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第4章 金丝牛肉饼（第1页）

半个月后，陈娇娇终于能痛痛快快好好洗个头了。泡在能容纳两三个人的木桶中，陈娇娇舒服的叹了口气，本来前几天头上伤口就已经结痂脱落了，硬是被陈父压制着不准洗头，直到今天才给解禁，在三个丫鬟的服侍下，美美洗了个热水澡。洗了快一个时辰，才顺利躺上床准备休息。想到明天就能够正常吃饭，陈娇娇还有点小激动，连续吃了半个月的清粥白菜和各类滋补药品，就算躺了半个月，也是一点肉都没长呢，整个人从里到外散发着药味，等明天，明天一定要吃一顿好的。第二天天还没亮，陈娇娇就醒了。没办法，又是被饿醒的，这个目测一米八的身高，本身体重一百二就不算胖的了，陈父陈母谨遵医嘱，不让吃肉，这几天又生生饿掉了五六斤，现在颇有种面黄肌瘦的感觉。起床后，陈娇娇直接让守夜的司画带着自己来到了大厨房。到厨房后天才刚蒙蒙亮，陈家各房主子还都没起床，一旁的大锅灶上还在烧着热水，先供早起干活的丫鬟小厮们使用。台案前，有帮厨在备菜，这些都是供给下人们用的早餐，主子们的还要晚点再开始处理，时间太早，现在准备出来等主子们起床后食材就不新鲜了。看到陈娇娇进来，下人们都很是震惊，毕竟陈家主子还从来没有人进过厨房，想吃什么都是丫鬟来吩咐的。无视众人的目光，陈娇娇先上前看了看厨房都备有什么菜，新鲜的牛肉，刚褪好毛的鸡肉，水桶里鲜活的鲤鱼，还带着水珠的小白菜，大葱，莲藕，土豆……陈娇娇吩咐一旁的厨娘先熬上五红粥，红豆、红皮花生、糯米、红枣，用砂锅熬煮，水开后转小火，煮到粘稠软糯后，再加入红糖和枸杞，这个最是补气血，可比清粥好喝多了。这边熬着粥，陈娇娇准备再做个金丝牛肉馅饼，炸藕合，还有小米山药发糕，再清炒个小白菜，可惜现在没有豆腐，不然小白菜煎豆腐也是很美味的。小米洗净后，加入几根帮厨削好皮洗干净的山药，让人用小石磨把小米和山药加牛奶打成糊状，再打入鸡蛋，加上适量的白糖和面粉，搅拌成稠一些的糊糊，再把陶碗上刷上清油，方便后续脱模，把糊糊倒入碗中八分满即可，上边撒上红枣黑芝麻和剥好壳的核桃仁，上锅大火开蒸。一刻钟后，锅盖一掀开，一股清甜的香气扑鼻而来，一个个发糕已经开花鼓起了，小米山药健脾养胃，很适合上了年纪的和自己这种久病初愈的人吃，闻着发糕特有的米香和红枣的香甜味，陈娇娇不禁咽了咽口水。这边手中不停，把剁好的牛肉里加入适量的油盐酱，再加上少量黄酒去腥，一点点白糖提鲜，可惜现在没有找到胡椒和花椒，只能先用现有的材料将就用了，还好厨房里有生姜和大葱。又加入大量的葱花后，尝了下咸淡，把牛肉馅团成团，接着把醒好的面团分成几个剂子后擀薄，面皮先放上提前做好的油酥，再把团好的牛肉馅放上去，一点点卷起来，一边抻面一边卷，等卷到剩下三分之一面皮后，用刀把面皮划成竖长条，继续卷起来。卷好的饼压扁，两面再粘上黑芝麻，放入平底锅里小火慢煎，一面炸至金黄再翻面，渐渐的，油炸食物特有的油香面香肉香就弥漫了整个厨房。这边让帮厨继续煎肉饼，陈娇娇手上不停，开始调制藕合需要用到的挂糊，面粉鸡蛋盐，调整到合适的比例，两片藕片夹上做牛肉饼剩下的肉馅，裹满调好的挂糊，小火慢慢炸熟，然后大火再复炸一遍，炸至金黄，一口下去藕片清脆，肉馅鲜香多汁。忙活了快一个时辰，这时五红粥也熬好了，陈娇娇吩咐司画端上自己做的几道早点，准备去找陈父陈母一起用早餐，同时不忘让厨房把自己做的这几道分出一部分给姥姥姥爷送去。来到陈父陈母的院落，两人刚好洗漱好，正准备用早餐，看到陈娇娇，很是高兴，自从女儿开始去学堂读书，一家人已经很少一起用早餐了。司画和陈母身边的丫鬟一起把早餐摆上桌，不仅有陈娇娇做的几道，还有大厨房准备的早餐，有熟悉的白粥，加了牛奶和糖的乳粥，枣沫粥，主食有蒸饼，粉饵，蜂蜜浇粽子，黄米糕，小菜有清炒藕条，小白菜，豆芽菜，凉拌木耳等。陈母看到餐桌上的五红粥和藕合发糕等物还有点惊奇，平时可没见到过这几样早点，难道是厨房新换了主厨吗？陈父坐下后先给自己盛了一碗五红粥，这香稠软糯的粥，看着就好喝，顺手又夹了一块藕合给自家妻主，一边还不忘招呼女儿赶快用早膳。粥一入口，陈父眼前一亮，这香甜的口感，红豆花生在长时间的熬煮下早已软烂成泥，不用嚼就直接化到了口中，忍不住一口接一口，喝了大半碗，又夹起一块金丝牛肉馅饼，平时早起他是不爱用这些油炸的早点的，毕竟炸物吃起来会比较油腻。，！可今天这个肉饼，上边一层层金丝翘起，看着就是酥脆可口的，让人想尝一口，“咔嚓”一口下去，先是震惊于这酥脆的饼丝，接着肉馅伴随着一口香浓的肉汁流入口中，香而不腻，肉香面香融合在一起，陈父也来不及注意形象，三两口就吃完了一块巴掌大的肉饼。筷子又向一旁的藕合伸去，莲藕清甜，肉馅鲜美，还有外壳一层薄薄的酥皮，太香了，陈父忍不住一口藕合一口粥，旁边的陈母今天也是吃的头也不抬，根本不用丫鬟伺候，频频向之前没有吃过的这几道夹去。看着吃的飞快两人，陈娇娇也忍不住加快了速度，同时忍不住感慨，自己做的东西就是好吃，古代无添加无污染的食材，也确实鲜甜，感觉这些比自己现代做出来的还要美味呢。等三人吃饱喝足，一看陈娇娇做的几样东西都被吃了个干净，只剩下大厨房的几样饭菜还在桌上摆着……“咳，月芽呀，厨房这是新招来了个大厨吗，早餐做的不错，待会记得看赏。”平时奉行养生，要保持身材的陈父捂着吃凸出来的小肚子，问道自己身边的大丫鬟。“回禀夫郎，府内最近也没有招新人啊，奴才这就去厨房看看是怎么回事。”一旁服侍的小厮回道。“月芽哥哥，不用问了，这个是我今早做的，母亲，爹爹，你们尝着味道怎么样呢？”一旁的陈娇娇笑着说道。：（）女尊一夫两侍我靠美食筑巅峰

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