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第39章（第1页）

林绣想着以前的事笑起来，递上几个铜板。“麻烦给我装半袋。”逛不到半程，她的手里已经满满当当。当即决定悬崖勒马，先去肉铺子买夕食的原材料。市场设在桥东，肉铺子还需往回返一条街。天色不早，大部分人家已经买过肉开始张罗做饭，飘出些熟而美的稻米香。张屠户正擦净刀准备关门，见是她来，很殷勤地介绍起新鲜羊肉。这小娘子成天一副笑模样，见谁都乐乐呵呵，很招小贩们喜欢。林绣挑选着羊肉，铺子里猪羊多见，牛肉却是难买。耕牛不可杀，肉牛为皇家与贵族们所用。而自然死亡的牛，需向县衙报备后，才可在市坊间售卖。要不退而求其次，买只肥鸡烤了吃？张屠户神神秘秘地让她稍等，拉上店门，从里间端出些彤红的肉来。“这头黄牛还留了些杂碎，不必向官府上交。姑娘若不弃，便宜些与你。”林绣很是惊喜，当然不嫌弃。----肉切大块，盐酱稍腌，利利索索穿在红柳木枝上。几人在后院搭起柴堆，架上铁架。暖风吹得呛火冒烟，每刷一次油，羊肉都滋啦滋啦的响。庄娴指甲长，很利索地剥好一碟白胖胖的大蒜。林绣不怎么吃这个，不过看褚钰和阿蛮一口肉一口蒜吃得餍足，她也眯起眼。若说起对于暑假和夏天的记忆，必然是大学门口的烧烤摊。穿个凉拖不顾形象地撸串，只要小心别让黏糊糊的酱汁滴到脚背上。青梅酒盛在浅口碟里，风一吹微微晃荡，偶尔还有一个完整的梅子被倒出来。点亮油灯，后院霎时间亮堂起来，更显得热热闹闹。肉香、油香、酒香，让人未饮即醉倒在其中。火势正旺，羊肉滴下的油落到炭火上，火苗窜起老高。林绣拿匕首尖子扎起一块，不等吹散热气，就迫不及待地咬下。酥脆表皮下脂肪滚烫，边上带着焦褐色的皮最为诱人，略有些柴，但油脂烤得恰到好处。半透明琥珀样的羊筋嚼在嘴里嘎吱嘎吱响，她闭上眼细品味道。又脆又韧，满口脂香，若是给绿林好汉们拿去，只这一盘就能下两坛子酒。小茴香与孜然粒研得细碎，再匀上撒一把细辣椒面，粉白的肉瞬间红起来。铁钎烤出来的小串更入味，却稍不解气。她更喜欢串成大串时一口狠狠咬下的满足感。红柳木自带异域的神秘风情，消解油腻之气。林绣边吃边想，木香与肉类真是天定良缘，怪不得烤鸭也要宣称是果木烤制。热辣辣地吃了一遭，重头戏还在后头。小块牛肉在火上慢熏，黑胡椒酱与黄芥末漂漂亮亮摆成一碟。中式的炭火烧烤自然好，美式bbq熏烤的橡木香也毫不逊色。一种是“烟熏”，一种是“火燎”，两相协同，各有风味。酒兴正酣，外面响起砰砰敲门声。难道自己忘记挂牌子了？林绣挠挠脑袋，朝门外朗声道，“今日已打烊，请明日再来。”拍门声未停，是女子娇娇蛮蛮的声音，“有好酒却不叫我，着实可恶。”陶如蕴等候半天才进来，她一撩裙摆，自来熟地坐下。林绣递上羊肉串，接过她手中的细长木匣。一管狼毫笔包装颇精细，里三层外三层地放在匣子里。陶如蕴嚷着要喝酒，端起来一尝，大赞好风味。怪不得人人都爱脍炙之美与饮酒之乐。“就是比我在江夫人那儿喝到的蜜酒也不差呢。”林绣给她端来盘烤牛肉，既是零碎部分，还省去不少自己剪的功夫。牛肉筋头巴脑，鲜嫩多汁，配上酱更味道浓郁。胡椒以颗卖，贵得很，她细细研磨了，不放过一点碎屑。陶如蕴啧啧称奇，“胡椒做酱倒是从没吃过呢。”林绣往彩椒串上也刷层薄薄的黑胡椒，“是西洋人的吃法。”“这是从何看来的？”林绣想了想，很笃定地道，“古籍上如此写。”记忆里还真有本古籍写到，“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。”海运不易，香料比肉还珍贵。曹公写红楼，占花名行酒令，象牙签子分外风雅。林绣也不免心痒，刻了几个木头签子，充作超超低配版喝酒划拳。吃到末尾，已酒足饭饱，只是总觉得少了些什么。陶如蕴摸摸肚子，“还想吃点甜的。”林绣赞同地点头，她吃烧烤向来是以黄金奶油小馒头为结尾的。只是此刻去哪找小馒头呢。庄娴把烤串翻个面，腾出手捅捅她，“姑娘今早试验的空心饼不知行不行。”这正正好！林绣转身回厨房端出盘点心来。

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