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第59章 吃火锅（第1页）

绿豆还是用沙子发绿豆芽，每天发一部分，用了好几个罐子，后面每天就能够吃到新鲜的绿豆芽。冬天寒冷吃火锅暖和暖和，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，有的话就再吃一顿。先把配菜准备好，河里抓的大鱼，把鱼骨鱼皮剔下来，只留下鱼肉。鱼骨留着熬汤。鱼肉剁碎，加入葱姜水、鸡蛋清、盐、玉米淀粉。在盆里反复搅拌摔打出粘性。然后用虎口挤成丸子的样子，丸子放进煮沸的热水中，鱼丸飘起了就捞出来，煮久了就老了。做好的鱼丸直接冻起来，可以吃一个冬天。再把各种蘑菇、干荠菜、干笋之类的干货用热水泡发切好。山药刮皮洗干净切成小段备用，鲜香的大虾去掉虾线去掉外壳做成虾仁用冷水泡着，豌豆苗和豆芽洗干净。重庆火锅里最重要的当然是辣椒了。干辣椒切成小段开水煮十分钟或者蒸一个小时，煮到软烂就行。煮烂的辣椒闻着呛人，尤其是这辣椒还这么辣，做的时候要小心不要弄到眼睛里。煮好的辣椒放凉后混着适量的大蒜、生姜一起放进研钵里捣碎。捣碎的糍粑辣椒放进油锅中翻炒干水汽可以保存很久，用来炒火锅或者是炒菜都可以。去鸡圈里抓一只大公鸡褪毛洗干净，把鸡翅、鸡胸肉和鸡腿剃下来。记性肉切薄片涮火锅的时候吃。鸡翅鸡腿留着做炸鸡，剩下的鸡架熬成鸡汤，做鸡汤底的火锅。等鸡汤煮的差不多的时候，就开始炒火锅料。没有牛油做牛油火锅就做清油火锅。锅里放入大量的油，油热后放入姜葱、香菜根炒香。再下入适量的糍粑辣椒、干辣椒、大量的花椒，最后再加入一碗醪糟，降噪不上火。炒到红油出来后加盐等调味。倒入鸡汤煮开后试一下味道，就可以拿碗筷开饭啦。大黄不能吃辣椒，就用煮鸡汤的锅各种食材下一遍煮熟放凉到给他。它抱着整个鸡架啃得不亦乐乎。自己吃就不管什么先下什么后下了，直接把食材倒进去，鸡胸肉、鱼丸、冻豆腐、老豆腐、笋、蘑菇片，山药一锅煮熟，想吃那个吃哪个，不用吃完一个还要等一会。夹一块鸡胸肉入麻辣味直冲脑门，许久没吃辣火锅还有些不适应。被辣味冲击的鼻尖冒出来了小汗珠。冻豆腐吸满了辣辣的鸡汤，咬一口汁水四溢，山药绵软入味，鱼丸虾肉弹牙鲜嫩，豆皮柔软吸汁，豆芽脆嫩，豌豆苗清香，各有各的好吃。热热辣辣的火锅越吃越热，吃到最后连马甲都脱下来了。辣的受不了的时候就喝一口木薯糖水，冰凉甜蜜，瞬间解辣。一大锅火锅煮成了冒菜，一个人也只吃了三分之一，剩下的留着明天继续吃。吃完火锅已经深夜了，屋里热气弥漫也不敢轻易开窗透气，刚出热汗猛的吹冷风容易感冒。等身上汗水干了之后，穿上棉大衣，把窗户了一个小缝透透气，把屋里的火锅味散一散。没放进锅里煮的鱼丸虾仁都放进雪堆里，山洞里温度高，放里面容易坏。检查过大门处理好火堆就洗漱睡觉了。天天就研究吃的，吃了睡，睡了起来继续吃。除了一个人吃火锅有些孤单外，其他的但也没什么不足的。早上起来把热水烧上，昨天吃的太辣有点上火，泡点菊花、金银花茶。煮饭的锅里熬点大米粥，今早就不吃火锅了。早上吃火锅太油腻了些。一个咸鸭蛋、泡菜缸里夹点泡姜切丝，再煮两个水煮蛋配粥喝刚刚好。还要另外给大黄蒸些包子馒头。拿个给大黄专门梳毛的梳子，给大黄顺顺毛，检查下有没有虱子，好在大黄爱干净，经常在河里洗澡，王小暖也经常给大黄身上喷驱虫的药水。等把积雪扫干净，鸡圈里的鸡喂了，捡了几个鸡蛋，冬天天冷鸡也不爱下蛋了，几天才能下一个。早饭也好了，慢悠悠吃完早饭。再慢悠悠把昨晚泡好的糯米、大米拿出来做糍粑和年糕。今年收获的糯米和大米挺多，年糕和糍粑的数量也多做一点，不能像去年一样，一两个月就吃完了。热乎乎的年糕和糍粑不需要再次加工直接吃软糯香甜，午饭就直接解决了。晚上用烤的外脆里软的年糕加上剩下的火锅又吃撑了肚子。在山东里转悠好几圈消失，又喝了一杯山楂水才稍微好一点。顺便清点山洞里存了多少东西。看见存的鸡毛已经有一大袋子，兔皮也有好十几张了。棉花两大袋，大概有七八十斤，要是做成衣服够穿好几年了。明年就只种一分地的棉花吧。主要是怕棉花种子受潮过期，等后面要种的时候不发芽就麻烦了，只种一分地留些种子下来。除了棉花还有一大堆没有处理的麻丝，还没绩线。随着东西数量和种类的增多，麻袋的需求量急剧上升。这个冬天要把麻线和麻布做出来，主要是山洞里的位置也不多了，要把一些原材料消耗消耗，腾出空间。衣服、麻线和棉花都是堆放在王小暖的床上，挤的满满当当，只留一个可以躺下人的位置。柿饼、山楂、核桃敲碎挑出果肉、各种果干放在一个小竹篮里。杯子里泡着菊花茶或者山楂水。先织一套毛衣毛裤替换身上穿脏的衣服，不时伸手从身旁的零食篮子里拿两个果子扔嘴里嚼着。手停着嘴巴也不能停着。大大黄嫌在山洞里待着无聊，天天的吃了饭就往外跑，直到快天黑才回来倒头就睡。摸摸肚子是鼓鼓的，应该是在外边吃饱了回来的，也就不管它了。从早到晚手里不停的动作，一会坐在山洞里织，一会坐到石壁上织，中午太阳暖和的时候又去鸡圈旁边站着织。看着鸡们走来走去的也是一种乐趣。不然王小暖得无聊死，毛衣毛裤就算每天不停手的织以王小暖的速度也得三四天才能织好。：（）穿越原始深山，种田，养鸡，养兔

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