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()当天晚上,杜衡受到了隆重的接待,丁尔康母亲做了满满一桌子的当地菜。
太行山自古多山少水,民风淳朴,崇尚节约,饮食以粗粮细作,细粮精做而独具特色。
丁尔康家的饮食就充分体现了这种特色。有用“五月仙”豆角配上土豆茄子炒制的素三鲜,有扫帚苗、蒲公英等野菜配蒜未芝麻油调制的凉菜小拼,还有用当地特有太行黑花猪的肋排精心烧制的红烧肋小排。其中有一道菜杜衡没见过,他好奇地问丁尔康:“这个菜叫什么东东?怎么感觉有股花香呢?”丁尔康解释道:“这个是主食,陵高土话叫“坷累”,是以洋槐花或榆钱作菜、以花椒粉或花椒水调味、用五比一的白面和玉米面的混合面为主料,蒸熟放凉后再放蒜瓣油炒,再配以炒香的鸡蛋,别提多好吃了。今天的“坷累”是我娘是用槐花做的,美兄每天在凤台府大鱼大肉吃惯了,也来尝尝咱的农村小吃,比比哪个更好吃。”
杜衡一听忙用勺子挖了一大勺送到了嘴里,只觉一股清香在口腔中漫延,用牙齿细细咀嚼,感觉这“坷累”软糯却不粘牙,被面粉裹着的槐花颗粒分明,像是一粒粒泡大的麦芽。杜衡边吃边问道:“真是槐花做的吗,我怎么吃在嘴里除了味道有点像,口感一点也没有花蒸熟以后的软塌感呢?”
丁尔康笑道:“那当然了,我娘亲可是南马做“坷累”公认最好的人,想要槐花不粘粘,不软塌,关键是面的比例和槐花的干湿度。玉米面多了口感粗,白面多了会粘。槐花上面水多了也会粘。所以,别小看这“坷累”,做起来非常的烦琐。而且这个是当令食物,只有春天才有。这些槐花是我娘亲五月份摘回来,放在家里的地窖里才保存到现在,子美兄如果再迟几天到,估计是想吃也到明年啦”。
杜衡一听,忙把这一盘子的“坷累”拿到了自己身边,对着大家说道:“既然这么金贵,这一盘我也就不客气啦,否则过了这个村可就没这个店了,伯父伯母多多包涵哦。”
在座的人都被杜衡那孩子气的行为逗得哈哈大笑起来,丁尔康的母亲说道:“本来就是为你接风洗尘,这一桌子菜今天全部是你的,就怕杜公子吃惯了凤台府的美食,吃不惯咱的山村野食”。
杜衡赶快又挖一勺子“坷累”往嘴里送去,边吃边说:“都别和我抢昂,伯母可说了这一桌子菜今天它姓杜,所以,都是我的啦!”
于是,一桌子的人看着杜衡像变戏法似地将满桌子的菜吃了个盘干碗尽,甚至是野菜小拼的菜汁也让他喝了精光,看到杜衡这么给面子,丁尔康十分地开心,但是他也担心杜衡会撑坏肚子,不停地劝他:“子美兄,慢点吃,慢点吃,好歹咱也是见过大世面的府台家公子,咋吃相就和丐帮帮主似的呢,注意一下形象好不?”
杜衡才不理会丁尔康的打趣,边吃边说:“我都饿了六天了,现在不仅吃一桌子没问题,再来这一桌子也不在话下。”
丁尔康看着杜衡那像饕餮一样的吃像,不停地边摇头边笑。
丁尔康的父母笑吟吟地看着他俩斗嘴,眼神中满是宠溺。丁尔康平时总是像个小大人一样,轻易不开玩笑,不说诓外的话,今天看到他这么开心,父母亲也是很高兴,寒窗苦读十年的孩子终于能放肆一下了!
美美哒饱餐一顿后,杜衡提出想好好看看传承了几百年的状元故居,丁尔康于是作为向导带他参观起了自己的家。丁府自宋朝开始修建,至金朝时达到了鼎盛,形成了一个规模很大的建筑群,以“丁氏祖堂”为中轴线,修建有梅兰竹菊四个院落。其中梅院为书院,起名为“梦梅堂”,是丁家历代藏书所在地,几百年经营下来,各类经史子集浩浩荡荡、规模十分壮观。丁尔康就是每日浸淫在这样的书海中成长,耳濡目染的均是书籍。兰院是丁家其它旁支居住场所,几百年繁衍下来,丁家人口众多,旁支均居住在兰院。竹院为嫡传长门丁尔康家所居住,但由于丁尔康家子嗣不旺,偌大的院子颇有些冷清。
竹院为一座“七裹三”四合头院,砖包楼房。大门匾额浮雕有“三元世家”匾额,大门内设有仪门一道,从两边门进入,中院东西厢房,正房在三级台阶的平台上。
菊院位于三元世家正对街南面,是一座花园,门口铭刻着“鉴菊园”三个大字。花园入口处是一道月亮门。整个菊园占地3亩,园中主要是菊花,间或也有些月季,牡丹,修有东西凉亭没处三间。专供丁氏家族饮酒赋诗,休息游玩。
当杜衡看到“梦梅堂”书院时,不禁瞪大了眼睛,他被丁家书院宏伟的书籍所震撼,怪不得丁尔康次次考第一名,在这样环境下生长起来的人想考第二名都有些难度,他用崇拜的眼神对丁尔康讲:“贤弟,我终于知道暴发户和贵族的区别了,不在皮而是在内里。我家也是“四代书香门第”,可和你家的“世代书香门第”比起来,才知道差距在哪里,看来,不服是不行的,以后有空我就来这里住,即使不读书,熏熏书香也不一样!”
丁尔康忙说道:“一定为定,子美兄可不能骗人,我一定倒履相迎,焚香沐浴,恭候您的大架光临!”
杜衡道:“不敢,愚兄只要一箪食,一瓢饮即可,别无他求!”
从“梦梅堂”出来,丁尔康带着杜衡来到了菊院,指着“”鉴菊园”三个字对杜衡说:“这三个字是我丁家第一位状元公丁甫所写,菊花清净隐逸、高洁无私,极对我这位高祖的脾气,兼之他受陶渊明影响极深,后辞官归隐南马,每日里以养菊练字为乐,所以在花园里遍种菊花,这个喜好被丁家后人继承了下来,菊花种植规模也越来越大,现在一到菊花盛开的时候,四邻八乡的人都慕名来赏菊,可热闹呢!不过子美兄来得不是时节,八月份菊花才会陆续开放,等开放时再邀子美兄来赏菊哦!”
杜衡不由得啧啧赞叹,摆头晃脑地说道:“好品位,状元故里就是不一样哦!一言为定,八月十五我要来赏菊,你可不许耍赖,到时候菊花美酒夜光杯,对影月下成三人哦!”
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