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一碗肉酱面（第2页）

跟宋大爷聊完后，胡未把东西提进了店里，把一些今天用的菜放进了厨房。剩下的一部分放在了厨房外的冰箱，还有一些牛奶和日用品就拿到了楼上。

放完东西后，胡未走进厨房开始准备早饭。

肉是早市上买的，肥瘦相间。做肉酱面，不需要猪皮，胡未先拿刀将肉皮与肉分离。接着开始将整块的肉剁成肉泥。

乒乒乓乓的声响在厨房持续了好一会才结束，剁完馅儿的胡未将肉末放进碗里，撒了少许黑胡椒粉，再倒入一点油进去锁住肉里的嫩。

翻拌均匀后，胡未开始将青菜剥开清洗，顺手再洗了几颗葱一会备用。

“你好，有人在吗？”

听见声音胡未还在想，今天生意这么早就上门了。出了厨房胡未一瞧，原来是个熟面孔。

“又是你啊！想吃糯米团子了？”

来的女生正是胡未第一天的第一个客人。

“不是，就想看看今天你做什么吃的？”

胡未让女生进来坐下说，“那你赶巧了，我正在准备早饭呢！正好来了一起吃一点吧！”

女生有些害羞，“你直接叫我吴曼吧！你需要帮手吗？我可以给你打下手。”

胡未也不和吴曼客气，让她去帮自己把洗好的葱给切了。而胡未自己则是开始准备炒制肉末。

两个灶上，一个汤锅里面煮着水一会下面用，另一个开了火热锅，胡未乘隙切了几片姜，再回到锅前倒油，再将自己方才切好的姜末放了进去。

姜末进锅后，胡未用勺子挖了点豆瓣酱进去，在豆瓣酱炒出红油后端起放肉的碗将肉末倒入。肉末在接触锅里的热油时发出了噼里啪啦的声音，好像在演奏一场音乐会。

待翻炒几下后，肉末开始变色也慢慢地与豆瓣酱开始融合。胡未开始加入生抽、老抽和蚝油进行调味。

一旁的吴曼看着胡未娴熟的动作，露出了羡慕的眼光。

“老板，你这厨艺太赞了，我现在就开始馋起来了。”

胡未一边翻炒着，一边和吴曼闲聊，“你不用老喊我老板。我叫胡未，你直接喊我名字就行。”

“我这手艺还差远了，以前我也可是黑暗料理的高手，最近才重新入门。”

说话间胡未加入了一小勺的白糖，又将刚刚吴曼切的葱加入进去翻炒了几下，关火盛出碗里。

“早上好！早上好！”

听着这问好的声音，胡未知道宋大爷遛弯回来了。

“您回来的刚好，我刚炒完肉酱，我把面下锅煮了就能开吃了。”

吴曼跟着胡未一起出了厨房，瞧见宋大爷后，吴曼喊了声“爷爷好。”

“你在外面坐着和宋大爷聊会，我进去把面下了。”

胡未重新进入厨房后，拿出三个大碗，每个碗里放了一点点猪油，又倒了几滴酱油和生抽，然后舀了几勺锅里开了的水，调成面汤底。

接着将青菜放进了煮开的水里，又在水里加了几滴油，用来保持青春的颜色。

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