手机浏览器扫描二维码访问
第四十二章 民以食为天（第2页）
高文林向她解释：“你回去查一本叫《成都通览》的书，里面有记载。
鸡豆花是一百多年前，川省达州地区，川菜厨师的看家菜，非常的精细。
它讲究吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，把荤料制成素菜的形状，也就是所谓的以荤托素。”
“这样啊！”
女孩听得懵懂，不明觉厉。
“老板，我能拍摄一下吗？”
高文林冲李逸客气询问。
李逸点了点头，没有拒绝，高文林就示意身后的摄影小哥凑到了汤桶前，对着里面的荤豆花拍起了特写。
高文林一边看着摄影小哥拍着特写，一边冲着镜头讲解：“所谓的鸡豆花，根据《成都通览》里的记载，是把鸡胸肉里的芽肉用刀背敲成细密的肉泥，然后用高汤低温慢煮成豆花状的一种菜肴。
芽肉，就是鸡胸上连接翅膀的一条肉，也就是里脊。
鸡里脊肉是整只鸡身上最嫩的肉，俗称鸡芽子。
鸡芽肉很稀少，一只鸡也就只能出二两左右，一般都是用来制做茸泥的。”
说着，他就冲李逸问：“老板，你这桶荤豆花，大概用了多少鸡芽肉？”
“二百多只吧！”
李逸随口解释。
反正菜市场上能买到的鸡芽肉都被他买来了。
“啧啧！讲究！”
高文林冲李逸竖起了大拇指，赞叹了声。
二百多只鸡，只取最嫩的鸡芽肉来做鸡豆花，且不说成本有多少，光是这份麻烦，就已经难住很多人了。
高文林又尝了一口鸡豆花，品味半晌吞下后，才好奇又问：“老板，不瞒你说，我自己也尝试过复刻这道菜，但做了好几次都失败了。
光是肉泥这一关，我就过不去，你是怎么把肉泥剁得这么细腻的？”
“用刀背，慢慢剁，一边敲一边把筋膜挑出来，剁到足够细，就可以了。”李逸一边冲洗木勺，一边随口解释。
“得多细？”
高文林不解。
李逸略一思索：“和芝麻酱，花生酱差不多就可以了。”
“……”
高文林懵了。
不仅是他懵了，直播间的观众也是齐声吐槽出了声。
“芝麻酱？主播你要不要听听你自己在说什么？”
“那是肉啊！剁成芝麻酱那么均匀？你干脆用磨盘磨好了！”
“剁成花生酱那种程度？我的天！那得剁多久？”
“开玩笑呢吧？这是人能完成的操作？”
末世：别打扰我咸鱼 手撕对照组，四岁奶包带爸妈逆袭 蜀汉之庄稼汉 万劫无朽 我要做军阀 穿成虐文女主后我在婆媳综当团宠 我的弟子全是大帝之资 仙路余烬 黑红女配在男团选秀综艺当万人迷 我能进入蜀山游戏 群星军火畅销万界 走近娱乐圈之公司倒闭三百遍 和灰风一起穿越到战锤40K 从龙族开始的求死之路 妖女放过我 末世：我的房车无限进化 双生战记 被渣重生后我在修仙界内卷成第一 斗罗：唐门大小姐她飒爆全场 咸鱼她养的纸片人是星际boss
我从不开挂
绝代智谋诸葛亮穿梭过去，挡住十万妖兽攻城，解救百万人类！齐天大圣孙悟空深入魔窟，如意金箍棒斩杀万千魔物，封闭魔物入侵通道！魅力之狐妲己魅惑众生，两头王者级妖兽叛变，守护人类！灵气风暴降临之后，整个世界变成了游戏领域，人类可以通过身体进入到游戏领域之中，提升自己的实力。而林宇偶然得到一段灵魂记忆以及一款神秘的游戏软件，别人历经千辛万苦才能将实力提升，林宇只需要玩一把游戏！！！...
领主之军团召唤
且看主角如何使用骑马与砍杀士兵卡历史名军军团召唤，带领大汉子民所建立的领地乃至帝国，征服整个世界！相关元素骑马与砍杀全面战争帝国时代历史名将。这是一部通过战争和掠夺建设领地的热血争霸文！...
隐世医女
活明白的时候才发现自己是个真糊涂，人生有没有重来一遍？秦念西真的重活了一遍。这一世，她从重重围困的后院出走，虽过着隐世生活，却以一手惊世医术力挽狂澜，让该好好活着的人好好活下去。他们活着，能让这太平...
当凶兽成为首富千金
接档文凶兽穷奇四岁半戳专栏求收藏！姜桃桃是饕餮一族的小崽崽，因贪吃啃坏观音娘娘的紫竹被罚下凡间穿到了一四岁半的人类幼崽身上，人类幼崽是个小网红，被人贩子父母逼着做吃播，体重一路彪到了九十斤，胖...
农门大佬带着空间去种田
一朝穿越农家庄，岳意浓有三问，一问，家中无良田，吃了上顿没下顿怎么办？二问，受祖宗庇护，连续被人拒亲两次怎么办？三问，猴子称大王，她把新科状元揍了怎么办？不怕不怕，岳意浓表示她有空间，买荒地，得良田...
重生之万界主宰
普通人的神通圣器，可以以一敌万。强者的神通圣器，可以移山倒海，逆天转命。范雪离自千年前重生，身挟炼药宗师之威，执掌神通圣器至宝三昧真火，为了千年前的奇冤，强势而出，将一切阻碍斩于剑下！万界当由我来主宰！...