，散发出诱人的蛋香。苏颜用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，很快，蛋液就凝固成了一块金黄的蛋饼。她将蛋饼翻炒成小块，盛出锅备用。

锅中再加入少许油，放入切好的茭白丝翻炒。茭白丝在锅中迅速变色，由洁白逐渐转为淡绿，苏颜不停地翻炒着茭白丝，让它们均匀受热。炒了一会儿后，她加入适量的盐和少许酱油调味，继续翻炒，让调料充分渗透到茭白丝中。

最后，苏颜把之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与茭白丝一起翻炒均匀。鸡蛋的香气与茭白的清新完美融合，整个厨房都弥漫着这道菜的诱人香味。一道色香味俱佳的鸡蛋炒茭白就大功告成了，苏颜将其盛出装盘，盘子里黄白相间，色彩诱人，让人看了就垂涎欲滴。

看着桌上色香味俱佳的两道菜，苏颜满意地点点头，对锦婳说：“锦婳，这两道菜看起来很不错，展大人应该会喜欢。一会儿你跟我一起去找展大人，我跟他说说帮忙的事。”

锦婳有些担忧地说：“小姐，您觉得展大人会答应吗？之前您和他闹得可不太愉快。”

苏颜微微蹙眉，思索片刻后说道：“展大人号称南侠，肯定心胸宽广，定然不会跟我一般见识。这次不管他答不答应，我都要试一试。只要我态度诚恳些，再加上这两道他爱吃的菜，说不定他会心软。”

说罢两人提着食盒来到展昭的房门外。苏颜深吸一口气，轻轻叩响了门。

“进来。”屋内传来展昭沉稳的声音。

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