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第98章 烤欧包（第1页）

厕所左边延伸一个两米的用混凝土铺的管道，连接着一个长三米，宽两米的化粪池。王小暖用一堆竹竿把化粪池顶部盖住，就怕小狗子小豹子调皮，一不注意掉进去了，捞都没法捞。一切设施都已到位。王小暖今日打算做个面包犒劳自己，正好试试烤炉的成色。王小暖只会做简单的贝果面包和无糖欧包，以前减肥只能吃无糖无油的面包，导致反而不知道其他面包怎么做。欧包是欧洲人常吃的面包，源自欧洲古老世纪，一般采用面粉、酵母、盐、水、各种谷物、果仁和籽作为面团材料。无糖欧包口感不是那么好吃，为了丰富口感，多加了些麦芽糖和果干。做一个欧包的时间不算短，算上提前养酵母的时候大概需要一整天的时间。面粉一碗、清水一碗、酵母一小撮，和成稀稀的面糊，温暖处发酵两倍大，如果时间充裕可以养一晚上更好。这就是常说的波兰种的养殖方法，用波兰种做出来的面包更加柔软，放冷了也不会很硬。而且波兰种养的好可以一直往里加面粉和水，随取随用，好用方便。养好的酵母中加入适量的面粉、盐、糖揉成较软的面团，含水量越大的面团做出来的面包孔洞越大，也更好吃。盖住面团，阴凉处醒发半小时，每隔半小时把面团拉扯折叠一次反面，连续至少三次。最后一次折叠整形的时候把提前泡过的干果放进去。温暖处发酵两倍大，倒扣在洒满面粉的案板上用锋利的刀片割出：（）穿越原始深山，种田，养鸡，养兔

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