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第73章（第1页）

陈平平没回应，因为石磊正在检查给她布置的作业，之前石磊没特意看过她做菜，收徒后才发现陈平平的基础特别的差。

“看来你之前偷师的俩道菜，是生硬记的？调味怎么这么差！”石磊有些奇怪的看着陈平平，按理说做出这些菜肴的她，做这些作业会非常简单，但是陈平平非常奇怪，除了她常做的几道菜，调味火候不能说差的离谱，是根本没有达到石磊预期的正常水平。

“嗯。”陈平平老实巴交的回答道。

“没关系，多练就行。”石磊并非是一个严师，他只是需要对陈平平的水平量身定制作业而已，他前面的俩个徒弟就是，没啥天赋，不然不会只做他的帮手。

布置完新作业石磊便走开了，他今天晚上还有预定的客人，需要提前准备菜肴，毕竟有些菜做起来异常麻烦。

陈平平许久没有这般手忙脚乱，一边做菜还要一边看一号挑选出来的方案，哪个都不是能划水的地方。

好不容易煎熬到下班，陈平平躺在家里的按摩椅上一动不动。

“先开五家店吧，那五家店客源已经谈好了，每顿饭一千份盒饭的保底，供货渠道也谈好了，预定统一的招牌定制最快也要三天，正好三天培训时间！”陈平平说道，幸好她去参加比赛的时候，赚了一笔钱，不然真的很难顶，每家店必备的机器设备加起来都几十万了，毕竟不可能每家店之前都是做餐饮的，不过好处是除了原始资金之外，后续没有什么需要投入的。

“建议最好调配几个老员工去坐镇。”一号说道，陈平平既然求助了，它就不会故意捣乱，自然会帮陈平平优化配置。

“好的我明天问一问，坐镇新店的都算是店长，算升职加薪，应该有人愿意去。”不过陈平平没有预料到，根本没人愿意去！换住址就是一大麻烦，更何况总店的员工餐这么丰盛。

一号看着上一秒还说着话，下一秒就睡着了的陈平平，良心发现的没有继续关陈平平的空调，还把按摩椅给她调到最舒适的姿势，让她好好睡觉。

陈平平一觉醒来，发现自己又在按摩椅上睡着了，不得不说一号推荐的机器确实都不错。

“马上八点了。”一号提醒道。

“好久没起这么晚了。”陈平平边回它，边起身去洗漱，她倒是不担心，反正黄青有钥匙，她就是晚一些也不会耽误事情，再说时间还不算特别晚。

陈平平到店的时候，果然看到黄青已经开店了。

“怎么今天这么晚？”黄青一脸关心的问道。

“睡过头了。”陈平平不好意思的摸了摸脑袋，笑着说道，便进厨房忙活了，她还需要将卤水煮多分出来几锅，而且新卤水还得用几遍，这样才会保持香味，卤水这东西本来就是越用越香。

陈平平弄完卤水后，找了个地方坐下来摸鱼，说是摸鱼，其实是一号又给她推荐了有意向的客源，这些都需要她挨个打电话细谈的，其实推销最难的一步，就是找到准确有需求的客源，一号已经帮她解决了。

陈平平现在在做的事情，就是精准推销自己的产品，这个反而不算难，脸皮厚就行！可别小看精准客源这个点，如果没有一号的帮忙，那估计陈平平只能自己投放广告，而且还不一定能精准投送到有需求的客户这边，许多连锁店每年光投放的广告费都要上百万。

等陈平平成功拿下俩个新客户后，员工们才刚刚上班，足以证明她的速度越来越快，话术都越发成熟！

“你去问一下有人愿意去新店坐镇吗？可以升职加薪。”陈平平对着黄青开口道，她现在需要亲力亲为的时候越来越少了，就连员工餐，现在她都不用做，其他厨师手艺也很好。

陈平平说完便回到厨房，她还要做师傅布置的作业呢，不得不说石磊虽然没收过亲传弟子，但是带徒弟这个事情，他眼光非常毒辣，对于陈平平的缺陷可以做到精准打击。

火候说白了就是对于温度的掌控，炒花生米就是一道练火候最基础的菜肴，石磊给陈平平留的作业就是，如何在大火中，炒制一盘金黄酥脆的花生米，这就算火候基础掌握了。

花生米是最忌急火快炒的菜，一般都是小火慢炸，放一会就酥脆了，不出意料，陈平平接连几盘，要么炸过了，要么花生米还夹生，更别说石磊要求的外皮金黄酥脆了。

“火候除了温度，就是俩大导热的材质了，要么是水，要么是油。”石磊在边上指导着陈平平，他说着简单，实际上他自己也是练了几年，才练出来的，自然不会对陈平平特别苛刻，天姿再好也需要勤练，才会有所收获，这是石磊师傅常挂在嘴边的话。

“水的温度是有局限的，很难超过一百度，而油则不同，油可以达到三百度的高温，而且速度极快，所以机会稍瞬即失，你看到花生米变成金黄色的时候，已经太晚了，实际上花生米已经焦了。”石磊继续说道。

陈平平又倒出一份失败品，果然已经焦了，花生米内部脂肪含量很高，所以对于温度把控更是难上加难，不过陈平平能明显感觉到，这些练习是有用的，她对于温度的掌控能力在缓慢的上升，而且对于她所有的菜肴都有提升，陈平平更加勤奋的练习起来。

石磊在一旁看的连连点头，对这新收的徒弟十分满意，这份勤奋就远超了以前的他，而且难得的是陈平平十分自觉，石磊看了一会后就做员工餐去了，他现在是越来越喜欢做员工餐，这些人的彩虹屁每天都不变的！谁能到抵抗这种诱惑呢！

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