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第73章 榨油与咸鸭蛋（第1页）

部落里还有夏天收获的油菜籽500多斤。春天开花的时候，部落附近和稍微远一点的地方，都开满了金黄色的油菜花，而花落后就开始结荚，等到夏天的时候，油菜的种荚就能收割了。收割这些油菜籽的时候，颇费了一番功夫，好在工具比较先进，这些能够看到的油菜都没有被太多的浪费在荒野里，大部分都被熊部落收回到族中的仓库里，但产量也有限，只有这些500多公斤。倒是很多部落的人都说，他们部落周围也有很多这种花，夏天的时候也结很多种荚，张洪便允诺说，等到明年夏天，这些部落可以按照熊部落的收割方式，将这些菜籽给收集起来，到时候可以用来换熊部落的食盐和陶器，或者其他的好东西。收割油菜的时候，需要用镰刀从根茎处割下，将枝干上捆到一起，带到部落的晾晒场。因为收割的时候，天气比较干燥炎热了，在运输的途中，很多豆荚就裂开、洒落不少种子，没过几天，这几条运输的路线上就到处是发芽的油菜籽，让巫心疼了好久。在晾晒场铺平后，先是用驴子拉着石磙子在这些油菜杆上来回滚几遍，再将没有处理干净的油菜杆用连枷敲打，使种子尽可能多地落下来。将收集到的菜籽去掉大一点的杂质后，张洪又让人用风扇车，将里面的一些小一点的杂质给分离出来，最后用麻布铺在地上，就着五月的阳光晒干，然后放到陶罐里储存。这里要提一下部落的风扇车，因为有不少铁质工具的熟练使用，而且张洪在农村的时候也见过，更亲自操作过，所以对风扇车的细节记忆比较深刻，而且本身也并不复杂，所以，带着熊材、熊木几人，很快将风扇车给造了出来。扇车即风扇车，古代中国劳动人民发明的用于清除谷物中的颖壳、灰糠及瘪粒等的一种农具。是一种能产生风（或气流）的机械，也叫“飏（扬）扇”、“扬谷器”、扇车或扬车。发明于汉代，由人力驱动，用于清选粮食。公元前2世纪，中国人就发明了旋转式扬谷扇车。扇车是现代农业机械普及以前在农村“机械化”程度最高的农具。扇车实质上是一架手动鼓风机，它的作用是将碾压过的谷类作物的籽粒和杂余分开，使粮食变得纯净。造出来的风扇车，高15米，长2米，宽60厘米左右，由车架、外壳、风扇、喂料斗及调节门等构成。在工作时将粮食、菜籽放进上边的喂料斗，手摇风扇，喂料斗下边就有风吹过，开启调节门，谷物在重力作用下会缓缓落下，密度小的谷壳及轻杂物被风力吹出机外，而密度大饱满的谷物直接流出在下边出料口，这样，就把糠秕与谷物分开。而且扇车整体是用木头制作的，只有很少一部分是由铁连接的，所以制作起来很是方便，只要两个人就能轻松地抬走，在部落里经常有小孩子在扇着风玩，让张洪想起自己小时候也是这么调皮。晒干储存的油菜籽，终于在这个冬日派上了用场。用筛网晒过一遍后，个头大的菜籽将被继续储存，用来在明年继续播种，主要是因为开垦的荒地太少了，只够种粟的，这些蔬菜和油菜，就没有太多的地方给种植。好在野外还有不少，这个冬天，不是那么冷的时候，部落里经常派人去雪地覆盖下的菜地里去挖油菜，作为蔬菜的补充。油菜籽榨油的过程相对而言就比较复杂了，张洪也只记得大概的步骤，不管前世还是现在，都没有亲自试验过，所以一开始浪费了不少的菜籽。不过也不是毫无收获，至少剩下的菜籽，已经知道怎么样能榨油了。在榨油之前，需要将油菜籽给炒熟，这个步骤比较重要，很多时候就是因为掌握不了火候，导致菜籽被烤糊或者半熟，无法使用，还是后来熊火熊灶等人出马，在锅里放上了许多细沙，才指导着族人们将这些菜籽给炒制出来。炒完之后，就能开始榨油了。