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第43章（第1页）

在唐锦翊的搅拌下，洁白的面粉慢慢变成黄灿灿的面糊，搅起来沙沙的。

他把放糖的小碗拿到唐九跟前，回头对灵儿说：“够用的，舒芙蕾用的面粉越少，做出来越是蓬松好吃呢，这些面粉不少，等会儿下了锅，还会膨胀起来。”

灵儿觉得很神奇，起身去看。

唐锦翊舀了五勺糖放入起泡的蛋白中，一边夸赞一边从唐九手中接过筷子，“唐九做得真棒！下面我来教你们怎样做舒芙蕾。”

他用最快的速度搅拌加入糖的蛋液，直到手腕又酸又累又痛，终于把蛋白打发到合适的程度。

原本清亮的蛋白液变成了白色细腻的小泡堆积在一起，像奶油一样，香喷喷的。

灵儿和唐九瞪大眼睛异口同声道：“蛋白竟能变成这样！！”

“你该不会是在变戏法吧？！”灵儿拿着勺子，想碰又不敢碰，实在是不相信翊哥儿碗中那块白色的东西是鸡蛋白。

唐锦翊舀了一小块给她，“诺，你看看里面的还是不是鸡蛋。”

灵儿伸出舌尖舔了舔，大声呼道：“我的老天爷啊，真是鸡蛋！！！”

唐锦翊笑笑，把绵白的蛋白倒进黄色的面糊中，又翻拌了几下，蛋白和面糊就混匀实了。

接着，唐锦翊拿来两张油纸，一张卷成漏斗形状，另一张铺进锅上的蒸笼里。

“别小看这张纸哦，它能帮助我做出漂亮的舒芙蕾。”

这次不等问，唐锦翊就提前解释了油纸的用途，“你们看好了。”

他把面糊倒入“漏斗”，一手托着下方，一手在上面轻轻挤压。随着他的挤压，蒸笼中的油纸上出现了一个圆圆的、颤动着身子的黄色球形，慢慢抬起手来，完美的球形上当便出现一个可爱的小尖尖。

如此做了六个“漏斗”中的面糊就消耗完了。

唐锦翊又用勺子刮了几下，将粘在油纸上的剩余面糊刮进蒸屉。最后这块由于原料不足，怎么也做不成球状，只好抹成一个薄饼……

用过的油纸被扔进锅中充当了燃料，唐锦翊盖上锅盖，猛拉了几把风箱，灶中的火越烧越旺。

唐九收了碗和勺子说：“我去刷碗。”

灵儿听了忙拦住他，“外面天黑，我去打水，你等着吧。”

反正舀几瓢水也不费力，她主动揽了活儿。唐九这个人胆子太小，大晚上的还是别让他再受吓唬了。

灵儿提着水桶出了门，出去时还贴心地给他俩关了门。

……

大火烹蒸比烤箱要快得多，唐锦翊估摸着时间差不多了，便封了火，掀开锅盖。

热气中，隐隐看得出那几个小小的黄色圆球已经膨胀了几倍，顾不上烫，唐锦翊垫着油纸拿起一个。

拿在手中，手感比用低筋粉做的稍差了些，但也软软弹弹轻比云朵，尤其是顶上那个小尖尖，一颤一颤的，十分可爱。

可是，光蒸熟了还不行，最重要的一步还未完成，那就是在上面淋上奶油爆浆。

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