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第106章 少年拜师周伶康（第1页）

小兴安岭南麓。葫芦谷。李一帆的木屋里，莫日根、果钦、乌恰儿四人围着火炕上的炕桌，一坛子馨香源烧酒放在炕桌中间，大家谁喝谁自己倒酒，酒至半酣，炕桌上大盆内，铁锅炖大雁已经只剩盆底的汤汤水水了！李一帆和莫日根回来后，安排好周伶康的吃饭住宿两件大事，暂时和张半仙张青风两位一起居住。叫来了葫芦谷的莫日根、乌恰儿和果钦，去苞米地里的大雁养殖棚抓来一只大雁，让玛奴延来动手操作，烧制了南方名菜铁锅炖大雁。将大雁掌剁下并处理干净指甲，剪除大雁屁股及多余的肥油，去掉大雁脖子上的皮。将大雁身体剁成大块，用冷水焯水，加入高度白酒去除腥味，煮开后捞出，再次清洗，确保肉质干净。调制秘制酱料?，混合诸侯酱、干黄酱和排骨酱，备用。准备香料?：将八角、桂皮、香叶、白芷、小茴香和干辣椒用清水浸泡，去除灰尘。炖制过程?是在铁锅中加入猪油，熬化后将大雁块下锅，用中火煸炒至表面微黄，释放油脂，减少腥味。加入葱段、姜片和预备的香料煸炒，释放香味后加入秘制酱料，继续炒匀。加入足够量的清水，水量没过大雁肉即可，加入炒好的糖色，大火烧开后转小火，加入花椒酒增香。期间去除浮沫，保持汤面微开，用不配套的锅盖轻盖，慢炖1小时10分钟。然后是收汁与调味?：大雁肉炖至软烂后，将大雁肉块挑出，过滤掉残渣和香料，然后将大雁肉倒回锅中，大火收浓汤汁，根据个人口味适量调整调味料。玛奴延看着都吃饱喝足了酒饭，转身就去烧了一壶开水，给四人送来放在炕桌上，回去帮妈妈安布伦忙着收拾山野菜了。李一帆开口说道：“准备开办一个烧酒作坊，谁家的孩子愿意学习酿造烧酒，家有钱财万贯，不如一技在身。拜师学艺要给师傅养老送终，咱有话说在事前。”乌恰儿和莫日根两人立即起身，异口同声地说：“我家有，我家孩子早就想找个出路，我家有孩子学。”乌恰儿的大孩子名字叫西科腾，鄂伦春语意思是敏捷的意思，今年十七岁了，现在跟着爷爷在森林里打猎，要是能学习酿酒，乌恰儿就可以让孩子走出森林，一家人一起生活了。莫日根的大孩子也是十七岁了，今年就可能要结婚，已经和女孩确定结婚日子了，名字叫阿穆哈，莫日根和老婆苏娜，早就希望让孩子来葫芦谷一起生活，只是不好意思开口，毕竟李一帆都没有结婚，他们要是求李一帆帮忙，真的就是开不了口。现在，好机会来了，这么好的机会，两人会不赶紧抓住？看着果钦的孩子郭林勤现在跟着张半仙张青风学习中医，让莫日根和乌恰儿两对夫妻眼睛都看红了，自己的孩子还在森林里打野猪呢。现在有机会学习酿酒技术，能不高兴吗？李一帆说道：“那就你们回家和老婆孩子一起商量商量，最后决定了，来找我说话！”思考一会儿又说：“学技术要拜师傅你们知道吧？平时要侍候师傅吃喝休息，有病要照顾床前，要对师傅养老送终的。这个是行业的规矩！你们知道不知道？”莫日根和乌恰儿说道：“好，没有问题，我们按照行业规矩办事。”李一帆说道：“不准备再盖房子了，让岳有华大婶和苏娜大婶一起在一个房子里，六个人可以一起工作，空出来的房子后边搭起大棚子，挖出一个二百平方左右的地下酒窖，房子存放酿酒材料，大棚做酿酒作坊，酒存放到地下酒窖，成品送到安布伦大婶的山货收购点换出去！”李一帆考虑了一下说道：“你们把孩子叫回来，再确定一下，拜师学艺是人生大事，我要出去购买小麦和麸皮准备制曲，酿酒必须先制曲。你们谁愿意了就把孩子叫回来，来到这里了先让周伶康周师傅看看，满意了就拜师学酿酒手艺。”转头安排乌恰儿，“让你老婆明天去搬家，和苏娜一起在一个房子里，一人一半面积，把你老婆现在的房子空出来做酿酒作坊。”