首先，将炒熟的油菜籽倒入石磨中，用人力或畜力推动石磨，将油菜籽磨成细粉，这中间也会有一些油脂渗出来。接着，将磨好的油菜籽粉放入用细麻布编成的特制的榨油布袋中，每袋大概1公斤左右，十五个一起摆好，将布袋依次放入蒸锅中先蒸一遍，然后才能放到榨油机里榨油。为了让部落收获的菜籽榨出更多的油，张洪还参考后世传统榨油机的方式，制作了简易的榨油机。在部落的一个空房间里，摆着一根粗大的树干，长4米多，直径80多厘米，这根树干在部落里晒了一年多，很是干燥。将这根树干中间，用斧头、凿子挖出一个长25米，宽30厘米、深40厘米的长方形坑，将坑壁给打磨光滑和干净，在坑的底部，用手钻钻出来十个小孔，每个孔相距20厘米左右，经过压榨的油脂，会顺着这些小孔，流到下方收集的木桶中。，！这根树干就是榨油机的主体结构，用几块大石头和木架固定在房间里。在这根树干的上方，则是有一根小一些的树干，用斧头和凿子雕出来跟这个坑大小相同的凸起，大概30厘米深。在榨油的时候，将上方的树干与下方的主体合到一起，在上方树干的两端、中间的位置，用大石头压住，通过杠杆的原理，利用人力或畜力压榨，油菜籽粉中的油脂就会被挤压出来，流入下方的木桶中。这只是第一遍压榨，将压榨后的油菜籽粉包取出，再次破碎后，放到榨油机中，经过反复压榨，直到榨不出更多的油为止。榨出的油要进行过滤，去除杂质，才能得到清澈的菜籽油。油菜籽的出油率大部分在25-45之间，由于这种工艺还是很落后，导致部落的出油率并不高，只有35左右，但这些对张洪来说，已经足够多了。部落现在食用油很少，而且都是动物油，无论是宰杀掉的野鸭大雁，还是猪、鹿和羊，体内含有的脂肪都很少，提炼不出多少油脂。部落现在只有在宰杀完动物之后，才会奢侈地提炼一些油脂，用来炒菜。而有了植物油，这种油料窘迫的日子就会大大好转。200多斤的菜籽，经过冬天十几个人的努力，花费半个月的时间，总算榨出了菜籽油70多斤，装了满满的二十几小罐。这些被榨出来的菜籽油，不仅可以用于烹饪，还能作为油灯的耗材、被储存起来，作为部落过冬的重要物资。在油品收集完毕后，剩余的油渣也不可浪费。张洪让人将它们收集起来，稍微处理一下之后，添加到草料里，就可以作为优质的饲料用于喂养牲畜。因为榨油后的油渣含有丰富的蛋白质和油脂，对牲畜的生长十分有益。为了确保榨油工艺的持续改进，部落里的族人们还经常聚在一起，讨论如何提高榨油的效率和油品的质量。在随后的几年里，他们试验不同的石磨形状、布袋材质以及压榨力道，最终找到目前最佳的榨油方法。当然，这也是很久以后才有的成绩了。菜籽油被压榨出来，很快就风靡了整个部落。每个月才能吃一次炒菜的族人们，也破天荒地吃上了比动物油更香的菜籽油，炒出来的韭菜炒蛋、煎鸡蛋也更加好好看，香气四溢让人食欲大增。但是毕竟只有70来斤，还是需要省着点用，不然几天时间就能被嚯嚯完。油菜的作用，让族人们知道了种植这些野菜的重要性，不用张洪动员，熊巫就带着几个队长，开始讨论明年开春后，在哪里大规模移栽油菜的计划了。这几天，雪下的很大。连续几天，都是断断续续的降雪，使得围墙里大部分的空地都被厚厚的积雪覆盖住了，扫雪也无法在短时间内扫掉这么多，只能留几条常走的道路。连日的降雪给部落造成了很大的困扰，房顶已经有不少给压的变形甚至开裂了，张洪只好安排族人，每隔一段时间，就必须用竹耙将房顶上的积雪给清理下来，包括兽棚、鸡圈等这些重要的地方。降雪停后，随之而来的就是急剧下降的温度。目测室外已经有零下30多摄氏度了，张洪裹着厚厚的兽皮衣服，踩着积雪，在围墙里巡视着降雪造成的损失。