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4040 做方便面（第2页）

首先要和面，面要和的硬一些，和面时苏秋往里面加了一些五香粉，再打一颗鸡蛋，既增加了鲜香，做出来的面又更筋道。

揉成面团后醒发两刻钟，之后再把面团揉一遍，直至表面光滑再醒发两刻钟。

苏秋在案板上撒些面粉，把醒好的面团放上去，继续揉到里面没有气泡。

苏秋用了一斤面粉，正好分成四个小面剂。

把面剂子擀成和饺子皮厚度差不多的大圆饼，折成合适的宽度再细细给它切成面条，待把所有的面剂子都做成面条，旁边那小小的盘子都快装不下了。

这时苏秋让阿丁开始烧火，她把切好的面条放到竹蓖上，一堆一堆的摆成圆形，然后直接上锅蒸。

因着面条切的细，水滚再蒸一刻钟就差不多了，让阿丁熄了灶里的火，苏久才掀开锅盖把竹蓖拿出来。

蒸好的面饼已经有了方便面的雏形，只待下锅炸一遍就可以了。

起锅烧油，等油锅下面开始冒起小泡泡，苏秋才把面饼一个一个放下去，用筷子不时翻面，等面饼微微焦黄，差不多就可以出锅了。

放到一旁的漏勺里晾凉，这面饼才算成了。

苏秋切了一碗小葱，切成小段后放到太阳下晾干，这配菜虽不大正宗，可因为时间紧，只能这么干了。

她又泡了一把木耳，把泡发的木耳切成细丝，也放在外面晾晒着，到时候青山哥把晾干的小葱和木耳放到面饼上，用热水一泡，有面又有菜，也不算太委屈了。

她又想到前几天自己做的鸡肉辣椒酱，到时让他带上一小坛。

阿丁极少见掌柜的做面食，如今这一出手就又蒸又炸的，到底是怎么个吃法？

苏秋见他好奇，便让他去隔壁叫来了刘婶。

刘婶跟着阿丁回来的时候，苏秋正舀了一瓢热水往面饼上倒，倒完水拿个盘子把碗盖上，她才瞧见刘婶儿。

“我琢磨了一样新吃食，叫您过来尝尝，做法简单的很，用热水一泡就成了。”

刘婶自然是信她的，便找了个椅子坐在旁边。

苏秋掐着点儿掀开盘子，里面的面饼已经被泡得发软了，苏秋在锅里烫了两片菜叶放到碗里，又舀了两勺鸡肉辣酱，搅拌了几下递给刘婶。

鸡肉酱被搅拌后，整个汤都是红红的，再配上两片绿菜叶，端的是让人口齿生津。

刘婶端过碗尝了一口，面条劲道无比，秋儿那酱也不知是怎么做的，不仅汤味道鲜美，连面条都香气四溢。

刘婶放下碗抹了抹嘴角，一脸的满足：“秋儿，成！成！”

她可是看着做的，就用水一泡就成了？

苏秋又把剩下的二个面饼泡了，准备杨嫂阿丁她们一人一份，这几份儿还没好呢，刘婶就吃完了？

她不由笑了笑：“第一日还是带些饭食比较好，就用阿山他们的那个饭盒，下面加水，过一会儿上面的饭菜就热了。后两日再吃这个面，青山哥应该能挨过去。”

刘婶笑的一脸褶子：“成的成的，你青山哥明日就来镇上了，等他来了你再跟他细说。”

苏秋点点头，吃了一口面不由心下微颤，没错，正是这熟悉的味道。

作者有话要说：　　谢谢大家的喜欢，鞠躬~

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