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第2章（第1页）

出来了一大串，看花眼了都，陈平平挨个看下去，记在备忘录上，然后打开咸鱼就搜二手摆摊车，毕竟现在穷，能省则省，扫了一眼，大概价格在150到400左右，毕竟功能大小不一样，了解了一下价格之后，陈平平开始计算起了成本。

烧烤第一个不考虑，因为进货种类多，穿菜又费时间，虽然挣得多，但是一般都是俩人才能转的过来。

然后就是冰粉，这个简单容易上手，但是家附近的美食街，已经有好几家卖冰粉糖水的小店了，也不考虑。

其次就是煎饼果子，这个因为南方人陈平平不擅长煎饼也不考虑。

麻辣烫呢，也是要准备的菜太多了，一个人太忙，很难操作的过来。

她突然余光扫到凉皮，瞬间就决定是这个了，成本低，凉皮实际上成本就是面粉加上配料，新手上路，成本低是一定要的，不然钱没挣到，浪费时间又浪费本钱。

为啥都是吃的呢，因为陈平平经常逛夜市，做的久的要么是小吃摊，要么就是卖小饰品的，饰品进货就挺贵了，起码几百块钱拿货的，陈平平没接触过，但是发小黄青以前就摆摊卖过小饰品，一晚上从5点到11点收摊也就卖个一百多块钱，毕竟现在某宝某多太方便，现在在地摊买饰品的很少了。

而且陈平平家里以前就是开小饭馆的，她的厨师天赋可是被陈爸爸夸了又夸，既然是创业，当然要选择自己擅长的方面。

想着想着就到站了，陈平平赶忙下车往家走，既然决定摆地摊卖凉皮，那肯定要看看别人的凉皮食谱，做几份样品看看哪些秘方更好吃。

想到这里陈平平赶忙发信息给黄青，让她晚上留点肚子试吃。

她到家后先看了一眼食材，发现家里没有花生和香菜，用某团下了一单，先把手洗净，盆中倒入一袋500克的普通面粉，面粉边用手揉开边一点点加入冷水，揉到手摸着偏硬，面就算揉成了，放着醒面30分钟。

她接着清洗配菜，洗干净后放在一边，先切了一份的量放到碗里。接着就开始照着视频调酱汁，依次加入生抽、陈醋、白糖、盐、蒜泥。

至于芝麻酱、蒜水、油泼辣子、麻油这些，需要拌凉皮的时候再加入就行，还要按照客人口味再给客人加上就好了。

面也差不多醒好了，醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。

洗出来的面浆放在地上沉淀2小时以上。才可以上锅蒸凉皮，这样的洗面做法虽然比较麻烦，但是凉皮口感会更好。然后她用手把一克酵母揉进面筋里，盖好保鲜膜让它发酵30分钟。

早上到现在，只吃了一个鸡蛋，陈平平不免感觉有点饿，从冰箱掏出黄瓜啃了起来。

某团买的花生也到了，赶紧下楼拿了花生。200克花生仁五块钱，应急可以接受，如果摆摊那成本就显得有点贵了！

到楼上把花生洗净，然后加一勺白醋，（加醋一定要小火，不然会变黑）这样炒出来的花生更脆，冷锅小火下花生米翻炒到没有水份后，倒入油小火炒至花生米微黄就可以盛起来备用了。

玩了一会手机面筋也发酵好了，然后放上锅蒸20分钟，蒸好的面筋切好备用。陈平平看了一下面浆还没好，决定先打扫一下家里，地板拖一下，衣服放到洗衣机，然后悠闲的打开手机抖音…

凉皮的面浆也沉淀好了，把上面的水倒掉，祖传的铁盆上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷开水中冷却后揭下凉皮。

揭了四张凉皮后，把凉皮切成适量的大小，然后放上黄瓜丝花生米香菜，调好的酱料倒上拌好，一份简单的凉皮就做好了。

叮的一声，然后一个电子音响起：“厨神系统已绑定，初级凉皮经验加一，当前经验110。”

陈平平被电子音吓了一跳，定睛一看凉皮边上还有字：一份糖和醋放多了的初级凉皮。陈平平转念一想，我不会食物中毒了吧，难道今天黄青给我的鸡蛋是隔夜的？？

陈平平拿起筷子吃了一口，还真的有点太酸了，拿起刚才蒸的凉皮又切了一份，拌上料汁后提示音又响了，叮：初级凉皮经验加一，当前经验210。

这就是我迟到了25年的金手指吗？可是这个也没有什么系统界面啊，这个凉皮经验满了会升级吗？想到这里，陈平平又切了八份凉皮，一份份的拌上料汁。

果然提示音响起：初级凉皮经验1010，可升级，是否升级？陈平平心里默念升级，滴：初级凉皮已升级至中级凉皮，奖励新手大礼包：食品经营许可证，卫生许可证，上岗证，工商证，税务证。是否领取？”

“领取！”陈平平看着凭空出现的一堆证，乖乖，这些证跑下来可费时间了！本来她要用一周时间跑的证件，现在直接到手了，陈平平再网站上查询了一下自己的证件，主要她担心系统给的证是假的…查询无误后，她放下心来。

第2章开始摆摊

桌子上凉皮还剩下几张，陈平平抬起眼眸再次看向料汁，她潜意识就觉得不对劲，醋放多了，糖也放多了，盐放少了，油泼辣子的有些糊！

重新调了一下料汁比例，家里没有辣椒粉不能重新做油泼辣子，只能将就拌上，然后她就得到了“一盘普普通通的中级凉皮”提示音响起：“中级凉皮经验加一，当前经验1100。

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