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第29章 顶级大厨曹刘上线（第1页）

曹刘等人简直就是疯狂的采购，几乎是见到什么都会买。大白菜买了一车，还有韭菜、蒜台、黄豆、大萝卜、胡萝卜、芹菜、胡瓜（冬瓜）、豆角干、木耳干、茄子干，蘑菇干都是一筐一袋的买。大米，小米，面粉，还有高粱米也买了几大袋。而且曹刘还获得了意外的惊喜，在个卖药材的摊子上，竟然看到了花生，印象中花生不是应该很后面才传入中国的嘛？（考古发现，在2100年前的汉阳陵就出土了花生，花生的中药功效是补脾益气。润肺止咳，还有辅助止血的功能。）问了一下摊主，他这是野外挖到的，一直作为药材卖的。曹刘很兴奋的把一大袋都收了，不过价钱都赶上买的一半的蔬菜钱了。在众人的惊讶中，曹刘继续采购，光猪肉就买了几大扇，还把肉摊上的猪蹄子都给包圆了，其他的诸如羊、鸡、鸭、鱼、鸡蛋也买了一大堆。见到有卖牛肉的直接给包圆了，这时代很少有牛肉卖的，在古代杀耕牛可是犯法的，这种牛肉都是出了意外和老死牛的，还要报备官府。最后曹刘又去买了一堆调料，不过这时期，调料还远没有后世丰富，主要也就是葱姜蒜，酱，醋，花椒这些，也有酱油，但是和后世的不太一样，曹刘还买了不少茱萸干。在买调料的地方，还看到豆腐和干豆腐，又是一大惊喜啊！可惜没有辣椒，不然一盘尖椒干豆腐，直接回味无穷！其实采购过程中，最让曹刘感慨的事情是，满大街人说的话！如果你是个东北人，在这襄平的大街上，听着满街的闽南语和客家话的南方口音，应该也会很感慨！当曹刘带着众人和一车车的东西回府时，留在府里的人都惊呆了，外面盯梢的人也快看傻了。曹刘也不管这些人，开始分派工作，直接让高顺带几个手下，在院子里垒两个大灶台，府里原来的锅灶根本不适合这大铁锅。让周登几个去杀鸡宰羊，老典负责切肉，还特意嘱咐老典，要把猪肉的肥膘带一点点瘦肉，这样切出来备用。墨竹带着几个小姑娘去洗菜备菜，特意嘱咐把黄豆、豆角干和蘑菇干等用温水泡。荀谌和墨妍，让他俩去剥花生和剥大蒜，还特意留下半袋花生，回头做种子用。曹刘自己去收拾猪蹄子了，曹刘小时候经常看家里人收拾猪蹄子，先用火把毛都烧一遍，然后放热水里再退一遍，不过也就记住个大概。自己收拾还是第一次，可是费老劲了，自我感觉收拾的还算干净吧！曹刘本来想弄个红烧猪脚，才发现没有糖，只能大部分都煮了后白切吧！不过还是留了几个切开后，和黄豆一起炖去了。这时候高顺那边两个大灶台也垒好了，按照曹刘说的，给铁锅开了锅，典韦那边猪肉肥膘也都弄好了。曹刘就开始炸猪油了，开始火有点大，曹刘撤了点材，控制到了中火，开始有条不紊的炸起油来，满院子都是炸猪油的味道，曹刘不断的把炸出来的油盛道准备好的瓦罐里，一批一批的猪油渣盛到盆里，曹刘还往上撒了不少细盐。那浓郁的香味，让所有人都停下了手里的活计，围了过来。曹刘看着大家，笑着盛了一大盘刚出锅的油渣，撒上细盐，放到了边上的桌案上。“都来尝尝，不过别吃多，这玩意这么吃是香，但吃多了会难受，留肚子等吃炒菜。”曹刘自己先往嘴里丢了一块，嘎嘣脆，就是这个味！就算是后世，年轻人都很少会这样吃猪油渣，甚至有的人根本就没吃过。曹刘小时候，东北家里还要炸猪油，也叫做灰油，用来做菜用。到现在为止，曹刘还是觉得用灰油炒出来的菜更香一些，就是后来都说不健康，再加上条件都好了，少有人用了。众人都拿了几块吃了起来，热乎乎刚出锅的油渣，还撒上了盐，咸脆的口感，浓郁的肉味，那一盘子瞬间就被吃光了。