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第15章 打卤凉面饿坏的顾客(第1页)

等苏小雪起床洗漱之后,苏晨便开着餐车带她再次来到运动健身馆。时间正正好好是十点二十分。“老板,你终于来了,今天我要尝尝葱油酸辣凉面!”“还得是麻酱鸡丝凉面,永远的神!”“我要买两份,给我家那口子也尝尝老板你做的凉面。”“可乐我已经买好了,冰块也冻好了,就等着老板你的凉面了!”出乎苏晨意料的是,有好几个顾客竟然直接在昨天摆摊的地方等着他。他还没把餐车停好,这几位顾客就一拥而上,七嘴八舌的开始点单。其中两个手快的,更是直接扫码把账都给结了。“大家稍等,我先把车停好。”“另外准备食材也需要一定时间,希望大家多担待一下。”苏晨急忙将餐车停好。他也没想到大家会这么热情,还没开始营业就在这里等着。昨天后面他又切了一些黄瓜丝和胡萝卜丝,不过打烊的时候用的差不多了,现在需要重新切一些。另外鸡胸肉也要多炖点。每种凉面的调料也得多调制一些备用。鉴于昨天后面的生意还不错,苏晨打算再添加两款凉面作为新的菜单。当然,主要是他想让苏小雪尝试一下新的凉面,这才是根本因素,咳咳。它们分别是打卤凉面以及雪碧凉面。前者的售价和麻酱鸡丝凉面一样,都是三十五块钱一碗。雪碧凉面是目前五种凉面中最便宜的,只需要十八块钱一碗。苏晨将更新菜单的任务交给了苏小雪。苏小雪兴致勃勃的拿着她的彩色笔在木板上涂涂画画起来。“今天居然解锁了新菜系?等我晚点再过来试试!”“老板,那我要一碗麻酱鸡丝凉面和一碗雪碧凉面。”“给我再来两碗雪碧凉面吧,老板!”等待的顾客们看到菜单更新,有的人改变了主意,想试试新品,反正苏晨现在也还没开始做。也有的人财大气粗,在原有基础上直接再次下单。苏晨对此自然是乐见其成。他手脚麻利的将餐车的顶棚打开,然后将桌椅板凳拿出去,好让大家有一个可以遮阴的地方。这个点太阳也升起来了,刺眼的很。“雪儿,你先自己玩一会儿哈,爸爸待会儿给你做雪碧凉面吃!”苏晨将苏小雪的东西都拿了出来,替她摆放好。那些顾客看见这么可爱的小女孩,也是不吝啬自己的夸赞。苏晨系上围裙,清洗双手,开始切料。两个锅下面的灶都打开了,一边在炖鸡胸肉,另一边在煮面条。黄瓜丝,胡萝卜丝,豇豆段,花生碎麻酱,葱油,牛肉片,豆芽每一次出餐,其实也是变相增加这一道菜品的熟练度。昨天那三款凉面所需要的食材和调料,苏晨闭着眼睛都可以准备好。而今天这两款新品凉面的制作方法也并不难。打卤凉面需要提前准备好用到的卤料。苏晨采用的是上等猪瘦肉,切成肉丁,将它里面的水分给炒没,煸出油来。不能炒的太焦,否则特别苦。然后开始调制卤汁。这卤汁需要小火慢慢的给煮出来,在此之前,有道工序是不能错过的。那就是将切好的葱花大火炒出香味,这个过程差不多也就是几秒的功夫。时间再长点的话,葱花就全糊了。随后往锅中加入适量的水,酱油,盐,十三香。和先前炒好的肉丁一起小火微微煮个五六分钟,再进行勾芡。勾芡的目的是为了能够让卤汁更浓稠一些。它的操作也特别简单,在碗里面倒一点淀粉,然后慢慢往里面加凉白开。比例根据情况来调整,淀粉完全溶于水,没有那种颗粒状的物体就算是大功告成。将调好的芡汁慢慢倒进锅里面,同时不停的搅拌,让它均匀混合于卤料中。剩下的步骤,和其他凉面大差不差,都是面条过完凉白开后开始和调料一起搅拌。无非就是一些细节方面的差距,比如调料的比例什么的。至于雪碧凉面,这玩意儿就更简单了。它没有那么多的花里胡哨。按照比例,在碗中加入蒜末,辣椒面,白芝麻,淋上热油搅拌。再加入生抽,醋,:()带女儿摆地摊,全球被我馋哭了!

霜华绽世  心尖儿上的小夫郎  朝露待日晞  家养毛茸茸有转运奇效  穿越之再世欢  超级微信:穿梭诸天  团宠:假千金大佬不小心掉马了  综影视:花欲燃待君温  真千金上门,全家听心声手撕小人  志怪书  快穿:大佬的心尖宠她诱人沉沦  (猎人同人)万人迷模拟器  殿下,太子妃罪不至死  兽医小店:今天又被宠物鄙视了  快穿:黑化病娇总想诱拐我  刚想艺考你说我跑了半辈子龙套?  离家出走后我把反派扛走了  梦选之子  穿越成宇宙大帝的我只剩一个头  拿捏主神,岂不信手拈来?  

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