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明朝的蒸馏（第2页）

卫斓心中涌起一股深深的佩服之情，她看着刘明义，只见他对于所读的医书仿佛能够倒背如流，每遇疑难，总能引经据典，信手拈来。反观自己，看了半天《本草纲目》却还没学到关于“酒露”的记载，不由得感到一丝惭愧。她心中暗自下定决心，要更加勤奋好学，不再满足于浅尝辄止。

刘明义接着道：“村中李厨娘在老唐酒楼操持，专责酿酒，我可前往借器具。”

不一会儿，刘明义便回来了。他的左手环抱着酒坛，右手拿着一顶圆顶形的铜盖子和一根铜管，看起来像是古代的炼金术士。他在灶上架起铁锅，将铜盖子和铜管组装起来，形成了一个简陋的蒸馏装置——天锅甑。

卫斓凑近问：“这怎么煮？”

刘明义将清酒倒入铁锅中，又舀了几勺冷水放入铜盘里，示意道：“燃火加热，酒气将在铜盖上凝聚，继而顺铜管流出，便是烧酒了。”

这正是运用的酒精沸点（78.5℃）低于水（100℃）原理的蒸馏方法。

她兴奋道：“这就是蒸馏！这个装置是什么时候发明的？”

刘明义回答：“元时。”

卫斓感到震惊，她以为蒸馏装置是现代的专利，没想到早在元朝人们就已玩转这门技艺了。

她开始生火，眼睛紧盯着那跳动的火焰。由于没有精确的温度控制装置，她只能靠人工调节，火旺了就用灰浇灭一些，铜盘内的水热了就换冷水。

她问刘明义：“这清酒多少度？”

刘明义答：“约10度。”

卫斓心中快速计算着。要从10％的酒精度蒸馏到100％，不同的蒸馏装置和条件各异，但至少也得蒸馏个3到4次。她深吸一口气，决定尝试一下，于是开始准备蒸馏三次。

刘明义目光随着卫斓忙碌的身影流转，问道：“需用如此烈性的烧酒么？”

卫斓一边控制着火候，一边解释：“不是的，我要先得到纯酒精，然后再加入蒸馏水，调配到75％的浓度。”

刘明义追问：“这比例有何讲究？”

卫斓停下手中的动作，答道：“这是科学实验得出来的结论。酒里面发挥消毒作用的是酒精，也就是你说的酒露，只有75％的酒精能够发挥最佳消毒作用。多了或者少了都不行。”

刘明义虽然不太理解“科学实验”是如何做成的，但他能感受到话语中的权威，于是点了点头，表示理解。

蒸馏三次后，卫斓最终得到一瓶接近100％的酒精时，她兴奋地跳了起来！她感到无比满足和自豪。她幻想着，自己将成为那个改变世界的人，用这神奇的液体拯救无数生命。她会是中国史上第一个发明医用酒精的传奇人物，并且开始规划如何利用酒精走上人生巅峰。

卫斓沉浸在自己的幻想中，抱着酒瓶傻呵呵地笑。

然而，刘明义接下来的话语，却如同一盆冷水直泼在她的头上。他毫不留情地指出了问题的要害：“如此一来，这瓶酒精甚为珍贵。”

“1升清酒经三次蒸馏后所得酒精不过十分之一升。若欲得1升酒精，需1斗清酒，进而需4斗大米，历经数月酿制，按今日市价，至少需两钱银子。”

卫斓心中一沉，她意识到，这酒精的制作成本远高于她的预期。她的心情就像过山车，从顶点直接落到了低谷。虽然她们并不缺白米饭吃，可是用4斗大米制备1升纯酒精专门用来消毒，只有皇亲国戚才消耗的起啊！

“这样说来，我这个75％的酒精根本不能大规模生产。”她的声音带着一丝不甘。

刘明义神色冷静，向她娓娓道来：“我理解你，但即便要用此物消毒，亦非寻常人家所能负担。”

“若论作烈酒饮用，恐怕并不现实。如今世人不喜烈酒，饮烧酒就够了。”

他提议道：“不如备下不同浓度的酒，视伤口情形而选用，来发挥其最大效用。”

这是一个务实的解决方案，但卫斓听起来却有些心不在焉，“也只能这样了。”

卫斓曾满怀希望地认为，一旦她能够亲手调配出医用酒精，消毒的难题便会迎刃而解。然而，当她真正得到这瓶清澈的酒精时，她才发现：真正的挑战并非酒精本身，而是粮食。

她意识到，要想大规模生产医用酒精，就必须先降低粮食的成本。

面对这突如其来的现实，卫斓感到了前所未有的迷茫。她站在这个转折点上，必须重新审视自己的计划，调整策略。

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