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回到家,唐远将第二天要用的各种底料炒好后,就开始做豆泡。
做豆泡其实很简单,只要把豆腐切成两指宽的方块,再倒入宽油,等油六成热的时候放入切好的豆腐块,小火慢慢炸制就行。
唐远生火起灶,把油烧到一定的温度,就将切好的豆腐块倒进去,豆腐块内部渐渐膨胀,表面鼓起,金黄诱人。
他不停地用筷子搅拌,保证受热均匀,等豆腐块两面金黄,表皮微微变硬就可以捞出了。
豆泡比豆腐更容易保存,唐远索性将大半的豆腐都做成了豆泡,只留下几块自己吃的,反正他生意好,这些豆泡也就两天的量。
摊子的食客们早就习惯他时不时弄出点新玩意儿,这豆泡他们没见过,有的手头宽裕的就率先买了串尝尝。
一串上只有三个,他买的是麻辣串串香,豆泡已经在锅里煮了些时候,从外表看不出什么,普普通通得很,但内里却吸满了汤汁。
唐远把串递过去,提醒了一句:“小心烫。”
那人嘴上答应了一声,心里却不以为意,能有多烫,风吹吹就凉了。
这样想着,抬手往嘴里送,结果下一刻就大叫了一声“啊!”
那人烫得直伸舌头,嘴里还含着豆泡,却怎么也不肯吐出来。
“烫你就吐出来啊,你这人真是的!”旁边的人推他。
那人捂着嘴怎么也不肯吐,粗粗嚼了几口咽下,开口第一句就是“小哥,再给我来三串!”
吸饱了汁水的豆泡表皮并不是软塌塌的,而是带着点硬度,一口咬下去,里面的汁水一下充盈口腔,麻辣咸鲜,而后再嚼还余豆腐的清香,让人忍不住再吃下一个!
旁边的人见他表现得这么夸张,心里暗自嘀咕,有这么好吃吗,然后怀疑地买了一串试试。
刚吃完第一口,就迫不及待地喊起来。
“小哥,给我也再来三串!”
“我我我我,我要五串!”
众人一边被烫得扭曲,一边挤在前面冲着唐远喊,要不是有苏诺帮忙唐远真不一定忙得过来。
“麻烦让让!让让!”一个小厮奋力地挤到摊子前,“唐小哥,你这是又做什么好吃的了,我这挤都挤不过来了!还是老样子,再把这新吃食给我拿一些。”
赵少爷这几日都没过来,都是要这小厮过来买的,买的份量还挺多。
唐远一边给他拿东西,一边道:“怎么这几天都不见你家少爷,可是你家少奶奶要生了?赵少爷这么照顾我生意,我定要备份薄礼。”
“哪能啊,我家少奶奶的肚子才六个月呢,”小厮接过东西,“是我们家少奶奶的父亲还有兄弟来了,我们家少爷可不得好好陪着嘛。”
说完,嘻嘻一笑,将手里提的东西在唐远眼前一晃,“这不唐小哥你做的东西味道好,我们少爷天天叮嘱我来买,好去讨好岳父和小舅子呢,我们少奶奶家也是隔壁镇的大户,做生意的,家里有二十几间铺子,老大人和舅老爷的眼光可高着呢!”
这也是变相夸唐远了,唐远笑着道了声谢。
吴老大夫妇脸色阴沉地看向唐远这边,面前的锅里的串串,一串都没卖出去。
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