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第九十五章 云天的心里话（第3页）

“老师，师姐，我给你们科普一下，鳄龟肉具有滋阴、潜阳、补肾、健胃以及补血的功效。特别适合久病体虚以及产后进补，而且男女性无力贫血、失眠、脑力衰退者适合食用。

它是一种比较珍贵的海洋生物，含有比较多的营养物质，有比较高的药用价值，而且肉质细腻，含有高蛋白以及低脂肪、低胆固醇，所以很有滋补的功效。”

“鳄龟就是这个。”云天捏住鳄龟的尾巴，将它提起来，这只鳄龟差不多有小嫣然的腰大了。

小嫣然和云韵表情木然。

“咳咳，这只鳄鱼肉口感相对普通的偏嫩，有舒服的河鲜的味道。

健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。”

“哧溜～，我都有些迫不及待了。”云天光是想想就留口水了。

“我才不要，看着那么吓人，叫人怎么吃。”小嫣然一口拒绝道。

“额，好吧，我和老师吃。”

云韵听罢，正要开口拒绝，可又不想让云天失落，只能改口说道：“为师…，随便尝尝就好。”

“咕噜咕噜～”

“水烧开了，你们先休息一下，我去处理它们，然后做几个好菜。”

云天把鳄龟和鳄鱼活生生打死，然后把鳄龟丢锅里煮几分钟，再捞出来祛壳。

再把鳄鱼放锅里煮一小段时间，在捞出来祛壳。

“咻咻咻～”鳄鱼皮飞快脱落，顷刻之间，黝黑的鳄鱼变白了。

“好快～”云韵和小嫣然暗呼。

在云天清理干净后。

一时之间，两女根本无法看清云天的动作，不，应该是，只有云韵勉强看清云天的动作，可还是有些模糊不清。

不见云天动刀，而鳄龟和鳄鱼已经被他分尸了，剁成肉块，装在锅盘中，连同鸡肉也是如此。

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随后处理料理，料理讲究切、砍、片、挑、剖、划、剁。

然后开始烹、炒、煎、炸、蒸、煮、顿、烤。

“老师，师姐，我说一个故事给你们听吧。”

“听故事比吃这肉好多了。”小嫣然听到云天喊自己，还有些紧张，听到他说讲故事，顿时松了一口气。

“嗯”云韵嘴角含笑点头。

“从前，有一个叫丁的厨师，特别善于宰牛。一个大王知道后，便请他为自己宰牛剔肉。

庖丁宰牛剔肉时，凡是他手碰到的地方，肩靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶着的地方，都发出淅沥沥、哗啦啦和谐的响声。只见他挥刀一刺，哗的一声，骨肉便分开了。一切声响，都和音乐的节奏一样，姿势优美，犹如《桑林》之舞；动听的声音，仿佛是古乐《咸池》的旋律。

看到这里，那个王拍手称赞说：“啊，太好了！太好了！技术怎么能达到如此神奇的境地呢？！”

厨师丁放下刀子回答说：“我知道宰牛的规律，这比掌握一般的宰牛技术更进一步。我刚开始宰牛的时候，眼中所见的是一头完整的牛，不知从什么地方才可以进刀。三年以后，我对牛体结构已完全了解，呈现在眼前的，已不再是一头完整的牛了，我知道该怎样剖开牛体。到了现在，我宰牛的时候，不用眼睛去看，而是凭精神去接触牛体，感觉器官的功能都不用了，精神的作用活跃起来了。”

庖丁解牛说到这儿，厨师丁见那个王大惑不解的样子，又接着解释道：“在肢解牛体时，要顺着牛体的自然生理结构，把刀子插进筋骨间缝隙，通过骨节间的孔道，一切动作都完全顺着牛体结构本来的样子进行。刀子所经过的地方，连经络、筋腱都没有碰过，更何况那些大骨头呢。好的厨师，一年换一把刀，这是因为他们要用刀割肉；那些一般的厨师，一个月换一把刀，这是因为他们在肢解牛体时，要用刀子去砍骨头。”说到这儿，厨师丁拿起自己的刀，掂了掂说道：“我的这把刀，已经用了十九年了，宰的牛也有几千头了，然而刀锋还像刚刚在磨刀石上磨过一样锋利。要知道，牛的骨节之间是有空隙的，刀锋却薄得几乎没有厚度，把这样的刀锋插入有空隙的骨缝中去是宽宽绰绰的，舞动刀子也有回旋的余地。十九年过去了，我的刀子还是这样的锋利。尽管如此，我也从不掉以轻心，每当遇到筋骨交错聚结的地方，我便把动作放慢，下刀也很轻。当牛体哗地一下分开，像泥土一样散落在地上时，我便提刀站立，环顾四周，从容自得，心满意足，把刀子插拭。干净，好好地收藏起来。”

听到这里，那个王说：“太妙了！有幸听您的这番话，我从中悟出了养生的大道理啊！”

“这个故事其实告诉人们，世间一切事物，都有它自身的规律，掌握了事物的规律，办事就可以得心应手。

也就是顺其自然，循其规律，事半功倍。”

“师姐，想不想见识见识解牛刀法？”云天打算逗逗小嫣然。

“你会？”小嫣然疑惑道，才说完故事，怎么可以有人只听一个故事就学会刀法。

“略懂一二。”云天双手抱胸说道。

“可这里没有牛啊？”

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