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第68章 怨大头（第1页）

程曦洗干净鱼，将它一分为二，一份鱼放入姜片、白酒、花椒、辣椒、盐，搅拌均匀，让鱼在这些调料中腌制，仿佛沉浸在一场调料的狂欢中。另外一份鱼清洗干净后用盐，姜片，白酒搅拌均匀腌一下，再用干净的纱布把小鱼的水分印干。然后放入调好的面粉糊中，用筷子搅拌一下确保每条小鱼都均匀裹上粉糊。注意粉糊不能太稀也不能太稠，以能挂住鱼身为宜。锅热了，程曦去厨房拿出油来，看着围在灶台边好奇地小脑袋，连忙说道：“你们人都离远一点，一会婶婶要倒油了，不然会烫到的哦！浩浩、韬韬把弟弟们拉远一点。”“好的，婶婶。”俩大男孩可听话了，连忙把弟弟拉到两米开外去。程曦小心翼翼地把油倒进去，又敢倒太多了，觉得自己太奢侈了。待油温升至六七成热时，她拿着长筷子将裹好粉糊的小鱼逐一放入锅中，用中小火慢炸。程曦也不敢一次性投入太多，以免油温骤降影响炸制效果，也担心万一不成功是吧。待一面炸至金黄后，程曦用长筷子轻轻翻转继续炸另一面。油炸的香味，让远处的两个小男孩躁动不安。“姐姐，好香哦！”王涵说道。“姐姐，可以吃了吗？”刘洋说道。“没有哦，还要等一会会哦！”程曦不慌不忙的回答道。“好吧！可是涵涵已经迫不及待了！”王涵有点小期待。“洋洋还可以等一下。”刘洋说道。直到两面均呈现金黄色泽，程曦才捞出沥油。这是保证酥脆口感的关键一步，如果想更酥脆可以复炸第二轮，但是程曦又怕太火了，孩子们受不了。还有就是太费油了，可不能那么造。就这样反复炸两三轮，不一会儿，小鱼干就炸好了一盘子，金黄酥脆的小鱼干散发着诱人的香味。刘韬和王浩站在小院里的小灶台前，一边忙碌地烧火，一边互相交流着。两人配合默契，一个负责添柴，一个负责控制火候，确保饭菜能够煮得恰到好处。由于有人帮忙打下手，整个做饭的过程变得轻松而愉快。原本需要花费不少时间才能完成的工作，现在也因为大家的共同努力而加快了速度。程曦特意晾凉了一下才拿给孩子们吃，轻声说道：“吃的时候，小心一点哦，可能还会有点烫！拿筷子夹。”她拿出准备好的筷子每人面前都放了一双。“好。”声音出乎意料的整齐，目光聚焦着那盆炸小鱼干。“那就开动吧。”程曦说道。她一说完，王涵几人立马把筷子伸向了小鱼干。“呼呼，有点烫，但是好好吃哦，涵涵第一次吃到那么好吃的炸小鱼干。谢谢姐姐。”王涵开心的说道。“呼呼，好香好香，比娘做得还要好吃。”刘洋好吃的都要眯起了眼睛。“浩浩、韬韬，你们觉得好吃吗？”程曦询问道，这两个大男孩话少。“好吃，谢谢婶婶。”刘韬说道，心想说好吃的不得了。“好吃的，谢谢婶婶。”王浩大声说道，嘴里塞个不停。“行，好吃你们就慢慢吃，没人跟你们抢。”程曦看着他们狼吞虎咽的模样，她炸的都是小鱼所以不怕鱼刺卡住喉咙。看着孩子们吃得津津有味，程曦也吃了几条，确实是酥脆香脆的，好吃。不过有点油腻的，她不太喜欢吃。程曦转身把刚刚腌制的另外一份小鱼儿给做，现在还有余火添点柴火，锅里也还都是油。捞起来一些，放着。锅热放油，把油均匀涂抹，锅底撒盐，把鱼倒入锅里两分钟不要动定型，锅晃动一下防止粘锅，煎至两面金黄，最后放姜蒜，小米辣爆香。倒入清水，焖一下。程曦趁着这间隙把辣椒切成小段，番茄切成小块，把刀放回厨房去，怕小孩子不小心碰到。她拿了五个鸡蛋出来，打入碗里撒点盐搅拌均匀。等时间差不多了就可以掀起锅盖，洒上青红辣椒小块，翻炒一下就可以盛到三个碗里出锅了。有两碗拿东西盖好，晚饭后，她准备让小家伙们让带回去给钟艳和李芳吃。程曦知道李芳这个人吧，有点斤斤计较。自己尝一下味道就可以，保险起见还是要小家伙们带回去。程曦把锅刷洗干净，嗯，离着洗手池近就是方便。锅热了放刚刚炸鱼的油先煎鸡蛋，煎得两面微金黄色差不多了，捞出来放入碗里。再放入切好的西红柿块，翻炒出汁水才才放入一瓢水，把浸泡好的粉丝清水清洗后再放入锅里，煮至沸腾后再放入煎好鸡蛋、空心菜，放入少许盐和酱油。没一会，这样一锅西红柿鸡蛋焖面就做好了，颜色看起来也是很相宜。“韬韬，去厨房的橱柜里帮婶婶拿五个吃饭的碗出来。可以吗？”程曦高声说道。然后把灶台里的柴火拿着小铁丘一铲，一铲全部往厨房的热水锅的灶台里送。嗯，合理利用。，！“好的，婶婶。”刘韬爽快地说道。说完跟着程曦进厨房去了。程曦指着橱柜的地方让他拿，“不着急，小心一点，婶婶一会出去再帮你们盛面条。记得不要弟弟们碰哟！”提醒道，自己把柴火弄完了才出来。“知道了，婶婶。”刘韬应道。程曦刚出来就听到王涵嚷嚷着说要吃面条，刘韬拦住小胖子不要动。“姐姐，面条看着好好吃的感觉哦。”王涵一副我很想尝一下味道的模样。刘洋倒还好，吃着他的炸小鱼干吃得满嘴都是油。“好，我这就给你们盛面条。”程曦把面条盛到碗里再捞点汤汁一起，两个小的就大半碗，其他的就盛满意一点。“婶婶，我们来帮你吧。”刘韬和王浩倒是比较懂事的，知道要帮忙。“那你们把这两碗端过去，小心烫啊。”程曦指着那两碗小的让他们俩端过去。自己则负责剩下的三碗和一碗小鱼干装进篮子一起过去，摆放好在桌上。程曦跟小盆友一起做，看着现在闹着要吃面的王涵，静静看着碗又不吃。其他三个人倒是吃得不亦乐乎的。“涵涵，你不是说要吃面？怎么不吃呀？”程曦不禁好奇地问道。“我等姐姐一起吃，好了我要开动咯！”说完之后，王涵小朋友拿着筷子就吃了起来。“好吃，真好吃。希望以后都可以吃到那么好吃的鸡蛋面。”吃完一口，王涵还不忘添上这一句话。：（）六零年代：平淡如她

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