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桂花（第1页）

初秋的夜，凉风如水，轻轻涤荡去了白天的喧嚣和浮躁，院里处处弥漫的桂香沁人心脾。烛火微微摇曳，向水缸中散落无数星光。

人群拥挤在暖黄的、小小的庖厨中，随着甜品的逐渐成型赞叹不已。白白软软糯糯的一团，煞是可爱，都能想象捏上去的弹嫩触感。

“阿方端去桌案上吧。”

“唉，好！”

萧懿将手中最后一个面团捏出窝窝，轻放到垫有油纸的托盘中，又掐起一小撮干桂花，点缀在窝窝中间。

桂花经济第一弹——桂花酒酿软酪，要颜值有颜值，要滋味有滋味，酸酸甜甜，奶味十足，不怕食客不喜欢。

和雪媚娘做法类似，只是馅料不同。为了能将桂花的香气融入软酪中，桂花晒干后和酒酿、淀粉一同加热。

饼皮是用糯米粉、牛奶、糖等混合而成，薄薄一片奶味十足。将放凉的桂花酒酿包围在奶油中，再用包包子手法裹上饼皮，剪去尾部褶皱就成了。

“女郎，圆子已经飘起来了。”阿田守着炉子，看到小白团子争先恐后地在沸水中激荡，立马挤近萧懿周围禀告。

“加酒酿进去，水沸后立马盛出。”萧懿头也不抬地下着指令。

酒酿圆子比较简单。糯米粉用桂花茶水勾兑成面团，而后在案板上搓成长条，切小段。经过一一揉搓，小段面团全成了玲珑的小圆子。

锅中放水放入糖煮开后下入圆子，待圆子飘起则说明圆子已经煮熟。此时加入酒酿，或者撒上红枣、枸杞，不仅颜色能丰富些，还更营养。

萧懿继续做第三件桂花产品。将冷泡好的桂花乌龙茶分装到木杯中，另外注入同等多的牛乳，再添两勺糖，迅速搅匀。

紧接着，她在浓白的饮子上挤上奶油，撒上桂花，插入芦苇管，动作行云流水、一气呵成。

“桂花乌龙牛乳也好了。”

“唉，女郎，我来端。”早等候一旁的方宇高举双手，自告奋勇。

半人高的人儿蹑手蹑脚地托起木盘，一步一低头，时刻注意杯里的饮子是否摇晃洒漏。小心翼翼的样子让萧懿以为他捧着世间珍宝。

那厢酒酿圆子也新鲜出炉，阿田摆好小碗正捞圆子呢。刚加没多久的桂花还未拌开，漂浮在白胖胖的圆子中间，红红的枸杞似一叶扁舟游荡水上。

桂花经济第二、三弹——桂花乌龙奶盖、桂花酒酿圆子，齐全了。

“还好暮食吃得少，留着肚子等新吃食哩。”

“就是呢！”

食肆的众人都乖觉了，一听女郎说要试吃新品，就自动减少正餐饭量。不然岂不是只能眼睁睁看着别人吃得开心，自己捧腹望洋兴叹？

“桂花酒酿软酪太好看了，和云朵糕一样！妾有些不舍得吃了！”程娘子不禁感叹，迟迟不动手。

“程娘子不舍得，那我来吃第一口。”阿田出手疾如风，离开盘子的软酪在她手上塌陷，“诶？好柔软啊，差点掉地上去。”

“当心点、当心点。”孙媪一口气没喘过来，对着阿田的肩膀就是一记拍打。

“知哩。”

阿田咬了一口桂花酒酿软酪，奶油和酒酿陷瞬间流出。饼皮是柔中带糯，奶油飘浮令人沉溺，桂香浓厚的酒酿甜蜜蜜却清爽。

“太好吃了！比云朵糕还好吃！”漏出的奶油沾到手指，阿田也不放过，舔舐得一干二净。

“......”阿田见一个爱一个的速度太快了吧！

其他人也不装矜持了，口渴的就率先尝桂花乌龙奶盖；肚子还有余地的就饮酒酿圆子。

阿宇猛吸一口乌龙奶茶。平日里他很喜欢焦糖奶茶，但是大人们觉得不宜摄入过多糖分，尤其是萧懿看管最严，限制他一天只能一杯。

今日这杯桂花乌龙奶盖对阿宇来说，算是额外赚到的。他一口气不带停的，咕噜咕噜吸走了半杯牛乳。

“香香的、甜甜的。”人小词汇量有限，他喜爱得尤其直接，眼睛都眯成了一条缝。

但他是真会品的，用芦苇杆刮蹭奶盖送入嘴里，感受绵密松软的奶油。他将奶油和牛乳混均匀，一口气吸完剩下半杯奶茶。此时的杯子已经比脸都干净。

“嗝，我可以一口气饮十杯！”阿宇突发豪情。

“想得真美啊小孩，不准多喝！”阿田白了他一眼，忽视小屁孩噘得可以挂起油壶的嘴。

“酒酿圆子也很好，桂香十足，比起牛乳饮子，味道更婉约些。如果和甜糯的软酪一起用，妇人应极其欢喜。”

程娘子很喜欢桂子，对用它做出的美食有极大兴趣。她和孙媪都觉得酒酿圆子完全符合南方人的口味，简直甜到了人心里去。

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