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打猎,有不少人家打到了山鸡,所以这一顿吃鸡的人家多。
“天太热了,红烧、清炖都会吃得人更热,我们凉拌了吃,做口水鸡。”木紫蓉早想好这鸡怎么做了。
“口水鸡?那是什么?”沈秋娘一脸问号。
“口水鸡”这菜名,她还是头回听说。
“是南方凉菜中的一种做法,把鸡凉拌了吃。”木紫蓉说道。
娘是北方人,以前从未去过南方,难怪不知道口水鸡。
“你怎么会知道这‘口水鸡’的?”沈秋娘有些好奇。
“以前偶然听人说过。”木紫蓉敷衍道,一语带过。
沈秋娘完全没起疑,她现在对女儿无比的信任,女儿说什么她都深信不疑。
“蓉蓉,这口水鸡要怎么做?难做不?做法复不复杂?”沈秋娘问道,她已经决定听女儿的把鸡做成口水鸡。
“口水鸡”,听名字就知道是好吃得叫人流口水,所以叫“口水鸡”。
“不难做,不复杂,你看我做一次,你就知道怎么做了。”木紫蓉微笑道。
木紫蓉去马车上,把佐料翻了出来,然后再翻出一个锅,之后拿了切菜的砧板就出了马车。
她找了块还算平整的大石头,把砧板放上去,然后再把先前杀鸡的刀子洗干净,放砧板上。
之后,她拿出从家里带出来的姜刮了皮,洗干净就放砧板上切片,之后再拿出小葱和花椒。
小葱也是家里带来的,花椒是她不久前在路边看到的野生花椒树上扯下来的。
木紫蓉把鸡放锅里,倒满水没过鸡ròu后,就放入姜片和小葱、花椒,放火上煮。
等鸡煮熟了,她便取出鸡放凉水里,等鸡变凉了就提出来放砧板上砍切好,之后就开始配调料汁。
沈秋娘一边看女儿是怎么做口水鸡的,一边注意着面前的野菜汤,生怕汤会煮干。
怕浪费水,她不敢多放水煮菜。
木紫蓉家的饭早在她的鸡煮好的时候就煮好了,饭一好,沈秋娘就赶紧把饭端起来,忙着煮野菜汤。
先前赶路时,沈秋娘坐车上没事干,就把所有野菜和干巴菌捡干净。
刚才女儿煮鸡时,她就把野菜和干巴菌都洗干净了。
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