围墙因为是用泥土堆砌而成的，这点降雪倒没有损失多大，重点是门楼，上面的屋檐已经给压塌了一部分，漏出一个大洞。眼看无法继续住人，张洪只好让负责在此夜间值班的族人们，将此处门洞给封起来，在门洞里暂时点火值班，好在这种天气也不会有什么敌人或者野兽来袭击，安全性有很大保障。然后损失较大的是几处牲口养殖点。这几个地方除了顶棚有一定损失，还有部分用木栅栏扎成的围墙给积雪压塌了，冻死了好几只羊和鹿，连驴子也冻死了一只。好在这些动物们没有四处乱跑，否则损失会更大。张洪天亮来巡视的时候，这些牲口就蜷缩在角落里，挤成一团互相取暖。住房的房顶也有一点损失，因为住人的缘故，不等到积雪变厚，就有族人用竹耙将积雪给划拉下来，然后运到空地旁。看来明年还是要有一些基础设施的建设啊，不然每到冬天就因为降雪而损失，其实是很亏的。明年张洪计划在部落的外围修建一座砖瓦场，专门用来烧制部落需要的砖头、瓦片，准备给部落里的房屋，来一场升级改造。现在土木结构的房屋，坚固性和保暖性还是比较好的，但盖起来的效率还是有些低，而且空间的利用率也小，很多地方由于材料的原因，没有办法用上。比如房间上边的空间，“人”字形的地方，这里就是完全浪费了，除了仓库里可以悬挂一些肉干外，其他房间里这些空间就有些浪费了。不是说张洪不能建造更多的房子，但接下来的几年，因为围墙内部的空间还有一些，再次扩充的话也最多扩充到现在的两倍面积，就足够使用了。，！不建造更多的房子，一个是因为取暖的问题，还有就是部落的族人心理上需要抱团取暖的想法。所以明年，将烧一些砖瓦，结合土木材料，张洪可以在部落里起上一些双层的建筑，让族人们的活动空间更大，一些比如教室、食堂、仓库的空间的利用率也会更高。到现在为止，部落里共有162个族人，怀孕的也有不少，虽然在这个时代，婴儿的死亡率很高，但张洪到了部落之后，严格规定了接生的各种流程，比如消毒、热水清洗、保暖等等，还是降低了不少婴儿和产妇的危险。等到明年，再去各个部落收集一波，部落里的人口数量还会上升，到年底，估计能够突破200人，这样一来，很多事情就好做了，能够大大缓解一些工作的压力。清理完积雪后，天色也黯淡了下来，很快又到了吃晚饭的时间。白天的时间很短，每天大概8点多天才刚亮，到下午4点多的时候就黑了，大部分白天的时间，族人们都在教室里写字、练字，还有就是在各个工坊里搞一些生产或者研究，主要集中在麻布纺织和炼铁这两个地方。明年将用麻布逐渐替代现在部落里又厚又沉的兽皮衣服，取而代之的是更加柔软和轻便的麻布衣服，所以这个冬天，大部分妇女和一些男性，就到制作麻布的地方加强这里，争取早日实现这一目标。好在部落里囤积了几千斤的麻皮，只要经过处理，变成麻纤维，再给做成锭子，就能用于织布了。晚餐的时候，饭堂每个桌子上都放了一盘煮好冷却的咸鸭蛋。两个月前，张洪就开始着手让人腌制这些鸭蛋，到今天，总算是腌制好了。煮熟的咸鸭蛋是青色的，有一种石头的质感，剥开后就是白色的蛋青，用筷子一戳，淡黄色的油就顺着破口从蛋黄里流了出来，尝上一口，咸咸的味道，加上淡黄沙沙的口感，不禁又让张洪想起来后世端午节咸鸭蛋的美味。族人们对这个咸鸭蛋十分喜爱，可惜第一批只有这么多，勉强够给每个族人分一个的。后续腌制的还没有完全腌好，而且数量也不算太多。冬天到了，鸭子们下蛋也急剧变少，现在吃的，都是之前攒下来的。这一个冬天，要比去年冬天更好，食物更充足、房间更大更温暖。要是一直是这样该多好。：（）史前部落生存记

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