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第544章 油坊开工（第1页）

今年的蓖麻不是很多，按如今这个蓖麻籽量来看，老纪家这个油坊肯定不会常年开工，按计划仅在秋冬两季作业就成。即使明年周边村子都跟风种植蓖麻，也仅限于闲置的边脚地，唯一有可能种的多的，就是纪水桃家那边的盐碱地。因为蓖麻籽也是在秋风扫过，万物成熟的时节成熟采摘。加上立式榨法比较省力省时，所以即使明年蓖麻籽量再多，从十月开始，一直持续到春耕前夕，足以榨完所有蓖麻籽。当然，也不排除以后可能需要四季开工，这除了取决于蓖麻种植情况外，还要看蓖麻油售卖情况。榨油的老师傅有了，村里家家的蓖麻籽也都晒好挑选干净，交了过来。连纪水桃家的蓖麻，他两口子都借了车送了过来。不同于以往的撞榨，这种立式榨油法不需要太多匠人，所以油坊里除了陈师和他儿子之外，有纪满川和纪满庆两人帮忙就够了。虽然纪永灵曾提议找村里青壮过来帮忙做工，但纪满川和纪满庆没同意。他两兄弟说，油坊才开始，肯定要亲力亲为，知道怎样做工，哪里就敢轻易做甩手掌柜。他们是庄稼汉，还不习惯像地主老财那样雇人做工。他们离不开土地，如今油坊里有油榨油，没有油，他还是要下地种地。纪永灵也比较赞成这种朴实的观点。后世她就有初中同学，一心想做轻松的老板，投资一大笔钱开了家大超市，出于对合伙人的信任，他基本没过多管理。最后被16名员工偷盗至倒闭，赔的精光不说，还倒欠银行200万。所以，哪个行当都要自己先摸清门道，一步步做起来。一切准备妥当，刘绿也掐算好了日子，老纪家的油坊总算开张了。“吉时已到！”刘绿扯着嗓子喊道。没有鞭炮声，没有锣鼓声，只有焚香跪拜，敬神祭祖的朴素仪式。纪老爷子带着从县里赶回来的纪满仓和纪满囤两兄弟，以及纪满庆和纪满川两兄弟，郑重的在香案前虔诚作揖，行礼跪拜，祈望各路神仙和纪家祖先能够保佑油坊顺顺利利，红红火火。礼毕，榨油老师傅陈师也抽完了最后一口旱烟，他起身用旱烟杆轻敲油坊门，用沾满陈年油渍的双手相互揉搓一下，宣告道：“开工大吉，早工莫延，开始榨油！”“开工，榨油！”纪满川几兄弟摩拳擦掌，跟随陈师进了油坊。"快看，榨油咧！”前来围观的村里人，也都前拥后挤地趴在油坊门窗上，抢着朝里看。虽说这油坊是老纪家的，但因为坐落于牛家庄，旁人也叫牛家庄油坊。这还是除了县城和集市以外，唯一个自己村子里就有油坊的。村里人的生活相对单调，秋收之后，日子渐渐变得悠闲起来。前几日，大家伙一听说老纪家油坊开张，都想着过来看热闹，顺便沾沾喜气。所以今日油坊门口的人格外多。阳光透过木头窗棂，照进油坊，显得里面的泥土墙古朴而温暖。在这里，辛苦的榨油劳作即将开始。榨油的第一步是炒籽。油坊的烟囱里飘出缕缕青烟，土灶里的柴火烧得“噼啪”作响。陈师把经过晾晒好的蓖麻籽倒进铁锅，然后拿起一把长长的铲子不停地翻动。光溜溜的蓖麻籽在铁锅里翻滚着，不一会儿就变得黄亮亮的。经过翻炒炒熟后的蓖麻籽才可以入斗研磨。因为蓖麻的油脂是被坚硬的外壳包裹的，不碾碎无法出油，只有用石磨把蓖麻籽碾成很细的坯料，才可以出油。石磨很重，推起来很费力，纪满囤和纪满仓两人帮着一起推磨。纪满庆一边添加蓖麻籽，一边把碾成细末的蓖麻籽铲出来，口中还不断念叨着陈师教给他的口诀。“七青八黄九分脆，十分焦籽要不得。研磨芝麻打破皮，研磨菜籽磨成泥！”油菜籽、蓖麻、芝麻等这些油料作物榨油方式过程类似，只是一些细节上不同。虽然陈师是头一次榨蓖麻油，但他这个老师傅，一看这些东西的大小和硬度，就知道处理到什么程度，出油率最高。纪满川将炉灶火膛里的火烧得旺旺的，锅里的水早已烧开，“咕咚咕咚”冒着热气泡，陈娃见哪里冒蒸汽，就把坯料往哪里撒，直到将坯料均匀撒完。接着，陈师傅把蓖麻籽末装进蒸笼，一层层码起来。灶里烧着大火，锅里冒着热气，待闻到浓浓的香味，就说明已经蒸好了。接下来，就是最考验榨油人手艺的——包坨和压榨步骤。只见陈师把一根铁圆圈放在地下，又把一扎整齐的麦草放进铁圈内，然后将刚出锅蒸好的坯料手脚麻利地把菜籽坯料装入铁圈中，再用麦草把菜籽坯料包裹严实，用脚旋转着踏实压平踩紧。就这样，一个圆圆的油坨包好了。陈师一边继续包着油坨，一边教导着油坊里的几个人：“老一辈的油匠说，‘紧包坨子慢使梁’。包坨子的时候，手底下速度一定要快，要用最快的速度包扎成坨。，！因为坯料处于高温的状态，出油率才高。懒驴磨洋工是磨不出油的！另外，就是一定要踩扎实，否则油坨就扎不起来。还有，枯饼要压得厚薄均匀……”陈师耐心地教，纪满川和纪满庆耐心地学，连今日来帮忙的纪满仓和纪满囤都听得认真。古代匠人可是讲究，‘一分耕耘，一分收获，一艺之成，当尽毕生之力’。所以手艺人教授学徒都怕徒弟学艺不精，误了自己名声。陈师将包好的油坨一个压着一个，码放在旁边的磨盘底座上，然后装榨，逐一夯实。接下来，就要启动大梁榨油了。因为这个是纪永灵设计的，先前她和纪满川几人都试过，这次陈师就成了学徒，看着纪满川操作着巨大的油梁，利用杠杆原理，进行立式压榨。随着纪满川手下的滑车转动，油梁缓缓被吊起，纪满川和陈师将包好的油坨垒好，放到出油井里。纪满川随之逐渐松开滑车，让油梁加压，通过施压放梁，能够让油梁产生近几百石的持久压力。因为压力给得非常足，油坨出油很快，随着亮晶晶、黄澄澄的蓖麻油喷薄而出，从磨槽里流出来，整个油坊里瞬间弥漫着沁脾的天热油香。“快看，这屋里的油梁不用拉起来砸，省劲滴很！”“哎呀，出油咧！出油咧！看喔油，黄亮黄亮滴，香滴！”“这么快，才几个时辰吗？就榨出油咧？”“嫑吼叫，声儿大的惊得我尿水都要流出来！没看见喔个大油梁吗？比财主屋里的房梁都粗，榨油肯定快么！”：（）穿越古代黄土高原种田养家日常

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