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油蛤辣汤(第2页)

“掌柜,这是我们秦哥让我送过来的。”他将一个小包袱交到谢玉珍手上,转身就走了。

谢玉珍回到后院,打开包袱一看,是一些带着青色梗的红色干果子,果身细长,尾巴有些轻微的翘起。晒得干瘪,果子上还有一些细小的灰尘。

谢玉珍拿起一个,谨慎地凑到鼻尖闻了闻,闻起来没有什么味道,她将红皮撕开,里面立马洒落了一些淡黄色的东西,纷纷落在了桌面上,一股辛辣的气味也顿时散开。

“咳咳——!”谢玉珍被呛地剧烈咳嗽起来,这太够劲儿了。

“女兄,你怎么了!”谢朗听到动静,连忙从书房出来,紧张地看谢玉珍,上下左右的观察着。

他走近便也闻到了味道,但由于离的不够近,并没有被呛到,他连忙倒了一盏凉水递给谢玉珍,谢玉珍一口气将水喝下去,咳了几下才缓过来。

这时她才想起来,拾起桌上四散开的黄白东西,放了一颗在手心,这东西长得和铜钱一样圆不隆冬的,就是中间没有洞,极小一个,用指甲拨弄到反面,两面长得一个样子。

“没事,”谢玉珍回复小弟,然后又观察起了这个东西,“这闻着比姜和花椒刺激多了,不知道能不能拿来做菜。”

“我瞧着像海椒。”谢朗凑近看了几眼,捂着鼻子说道,“我和同窗在一家书社的一本游记看到过,这东西长在南边一个海岛上,所以叫海椒,可以食用的,只是说没谁把这个晒干的。”

“既然可以食用,那这东西想必就是种子了。”谢玉珍望着手里的黄白片,有些激动,小心翼翼地找到一个小陶瓶,将这些都捡起来丢了进去,“可以先在这个院子种种看。”她说道。

晚上的油蛤辣汤,也可以用这个而不用芥菜疙瘩了。

工人做完活儿后,谢玉珍把这几日的工钱都给他们结清了,工人们这几日做活儿用心,她都看在眼里,因此都多发了几文。

“谢掌柜,下次有什么活儿,可还得找我哈。”为首年纪大一些的长者脸上堆着笑,微微弯着腰,“掌柜也看到了,我们这些人做的快又好,也没有偷懒耍滑的,下次有什么机会,还请掌柜的关照我们的营生。”

“天色晚了,老伯快回去吧。”谢玉珍坐在桌边发完钱,开口说道,“这几日我都看在眼里,我心里有数,明日早上,老伯叫几个年轻力壮的小伙儿,过来把牌匾装上去。”

“好咧好咧!”那老伯笑的开心,微微弓着身子带着其他人一起出去了。

此时太阳快下山了,天地都是暖融融的金色,透过树木枝叶照过来还可以看见光圈,这些人就这样穿过光回家去。

谢玉珍见油蛤的沙吐地差不多了,便放进锅中加水焖煮,而另外一个锅,才是味道的关键,她挖了一块猪油下热锅,猪油在锅底的高温下很快就融化成黄橙橙的油水。

而在油热的这个时间,捡几个海椒出来,切成段,这次她有心理准备,没有被呛到,她注意着把种子都挑到一边,这汤用外面红色的干掉的肉就好了。

蒜瓣由于之前在水里泡了一段时间,很容易就把皮和肉分开了,而且皮不会飞的到处都是。

蒜剁成沫,葱切成段,两者一起下油锅炒香,最后放入海椒皮,在油温的刺激下,海椒的味道直冲天灵盖,让她恨不得离开厨房。

而后把炸干的蒜末和葱段等渣都捞起来,锅里只留油。

此时门外有传来叫卖豆腐的声音,谢玉珍便让谢朗出门买了几块。豆腐大概是今天刚做的,热腾腾地冒着气,谢玉珍挟了一小块,入嘴是很浓的黄豆香,不加油盐也很美味,是食物最原初的真味。

豆腐大概率压的不是特别久,介于嫩豆腐和老豆腐之间,这种状态其实很少能在专门卖豆腐为生的人手上买到,可能是残次品,谢玉珍想。

她将豆腐托在手上切块后,放进锅中煎,由于油足够,并不存在煎糊的风险,等一面煎的金黄了后,再翘起来煎另一面,熟了之后捞起一盘,就是单独的一盘煎豆腐的菜。

剩下的一半加水没过,锅里转为平静。

这个时候去看油蛤的状态,她搅了几下,把零星两三个没开口的挑出来放到一边,其他都捞起来转到另一个锅里。

等装着汤的锅沸腾了,加些盐再煮几秒钟,就可以捞起来吃了。

她中午只空闲的时候吃了些瓜子花生,此时早间的粥早消化了,整个人被辣味刺激地饥肠辘辘。

中午煮的莲子饭还剩四五碗的样子,她也懒得再热了,舀几瓢汤到碗里自然就热了,她想。

“朗哥儿,出来吃饭!”谢玉珍轻轻敲书房的门,说道。

“来啦!”谢朗应声,从书房一出来就闻到了温暖的辣香,他由衷感叹,“好香啊。”

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