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第10章 蓝家端午杀猪（第1页）

黎想请大家看了一场电影，是1974年的新片《青松岭》。那插曲《沿社会主义大道奔前方》马上就在户里传唱开了。罗响和刘娜在柳维嘉的二胡和云鹏的笛子、高萍的月琴伴奏下成了一个成熟的节目。云鹏在小学时是军乐队吹小号的，乐队指挥叫陆军，是卫立煌军乐队的萨克斯手，云鹏在他手下学习四年小号。可惜小学毕业后买不到小号便改了笛子。他的演奏水平不高，但在军乐队学到了不少乐理知识。除了笛子外，他还会吹口琴，因为他以美术出名，音乐和体育成了业余爱好。黎想对云鹏练笛子和打蓝球持不反对也不鼓励的态度。她说艺多不养家，一心不可二用，就练一门才能精。为此，在他吹笛子时，她总打击他漏风，在他打蓝球时，她总污蔑他苯！红梅对云鹏会吹笛子十分欣赏，夸他美音体全能。等待的日子里，高萍和罗响安排了一次英城名吃——熏肉大饼，朴英素在家里安排了一次狗肉冷面，刘娜安排了一次去瓜园吃瓜，祝联营帮几个人打了箱子，照片取出来了，黎想照得表情不嘉，减了几分姿色。各家都为户员们准备被褥和过冬的衣帽手闷子及大头鞋，红梅提出了把以前的演出服和道具都带上，秦玉买了一个黑色手提包装帐本，走哪都带着，显得既老又土。终于，在端午节之前，市里发出了通知，6月29日安排30辆一组一挂的大解放，送三中的知青，规定只允许一位家长为子女送行。有了行期，人们从焦躁变成了忙碌。就在这时，蓝卫国家杀猪了，请15个兄弟姐妹都过去。一是蓝卫国他妈打过招呼，二是这一天是端午节，三是户员们都想观摹农村杀猪，早上7点就都到了蓝家院子里。往年的端午节都在阳历5月末或6月初，1974年是农历甲寅年，这一年闺四月，便把这个节日推到了6月下旬。蓝卫国家每次母猪产仔都自留一个头胎羔，分别留在清明节、端午节、中秋节、春节宰杀，留一半卖一半。这样做既可以常年补给荤油，又能收到现钱补充饲料。农村人过日子要比城里人会精打细算。户员们赶到时，那猪已经被捆到了案板上，屋里两口大锅烧着水，热气腾腾的。蓝家人不动手，雇来了杀猪匠。蓝卫国说：“这伙人是他们大队专干这个活的，杀一头猪5元钱，麻利地很，从抓猪到分割，两个小时干得利索的，自己杀得忙乎大半天不说，也下不去手。”猪的四只蹄子被绑到了一起，鼻子和嘴也被扎上了，由两个人按着，但见那个持刀人，在猪脖子处一刀捅了进去，血便涌了出来，剩下的一个人用一个放了盐和少许水的脸盆去接血，一边接，一边用秫秸棒不停地搅着。约5分钟，便接了大半盆血。那猪一动不动了，两个按着它的人，扯着猪尾巴，把猪屁股拽离了案板，为的是让血流净。血不成流了，三个人开始用棒子打那猪了，打完一面，翻过来再打另一面，一顿捶打后，持刀人把一只猪蹄割开了一个口子，用一根长铁钎子从往里乱捅，捅完便开始往里面吹气了，每吹一次气，那猪便鼓起许多，直到把猪吹圆了，才用麻绳勒住了那个口子。接下来便是用开水浇了，浇完一面，便用特制的钝刃板刮毛，只用20分钟，两面就全刮完了。那猪皮被刮得白白的。开膛破肚是最令人紧张的时刻，女生们都躲出了挺远，男生们却凑得更近了。接血那个人拎出了一个土篮子，当持刀人把猪头卸下后，他从上到下，把猪的心肝肺肚及小肠大肠都扒到了土篮子里，然后去摘苦肝、翻肠子，灌血肠了。此时，一些邻居和杀猪匠们通知的人都赶来了。一个饭店的经理带着采买把猪头、猪蹄、猪肝、猪肚买走了，一个废品收购站的人把猪毛收走了，两个穿制服的税务和检疫人员分别收了5元的屠宰税和2元的检疫费，蓝家用从饭店老板那收的20元钱中支付给了他们。杀猪的人开始肢解猪身了，先是卸四个膀蹄，接着是剔两扇排骨，然后用斧子把猪顺着一分为二，那猪膘便现了出来。要买肉的邻居中有一人上前验了膘，高喊道：“三指膘”，十几个人便忽喇喇地围过来了。那个年代缺油水，人们买猪肉都挑肥的买，所谓三指膘，就是肥肉有三个手指并起来那么厚。市里凭票供应的猪肉大多都是两指膘，遇到三指膘的不等上柜台，就被内部售货员买下了。不到半小时，蓝家这头猪就被抢没了，只剩下四个膀蹄，能有40斤肉。这头猪卖出了150多斤肉，连头蹄和下水卖了160多元钱。这时血肠已经灌完，连同四个膀蹄都下到了锅里。过了清明就没有酸菜了，只能烀这些膀蹄和排骨了。不过，蓝家父母挺高兴，虽然没?得荤油，这钱可是真金白银啊，这猪膘厚，一元一斤，比公家每斤多卖了两毛钱，这个结果很令他们满意。上午九点，杀猪匠们收拾工具，拆了案子，分了钱走了。那个操刀的分了两元钱，其他三人各一元，一头200多斤的猪就这样处理得干干净净。云鹏心中感慨道：专业人干专业事就是痛快！东北没有江米，也没有昌蒲叶子，过端午节只能用焖黄米饭，放进大枣代替了。但是采艾蒿，绑五彩线，挂葫芦的习俗还在延续。蓝母以红梅过生日为名，单给她系了一绺五彩线，又单给她煮了鸡蛋，做了一碗手擀面，其用意明白人都看得出。黎想在没人时跟云鹏说：“蓝卫国这是癞蛤蟆想吃天鹅肉，有他哭的一天。”云鹏心里却为红梅这种忍辱负重的精神大加赞许。这顿饭有血肠，有肘子肉，有排骨，有黄米饭，吃得挺香的，也算是一次壮行饭，蓝卫国在大家心目中的地位与日俱增了。还有四天就出发了，户员们不聚会了，各自打点自己的行装。云鹏妈买回了一对人造革的皮箱，给了黎想一个。云鹏又把家里的柳条包带上了，专装书和绘画用品；黎想则又配了一个药箱，是祝联营按医院的药箱做的，刷上了白漆，云鹏用圆规在正面划了一个黑线圈，里面画了十字，然后把十字以外的部分涂红，黎想戴上护士帽，挎上它，更加俏丽了。：（）情系集体户

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