像典韦和周登更眼巴巴的看着已经有点放凉的那一堆，还有没出锅的，曹刘没再让他们吃，这油渣可不能这样吃太多，会反胃的，反起胃来的滋味可不好受。把人都赶走，去忙手里活后，油也炸的差不多了。曹刘将几罐子油和油渣都放好，让高顺他们清洗锅，就去墨竹那边，把洗净收拾好的菜都切好，备用了。周登那边的羊、鸡、鱼也都处理好了。曹刘大厨就开始正式上线，先把时间比较久的几个菜先弄上，像小鸡炖蘑菇，豆腐炖鱼，鸡块要下锅翻炒一下，鱼也下锅用油煎了两面，然后才送到厨房去炖起来，可惜这时候还没有土豆，就没有土豆粉，曹刘感觉小鸡炖蘑菇多少有点不够完美。像萝卜炖羊肉这种，不需要下油锅的，就直接让墨竹他们去弄了。等那些费时的菜差不多了，曹刘开始炒菜，本来想弄个东北特色地三鲜，才发现直接少了土豆和青椒，没法做。就简单的弄了几个菜，最后炒了一个花生米。炒菜的香味，都从宅子里飘出老远，路过的人和外面盯梢的都闻着直流口水，更别说宅院里的人了。整整折腾到了天都黑了，才把菜全做好。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！二十多号人分了三桌，曹刘看着一桌子菜，小鸡炖蘑菇，豆腐炖鱼，萝卜炖羊肉，黄豆闷猪脚，白切猪蹄，小炒牛肉，韭菜炒鸡蛋，蒜台炒肉，芹菜炒肉，干煸豆角，肉末茄条，青菜豆腐炒油渣，还有油炸花生米，成就感满满，端起酒杯站起来说道：“兄弟姐妹们，这是咱们来到辽东，算是大家聚一起的第一顿，老周他们不在，回头再给他们补上，希望我们在辽东越来越好，大家走一个，开吃！”大家都跟着举杯喝了一个，高顺除外，然后就都迫不及待的吃了起来，曹刘也在给墨妍夹菜，吃了起来。“老荀，你尝尝这油炸花生米，这可是喝酒的硬菜，可惜今天喝的着酒是刚买的。”（嘿嘿~作者本人认为喝酒必须得配上油炸花生米，就一盘花生米就可以喝半斤_）就见荀谌丢到嘴里一颗花生米，不住的点头，然后从怀里掏出了一壶关东酿，给自己倒了一杯，喝了起来。“我靠~老荀你手里竟然还有，不都拿去泡虎骨了嘛！”曹刘和荀谌因为一壶酒差点打起来，墨妍和墨竹几个女孩看着直笑，就在这大闹闹间，一顿饭吃得热热闹闹，每桌都吃的干干净净的，周登和典韦几个，用饼子把盘子都油都给刮干净了。女孩子们也都没矜持，都吃得坐在那不想动。曹刘、墨妍和荀谌坐在客厅里，喝着茶水消着食，曹刘看着手中的茶水，想着事情。“老曹，你接下来有什么打算？”荀谌开口问道。“近期我打算什么都不做，今天宴会上你也看到了，太守孙喧，县丞公孙昭和那个田韶，三方看起来不和，但对待刚来的外人，却是步调一致，想先给我个下马威，给咱们留的最末的席位。太守孙喧就是个老狐狸，默许这些，又让那个贾主簿来圆场套消息，然后自己再先来敬酒摆出一副无奈的姿态，最后公孙昭和田韶也跟着来说几句客套话。呵呵~~那我也装傻充愣就好了！正好先把手头的事都处理了，还是先把赚钱的活计支棱起来，我打算把制盐和制酒都先搞起来，然后在城里开家酒楼，就用今晚的菜品，其他的先不忙，等机会就好了。”荀谌和墨妍也都表示赞同，这时周登带着那七个弟兄走了进来。“大哥，他们几个有事想和你说。”曹刘看着着七人，现在他已经记住七个人了，分别是徐家两兄弟，孙家两兄弟和姜家三兄弟。“都是自己兄弟，有什么事就说呗！”“老大，我哥俩和孙家哥俩，想跟你学做炒菜。”徐大开口说道。曹刘闻言，坐正了身子，前面还在想得找几个人，培训一下，开酒楼不可能自己去当厨子炒菜吧！这就有人送上门了。“你们四个对做菜感兴趣？”“大哥你做菜时候，我们几个一直在边上看着，就感觉这活计，我们喜欢，适合我们几个，就想跟大哥学学。”孙家老大孙小连忙开口说道。