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青头菌刚出土是球形,成熟后逐渐展开呈扁圆形,菌帽从浅绿色到青绿色最后呈灰色。菌肉为白色,表面有一片青褐色鳞片。
含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份,没有特殊气味,炒着吃味道鲜美,口感很细嫩。
山里人捡菌子只捡自己认识的菌子回家,不认识的烂在山里也没人捡。比如三四十年后价值千元一斤的红菇,这会儿就没人捡回家吃。
刷把菌学名珊瑚菌,顾名思义长得和海底的珊瑚十分相似,颜色多且艳丽。
白色,黄色,淡紫色的刷把菌都可以捡回家,颜色太艳的艳紫色刷把菌有毒,吃下后轻者腹泻,严重的全家躺板板的都有。
中医认为刷把菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。
杨春燕觉得太多了,手都忙不过来了,扭头看到赵慧芳提着篮子找寻过来,“大嫂,快点过来捡刷把菌。”
“我刚才就在下面捡了一些。”赵慧芳走到,“你捡到些啥子了?我捡了几朵青头菌,一朵馒头那么大的沙老包。”
“我捡到几朵大脚菇,上来就看到这些刷把菌。”
两人嘴上说话,手上不停,不一会儿就把那片刷把菌全部装进篮子里。
菜篮子也装满了,杨春燕把背篼放下,将菌子装进去,两人继续朝前走,又捡到几朵像喇叭花一样的喇叭菌。
往上走,到了村里的板栗林,两只野鸡从草丛里面扑腾着飞了出来。
“春燕,你看野鸡!”赵慧芳把手里的镰刀扔出去,没打到,沮丧的说,“有砂枪就好了。”
杨春燕想起周怀安说要买砂枪,也不晓得咋样了?
两人双眼像雷达一样在林子里扫瞄,杨春燕忽然看到前面一片蛋黄色,走近一看,惊喊出声,“我的妈~全是鸡油菌。”
鸡油菌也有药用价值,能清目,益肠胃。可治因维生素A引起的皮肤粗糙或干燥,角膜软化症,眼干燥病及夜盲症,还可治疗某些呼吸道及消化道感染引起的疾病。
鸡油菌为实体肉质型菌子,杏黄色至蛋黄色。
刚长出来的鸡油菌菌盖扁平,成熟后菌盖下凹,边缘伸展、内卷。菌肉稍厚,蛋黄色。菌褶棱状,窄,向下延生至柄部,菌柄圆柱形,菌柄与菌盖同色或稍浅,菌柄光滑实心。
成熟的鸡油菌长得有点像喇叭花,颜色也很鲜艳,比一般的蘑菇韧性好,捏起来还有点弹性,闻着有股明显的杏香味。
赵慧芳放下背篼捡了起来,“春燕,还是你运气好,我们去年来这都没捡到鸡油菌,伱一来就看到,还这么多。”
杨春燕最喜欢吃鸡油菌,“鸡油菌晒干放起来,等天冷了炖鸡汤味道最巴适不过。”
“炖野鸡味道才好。”赵慧芳将鸡油菌放菜篮里,“前年怀安和一丁上山帮大庆叔守山,打了两只野鸡回来,妈就炖的鸡油菌,那味道我到现在都记得。”
“我也记得。”张秀香和李秋月也提着菜篮找过来了,“还是你们运气好,找到这么多鸡油菌。”
杨春燕扭头笑道:“二嫂,你和三嫂捡到些啥菌子?”
李秋月放下背篼,“我捡到几朵干巴菌,还有黄罗伞、青头菌,奶浆菌。”
“我就捡到几朵喇叭菌,大脚菇,还有些黄罗伞。”
四人一起不一会儿就把那些鸡油菌全部捡进菜篮。
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