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第62章（第1页）

甜品的香味让馋意无处遁形。林绣家附近有家面包店，隔着一条街仿佛都能闻到烘焙的气息。这是专属精致碳水的香甜，以及榛子杏仁的炸裂感。让人不由自主想象起雪白糖霜和棕黑可可粉、明晃晃的灯光、光采足以照人的橱窗，以及棕色制服满脸带笑的小店员。林绣每次都告诫自己克制，却总是忍不住走进去。窝在一角的沙发上，用半个小时吃掉慢慢挑选好的面包。隔着一层玻璃，好像外面的忙碌与劳累和自己再无关系。此刻亦是如此，恍惚间她不知自己身在何处。画舫上还有别家小姐，彼此坐的不算远，甜香精准地钻人鼻翼。终于忍不住遣人来问，“好香的点心，敢问是哪买的？”被问的丫鬟一头雾水。林绣与沈宜对视一眼，她自己先笑了，“在移观道最中央的食店。不过此物耗时长，需先预定。”那人笑着深深一躬身，通报退下。三人合吃了这块蛋糕，沈宜舔舔嘴，有些意犹未尽。陶如蕴还剩一小块，捏在手里慢慢吃，“谁让你都喂给那弹琵琶的女郎。”林绣笑道，“别急，还有好吃的。”她从另一个竹篮里摸出包酱田螺。捧个猪蹄啃太不风雅，也没那么大胃口。此刻最适合边吃边聊，螺蛳小小一个，捏在手心正好。陶如蕴把最后一口蛋糕塞进嘴里，奇道，“你莫不是变戏法的。凭空哪得来如此好东西。”酱螺蛳外壳黑亮，个个饱满。螺纹极漂亮，一圈一圈环绕周身。螺尾齐生生剪去，处理得极干净，只消牙齿抵住螺壳，撅起嘴一吸。当然力度不能过大，不然会溅一身汤汁。刚捞上来的螺蛳需在箩筐里养一天，让它自己吐沙。淘米一样在手心揉搓，毕竟壳也是要进嘴的。新鲜螺蛳连壳焖，不要别的配菜，一炷香即关火。盖子不能取下，还需让汤汁浸一浸味。螺蛳肉紧卷，韧而不老，像初秋刚从地里拧下的大白菜一样，心子被包裹地严严实实。螺蛳自带一种泥土的淡咸味。配料不过□□、花椒、八角、香叶，以及田它的灵魂伴侣泡椒。连着泡椒水也煮进去，香辣顿时腾空而起。刚才灯光有些昏暗，现在天大黑了，画舫上的角灯就彻底明亮起来，映得明如白昼。还很是青涩的暗壳螺蛳瞬间变得乌黑铮亮。林绣出神地看向对岸，青山绵展，群鸟掠林，辽阔如画卷满铺。沈宜边吃边道，“要是有酒就好了。”林绣这才想起自己刚得的一坛酒，忙让小厮捧出。倒在碗中清亮亮，并非她常喝的甜酒，不过佐螺也很适宜。用筷子吃可就贻笑大方，吃完螺一定要嗦手。最会吃的只需两根手指，一捏一挤，身体前倾，嘴凑上去。“啵”声就吸得干干净净，哪怕穿白衣都一点不染。林绣介绍起吃螺的典故，陶如蕴学着她所说，果真又快又干净。“因此有人调侃，螺蛳吃得好的人，吻技也一流。”沈宜正吃着，不由捧腹，旁边倒酒的弹琵琶女郎也笑得花枝乱颤。陶如蕴就差给她竖个中指，“促狭鬼。”林绣也捧起一方帕子，接着螺蛳壳吃。汪曾祺先生推崇五香煮螺蛳，白生生一盘，她却独爱重酱烧出来的辣螺。大火猛炒，因为其表面光滑，更显得乌黑发亮。也有老饕将剁碎的猪肉茸和荸荠碎塞进田螺里，加姜末、香蒌同焖，肉大壳肥，满得快要溢出来。露在外面的头蘸了酱极亮，颤巍巍的诱人。“清明螺，赛肥鹅”，春天的田螺与初秋之时可谓天差地别。春螺嫩，秋螺肥。一个和玉笋片炖汤，一个适合大口嘬肉。讲究的有加鲍汁和海参，扔几片紫苏叶更好看。秋日的螺蛳腥气重，要施以重料才能掩盖。愈嘬愈有滋味，辣的舌头疼。韭菜炒也是极好，可惜现在的韭菜略老，不如做成上汤螺蛳、红油螺蛳或是鸡丝烩螺肉。洗净的螺壳亮晶晶塞满玻璃罐子，一年下来她能存上几罐，权当贝壳欣赏。在江南也是小孩们的好玩具。林绣笑着说下去，“有小孩玩心重，常比试谁吐的壳远。嘴里有劲的，钉在地上，真和螺丝钉一样。”看沈宜跃跃欲试的样子，她不由一愣。沈宜笑着捶她，“我哪里那样傻。”吃了半晌，螺壳堆起冒尖的小丘。林绣想起之前特地去扬州吃螺，也是坐了条船晃晃悠悠。结果却大失所望，竟然是砸碎螺壳，只留螺肉烩的。她对此很是遗憾，少了嘬手指吮螺壳，这还有什么意思呢。陶如蕴拿细长竹签挑着吃，竟也糊了一手汤。干脆让侍从给自己慢慢挑出来，串成一串。

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