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第2章 点评（第1页）

就在众人休息时候，后厨人突然闻到一股香辣味道，直冲脑门，然后纷纷看向正在做菜的何雨柱，只见何雨柱一手提锅，另一手抓住一条毛巾挡在锅边，双手提起锅，把土豆丝倒进盆里。然后迅速刷锅开始下一道菜，很快就开始第二道回锅肉，这个时候何雨柱完全沉寂在灶台上，完全没有看到后厨人惊讶的目光，只用了不要五分钟第二道菜也出锅了，习惯性的把灶台收拾干净后才来到师傅面前，“师傅，您尝尝味道咋样，有啥我需要改进的，”说着何雨柱把筷子递到了师傅面前，郭师傅接过筷子，来到菜前，闻闻味道面上一点表情都没有，然后用筷子夹起土豆丝尝了尝，又转身尝了一下回购肉，一句话没说，何雨柱从师傅脸上也看不到任何表情，跟着师傅来到休息室，丰泽园对待厨师的待遇还是很不错的，每一个大师傅都有一个单独的休息室，在休息室就是个人的空间了，何雨柱知道师傅把自己带过来肯定是有事情交代的，郭师傅的休息室大概有20来平方，被分成两间一间是待客用的，另外一间就是卧室，平时忙清时候都是里面睡个午觉什么的，外间有一张圆桌加6把椅子，靠里面是一对椅子还有一个条案，整个屋里古色古香的一点都像厨子的休息室，进屋后郭师傅桌下后，何雨柱连忙收拾一下给师傅到了一杯茶递了过去，然后就站在试一边等师傅训话那，何雨柱看师傅喝了两口茶后，“柱子，你刚刚那两个菜做的不错，掌握了川菜的精髓，但是火候上还是差了一点，土豆丝不够爽脆，有点过了，但是也不怪你，几十人的饭菜不是那么好做的，下次你在做时候留意，不要炒熟，只要八成熟就行，盛出来后不会闷老了”“好的师傅，我知道了，刚刚忘记了这快，您一说还真是这么回事，”何雨柱站在边上听着师傅的点评，自己确实忘记了，员工的饭食被自己当成了小炒来做肯定要翻车的啊，“再说说你做的回锅肉，五花肉不干，稍微有点油了，你要记着回锅肉讲究的是干香，但不柴，这个是你在选料还有在炒肉时候要多遍个一分钟这样，味道上没啥问题，”郭师傅说完后继续点评第二道菜，对于何雨柱第一次上灶来说能做成这样郭师傅还是比较满意的，虽然有瑕疵，但是天赋上是可以看的见的。“是的师傅，我做好时候就感觉到了，油太多了那我应该怎么办，现在的五花肉油量还是比较大的，”何雨柱站在边上想了一下，现在的猪可不是后世那种几个月出栏的，现在的猪从生下来到出栏最少都是一年起的，有的都两年，更是有三年的。所以即是五花肉但是油水还是太多了。“这个你需要在煮肉时候就要多煮一会，还有在猪肉下锅时候你要多炒一下，把油炒出来，在把多余的油在盛出来就行了，这个都最简单的，”郭师傅这个时候讲解的还是很仔细的。“知道了师傅，那我去帮你打饭”何雨柱认真听了师傅的讲解后，看看师傅休息的也差不多了，就说道，郭师傅端起茶杯，点了点头，。。。。。。。。很快就吃完饭后，所有人都找地方休息了，因为郭师傅只有何雨柱一个徒弟，所以何雨柱休息时候都会来到师傅的休息室，这个时候师傅在里间，自己就趴在桌子上休息起来。这个时候丰泽园还没有公私合营，属于私人老板，各种待遇福利都很不错，完全是四九城勤行里最高的标准，不然每个大厨不可能有单独的休息室，还有就每天还能带上两个肉菜回家，平时工资待遇也很高，就拿郭师傅来说，一个月工资就189万，在家上平时带菜回家，还有就是其他过年货节时候发的东西，还有红包，这个收入即使是大学毕业都没有这么好的待遇，不然后面公私合营后厨师也会作为八大员之一的职业。很快就来到了晚上，后厨又像战场一样开始忙碌起来，今天晚上的客人比平时少了不少，不知道什么原因，但这些和何雨柱没有关系，在送走最后一桌客人时候已经已经晚上8点多了，时候后厨收拾干净后，何雨柱拿着饭盒就准备回家，“柱子，你把这两个饭盒带回去吧，”郭师傅叫住了何雨柱，把属于自己的饭盒递了过去，何雨柱站在边上连忙摆手，“师傅，不用了，你带回去给师娘还有师姐他们吃吧，我爸肯定带菜回去了，”“给你你就拿着，你师娘今天回娘家去了，你师姐跟着一块去了，你带回去给雨水尝尝，”郭师傅解释道，郭师傅虽然是师兄弟之中最小的，但是年级与何大清差不多大的，并且从小定的娃娃亲，所以结婚也比较早，但是因为媳妇身体原因只有一个闺女，比何雨柱大2岁，今年十八了，学校毕业后就没有出去工作一直在家呆着，帮忙母亲收拾家务，何雨柱穿越来两个月只见过一次，，！这个师姐长的很漂亮。身高足足有一米六五这样，身材也比较苗条，身体完全长开了属于那种该大的大，该瘦的瘦。完全长在了何雨柱的审美上，再过两年如果没结婚的话何雨柱都想吃这个窝边草了。最后何雨柱拿着师傅给的饭盒晃悠悠的往家中走去，丰泽园离铜锣古巷还是比较近的走路时间大概只需要20分钟，就这样晃悠悠的也很快看到了院子大门，何雨柱每次踏入这个院子都感觉有点不真实，但是又实实在在的在这里生活了两个月了，这个点院里人应该都已经吃过饭了，何雨柱家因为两个都是厨师，所以回来比较晚，吃饭时间也就相对是大院里最迟的。踏入前院就看到了三大爷夫妻两个坐在外面不知道在算计着什么，见到何雨柱进来后连忙说，“柱子，你今天带啥好吃的，这么远我都闻到香味了，”穿越来后院里人开始叫自己傻柱，被怼了几次后大家都不在叫这个外号了，长辈还有年纪大的叫自己柱子，年级小的都叫自己柱子哥，“阎老师，今天带的是师傅的饭盒，我也不知道是啥，时间不早了我先回去了，估计雨水一个人在家都饿坏了，”何雨柱一开始上班那两天带饭盒回来只是随口一说，这个阎老扣就顺杆往上爬，分了两次自己带回来的东西，现在无论你说啥何雨柱就是不搭腔，你又不能来我手里抢。看到何雨柱背影，阎富贵夫妻两个嘀咕几句只是这个就不是何雨柱知道了。：（）四合院，这个傻柱不一样

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