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第21章 话说中药人参（第1页）

灵根出土隐仙踪，白山黑水孕精英。安平县二井镇张三林家里。李一帆给年过七旬的张炮父亲带来了不少礼品，希望张父能够让燕京来的下乡插队落户的知识青年，多知道一点点东北三大宝的第一宝，人参的神话传说，揭开东北至宝人参神秘的面纱！两鬓斑白的张妻热情地拿出来松子榛子和白开水，招待远来的李一帆！满头白发、身体矍铄的张父，很快也来到了张炮家！看到炕柜上麦乳精、桃酥、红糖，张父再看看尊重礼貌满满的李一帆，不一会儿，张父自己就打开了话匣子。中国历代医书记载人参别名有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、人徼、玉精、黄参、海艘、雏石、百尺杆、金井玉兰和孩儿参等，被誉为“百草之王”。汉元帝时期，黄门令史游着《急就章》载有的人参，这也是世界有据可查的最早文献记录。东汉的《神农本草经》将人参列为上品。后汉·张仲景的《伤寒论》、唐宋元明清明历朝历代名家医书中，都载有人参的药性和应用人参配伍的处方。最早的人参栽培，记录于《石勒别传》：“初勒家园中生人参，葩茂甚盛”。石勒为行贩人参而将野生人参变为人工栽培。据此考证，可以认为中国人参栽培能追溯至西晋末年。人参的加工炮制大约始于三国时期，当时已有干制人参，即生晒参的加工方法。明朝高唬的《遵生八笺》载制人参法：“拣黄参选坚实者用蜜水润软，盛于绢袋贮干酒米饭内，蒸三，四次，晒干”，这是蒸制红参的初级做法。从人参加工历史的沿革看出，人参加工的发展是由简到繁，从晒干到水煮晒干，又改为蒸熟后烘烤晾干，以至发展为现代加工红参的方法。人参根据产地可分为吉林参、辽参、高丽参、日本人参等。吉林参即产于吉林省的人参。吉林是中国人参的主要产区，因其地理环境独特，有阴凉湿润的气候条件，肥沃的腐殖质土层及散射的阳光。辽参是产于辽宁省的人参，而石柱参的特点是体长皮老、纹深，有珍珠点，其有效成分要高于园参。朝鲜人参又称为高丽参、别直参。依加工方法的不同，商品参又有朝鲜红参与朝鲜白参之不同，而以红者为佳。日本人参又叫东洋参，是用中国东北原产地的人参种子在日本栽培而成的人参。因其加工方法不同，有白参、红参之分。人参根据加工方法的不同可分为红参、边条红参、白糖参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参等。红参是由园参剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2~3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状再烘干或晒干而成。边条红参也是红参的一种，一般以身长径圆根茎和支根较长为特点。白糖参也叫糖参，顾名思义即用糖汁浸透的人参。其原料大多以浆不足、体形欠佳的鲜参为主。生晒参即用新鲜人参洗刷干净后晒一天，再用硫磺熏制烘干而成。由于其加工方法不同，有全须生晒参和去须生晒参之异。白干参是用新鲜的人参主根通过洗刷、刮皮的处理后干燥而成的。上端可看见浅纵纹及支根的痕迹。掐皮参指用鲜参的整个根部在沸水中浸煮片刻后，去除粗皮，在其周围扎上小孔，将其浸泡于糖液中，再捞出晾晒至干，用手在表皮掐出皱纹，再晾晒干燥而成。大力参是鲜参的主根经过洗刷后，置于沸水中浸煮片刻，取出晒干或烘干而成。说过人参中药成品的种类和炮制。你知道鲜人参的品级和叶子的划分标准不知道？人参是东北最神秘的药材了！