“好，正好我也需要人来帮我，明天就开始教你们，你们三个也想学做菜？”曹刘看着姜家三兄弟问道。“俺们三不喜欢这个，我们是看大哥这边有其他事要我们做没。”曹刘这边还真有事情要自己这边靠得住的人去做，留下了周登，让七人先去休息后，曹刘把之前提纯酒和制盐的工具，详细画给了周登，让周登明天去铁匠铺那边让他们按照图纸打造十几套出来，再打造几口铁锅。后面几天，曹刘就在家里教四个人炒菜，还别说他们四个还真有做厨师的天赋，本来炒菜并不难学，程序并不复杂，但菜做的好不好吃，这个还真得很看天赋。曹刘自认为，做菜方面并没有什么天赋，那顿饭之所以受众人喜欢，主要是因为这些人从来没吃过炒菜。还有就是曹刘舍得放油，放盐口味比较重。反而这四个人才学了一天，炒的菜就有模有样，甚至比曹刘做的味道还好，虽然这一点曹刘很不想承认，特别是徐大和孙小两人，用料火候的把握，简直是无师自通。曹刘索性就和他们讲了些，自己当初网上看到做菜六字真诀，色、香、味、形、器、养，再自己一顿语言加工，反正把四个孩子忽悠得一愣一愣的。四个孩子对曹刘佩服得五体投地，曹刘就直接说了一句“师傅领进门，修行靠个人”，就让他们自己练，不管了。看着几人热火朝天的练习做菜，曹刘在一旁闲得无事，又弄来了韭菜、鸡蛋、芹菜、猪肉，大葱和羊肉，搞起了饺子馅，又和面弄饺子皮，墨妍几个人看着有趣，也参与了进来，曹刘就教她们包饺子。然后曹刘又发现，包饺子他还没几个丫头包得好。大伙又美美的吃了一顿饺子，都夸赞曹刘弄出来的食物美味。中间曹刘只出去了一趟，是去茶叶店，买了一些烘焙过，没有碾成茶粉的茶叶回来，实在不想再喝这时代的茶汤了。曹刘还尝试把买回来烘焙过的茶叶，炒了一下，然后很悲剧的发现，这烘焙过的茶叶，不能再炒了。索性就直接泡来喝，虽然味道有点涩口偏苦，但清澈的茶汤，醇厚的口感，浓郁的香气，曹刘还是比较喜欢的。众人也都尝试了一下，虽然不太习惯，但也都觉得还不错。荀谌确实特别喜欢，直接不再喝以前的茶汤，跟着曹刘一起喝起了烘焙茶，曹刘和荀谌说等春天新茶下来，搞点炒茶，那又是一门赚钱的门道。，！曹刘实在无事，又开始研究起来食物了，后面又给大家做了茄子打卤面，这种手擀面的细面条，大家还是头一次吃到。后面曹刘还大家展示一下，拉面和刀削面，结果是周登个小屁孩，一看就会，上手就行，曹刘还时不时把面拉断，人家周登已经能拉出三细的水平了。刀削面就更不用说了，曹刘总是把握不好薄厚，周登已经游刃有余了。曹刘只能感慨，不愧是并州人，简直就是血脉的觉醒。曹刘就决定再换个赛道，拉着典韦出去找地方挖了一堆黄土回来，用水和了一堆黄泥。然后搞了几只鸡来，直接杀了去了内脏，然后糊上黄泥，典韦也跟着一起弄，结果比曹刘糊得还快，还弄了些白菜叶子又包了一层，看得曹刘满头黑线，然后就把几个黄泥团丢到柴火里了，等柴火烧完后，扒出几个黄泥球，曹刘用棍子把黄泥球敲开，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉，顿时满院子的香味。众人都大感惊奇，都来尝试了一下，入口酥烂肥嫩，风味独特。不过大家都认为典韦用菜叶包了一层的味道更好一些。搞得曹刘很是无语。日子就这样又过了几天，外面盯梢的人也都不见，徐家兄弟俩带着两口铁锅，被曹刘安排去了邺城甄家，让他们先把曹刘的信带给张氏，然后再去洛阳和甄俨汇合，那边酒楼他俩不但要当大厨还要配合墨家的行动。：（）三国：穿越太早大小乔都还是孩子

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