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第52章 酸梅膏(第2页)

唐远将泡好的酸梅汤材料连带着水一起倒入锅里,煮开后,再用中小火煮上大半个时辰,这是为了让里面的味道更好的激发出来。

锅里的水已经变成了深紫色,这时里面的水分已经变少了,很明显锅里的水的高度比之前低了不少。

唐远用漏勺将锅里的干料捞出来,然后用纱布过滤掉汤汁里的残渣,再把过滤好的汤汁重新倒入锅中,放入几大块冰糖。

之后用大火把汤汁煮开,翻动锅里的冰糖,让它快速融化,再用小火慢慢熬,这时候就不用再翻动了,还是记得看紧火,火一定不能大,不然就只能得到一锅焦糖了。

随着煮的时间慢慢变长,汤汁里的水分也会渐渐蒸发掉,大概一刻钟,锅里就会冒起密集的小泡泡,这时候就算做好了。

按唐远用的这个锅的大小,最后熬成的酸梅膏,只有一锅的三分之一。

唐远将熬好的酸梅膏倒入清洗好的小陶罐中,熬好的酸梅膏和酸梅汤的颜色差不多,比酸梅汤的颜色稍微深一点。

这么一锅唐远装了四个小陶罐,酸梅汤晾凉后看着像是果冻状的,晃动时表面颤颤巍巍,质地粘稠又顺滑。

要是想和酸梅汤了,就挖一勺出来,用凉白开冲开,用勺子搅拌两下,味道和煮出来的酸梅汤几乎一样,很方便。

酸梅膏按照现在这个温度,至少可以存放十五天,比酸梅汤的保质期要长很多,按照路程,至少可以运输到整个县甚至快速赶路可以运输到隔壁的县。

酸梅膏冲喝方便,味道老少皆宜,想必不愁销路。

唐远守着炉子煮了一下午才勉强将酸梅膏做完,后井靠着角落摆了一摞小陶罐。

“唐大哥,可以吃饭了!”大壮冲唐远喊了一声。

“知道了。”唐远擦了擦额头的汗,洗了下手,去了前头。

他坐下,招呼了众人一声:“都吃吧。”

众人这才动起筷子,店里的伙食一向都很好,顿顿都有荤腥,饭管饱。

代苏诺上工的胡默很少吃到这么的饭菜,咽了咽口水,不说话,安静地吃了起来。

但大壮却很是活泼,边吃和边和唐远聊天。

“唐大哥,你刚才在后面做什么啊?”大壮扒了一口饭,看向唐远,“你都做了一下午了。”

“我在做酸梅膏,”唐远也扒了口饭,“就是舀一勺用水冲开就和酸梅汤差不多了,比酸梅汤存放时间长。”

大壮惊喜地叫道:“那太好了!好多客人都和我抱怨说他们每次来买酸梅汤都要走好远的路,只能隔几天来一次解解馋,现在有了酸梅膏,肯定卖得好!”

“虎子哥,”唐远看向依旧埋头猛吃的虎子,抽了抽嘴角,“你明天在门口摆个桌子,把酸梅膏放上去,再挂个牌子,写上名字和价钱,一罐七文钱。”

一罐酸梅膏大概可以冲八杯,店里卖的一壶酸梅汤是三文一壶,一壶四杯,这样算下来,酸梅膏的价格和酸梅汤一样,客人也不会觉得吃亏。

虎子抽空抬头应了唐远一声:“行!”

吃完饭后,众人一起赶车回家,唐远还给了胡默五文钱,胡默坚持不肯要,只说是帮苏诺的忙。

唐远也不好勉强,只得多道了声谢。

作者有话要说:感谢在2022-03-0622:49:24~2022-03-0720:57:45期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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