它的叶片数量和形态随着生长年限的不同而变化，从一年生的“三花”到多年生的“六匹叶”，每个生长阶段都有其特定的叶片数和特征。?一年生人参?：叶片数量为3片，被称为“三花”。??二年生人参?：叶片数量为5片，被称为“巴掌”。?三年生人参?：叶片数量为2枚掌状复叶，被称为“二甲子”。??四年生人参?：叶片数量为3枚掌状复叶，被称为“灯台子”或“三品叶”。?五年生人参?：叶片数量为4枚掌状复叶，被称为“四品叶”。?六年生人参?：叶片数量为5枚掌状复叶，被称为“五品叶”。??六年以上人参?：叶片数量最多为6枚掌状复叶，被称为“六匹叶”。此外，还有极为罕见的“七匹叶”和“八匹叶”的人参，这些人参的参龄可能要在百年左右，非常罕见。?还有一个特殊现象，哪怕是六品叶的人参，一旦遇见山火、野兽践踏等自然界损伤，下一年可能就不长出叶子或者是只出两片叶子，从而夹子开始再一次慢慢生长！明朝名医李时珍，在其巨着《本草纲目》中提到“根如人形有神，故谓之人参”。，！人参芦头仿佛人的头；人参主根仿佛人的躯干；人参支根仿佛人的腿；人参芋仿佛人的手臂；人参叶为掌状叶，与人的手掌相似；人参果实外形如同人的肾脏；人参种子从脱落到次年破土发芽，孕育周期如同人类孕育生命的周期，也是10个月。更为神秘的是山神老把头孙良的传说，那可谓是家喻户晓，妇孺皆知！对于放山的长白山人来说，孙良宛如祖师爷一般，被尊崇为“山神老把头”。“放山”是东北地区对进山挖参这一行业的通俗叫法，而召集大家放山挖参的头领则被尊称为“把头”。孙良本是山东莱阳人士，那一年，莱阳遭遇大旱，为了谋求生计，孙良毅然决然地决定闯关东，去挖掘人参。他如同一叶扁舟，在茫茫大海中漂泊，历经千辛万苦，终于抵达了长白山。在这里，他邂逅了老乡张禄，并与之结为生死之交。哥俩儿商议好分头去不同的山场探寻挖掘野生人参，约定三天后回来碰面。孙良在一座大山的阳坡上惊喜地发现了一大片人参，其中竟然还有一苗六匹叶的人参（在东北，人参叶的个数常用品、匹、批等表示，六匹叶的野生人参可谓是凤毛麟角）。他满心欢喜地想要把这份收获与兄弟一同分享，于是迫不及待地返回原地等待张禄前来会合。然而，他望眼欲穿，苦苦等待了三天，却依旧不见张禄的半点踪迹。为寻觅兄弟，孙良的足迹遍布大山深处的每一个角落，沟沟岔岔无一遗漏。最终，他因饥饿和疲惫不堪，昏倒在一块宛如卧牛的巨石旁。在生命的最后一刻，他咬破手指，在石上写下：“家住莱阳本姓孙，漂洋过海来挖参。路上丢了好兄弟，沿着蝲蛄河往上寻。三天仅吃了个蝲蝲蛄，找不到兄弟不罢休。”后来，康熙皇帝第三次东巡祭祖时听闻此事，被孙良的忠义勇敢深深打动，犹如春风拂面，暖人心扉，遂封孙良为山神老把头。为纪念孙良，后人把孙良的生日即农历三月十六定为“老把头节”，又叫“山神节”，并在吉林省通化县大茂镇为他重建了坟墓。老把头节是长白山区春节后的第一个重要节日。人参更加神秘传奇的故事，是人参的转生轮回之说！放山人都说野生人参也有转生轮回。有时遇到茎叶是“二甲子”的小人参，但挖出后，却是一苗大山参，这种大山参只有五匹叶才能达到。传说野生人参长到五匹叶后，有的会“轮回”转化成二甲子，再继续生长，这实际与它的再生能力有关。野山参的芦头损伤可以重新发出芦头，称为“转胎”，转胎后的茎叶状态也会发生相对应的变化！据说，还有一些放山人在深山里看到过穿着红肚兜的胖娃娃，这些胖娃娃便是人参幻化而成。写一首中药人参的小诗：灵根出土隐仙踪，白山黑水孕精英。叶展青盖承露泣，根盘玉液蓄华精。千年修炼成灵药，一味回春挽寿龄。世间珍品难匹敌，价值连城赛玉琼！：（）重生在东北松花江上

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