“莫日根大叔，你明天找人干活，在酿酒作坊的房子后边，水平挖进土坡里面一个酒窖，两米宽两米三高就行，一米进深需要挖土五点二立方，一方土六毛钱，挖进一米就是三块钱，看看靠山屯有人干没有，要日夜轮流干活，目的是尽快挖好，门口让孙大林来制作一个大门，酒窖进口三米制作安装红松园木支护。酿酒大棚也交给孙大林来建。”莫日根点头答应。十天后，鄂伦春民族生产队酿酒作坊正式开业，拜师仪式也将同时隆重举办。原来是刺绣的作坊，现在所有刺绣的人都搬去制衣作坊了，近一百平方米的房子里，堆放着大堆的酒曲、苞米、高粱。新搭建的大棚里，生料蒸锅、拌曲平台、发酵大缸、熟料蒸发、冷凝出酒设施设备完善，摆放有序整齐。，！靠山坡挖的酒窖已经开挖十来天了，估计再有十几天就挖好了。周伶康酒迷糊，一身鄂伦春苏恩，头上是鄂伦春狍子头帽子，端坐在椅子上，莫日根的大儿子阿穆哈和乌恰儿的大儿子西科腾，两人都是十七八岁的年纪，常年跟着爷爷，在森林里打猎吃肉，身体都发育的很好，身强力壮高高大大的身子，大眼睛咕噜咕噜地转动灵活，看着就是两个挺聪明机灵的少年人。酒迷糊有一点懵逼的样子，毕竟来葫芦谷也就十几天的时间，总是迷糊着为什么自己呼兰县城的酿酒设备，和这里的添置的设备一样的呢？自己可是亲眼看着自己的作坊着起大火，完全烧完了呀……准备拜师的两个鄂伦春少年，尊敬地站在周伶康面前，今天李一帆是拜师司仪，观礼的有刘家窝棚大队支书刘有福，靠山屯生产队队长大山大伯，还有莫日根、乌恰儿、果钦四人。李一帆高声说道：“鄂伦春民族生产队酿酒作坊，今天开业暨拜师仪式，现在开始。第一项阿穆哈改名字叫苏林平，今年十八岁，是师兄。西科腾改名字叫吴林安，今年十七岁，是师弟。你们名字后边两个字合在一起是就是平安的意思，也就是希望咱们酿酒作坊今后的发展，一切顺利、平平安安。第二项苏林平和吴林安自愿拜周伶康为师，学习酿酒技术，自今天开始，学习技术的同时，要为周师傅侍候生活起居，洗衣做饭，老了要为师傅周伶康养老送终！拜师开始，一鞠躬，感谢师傅教育弟子成长做有用的人，再鞠躬感谢师傅教育酿酒技术，三鞠躬，希望咱们酿酒作坊生意茂盛，酿出好酒。礼成！”两个鄂伦春少年被指挥着弯腰鞠躬，一圈人嬉笑着看着酿酒作坊开业和拜师仪式结束。李一帆把酿酒作坊交给酒迷糊，就转身拉着刘支书和大山大伯一起，回到自己木屋里，玛奴延已经在炕桌上摆上了酒菜！六个人围着炕桌，看着摆放着的八个菜，颇有感叹，这还真是在鄂伦春猎人生产队里吃饭，满满的山珍肉食让支书和队长没有开始吃饭，口水就止不住的掉下来了。蘑菇炖熊肉、手把狍子肉、红烧野兔肉，白切野鸡、干炸小鱼、红烧鹿肉、蒜肉木耳、凉拌刺老芽，大盆里还有一大盆清炖花尾榛鸡飞龙汤，不但随风飘散着迷人的香味，汤上面绿色的小根蒜叶子一段一段地飘着，令人垂涎欲滴难以自拔！桌子上摆放着一坛白酒，是东北地区名酒馨香源烧酒。六个人中午互相寒暄着坐下，在老支书的安排下开始吃饭喝酒，一直到半下午才歪歪斜斜地互相搀扶着走出木屋。前来帮李一帆打扫木屋卫生的鄂伦春美女玛奴延，看着炕桌上的残羹剩菜杯盘狼藉的样子摇头不已！水调歌头·山珍山野珍馐宴，熊狍兔鸡鲜。花尾榛鸡飞龙汤，香飘四野间。蘑菇炖肉味浓郁，手把狍子肉嫩滑，红烧野兔香，白切野鸡美，干炸小鱼鲜。蒜肉木耳脆，刺老芽凉拌，清炖汤中根蒜舞，绿意盎然间。东北馨香源烧酒，一坛佳酿醉心田。举杯邀明月，对影金杯干，山珍美味，尽在杯中圆。：（）重生在东北松花江上

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